焖米饭家常做法(焖米饭简单做法)

焖米饭简单做法

闷白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

焖米饭的做法步骤大全

怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法

一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

3、加盐蒸米饭法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是

根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

焖米饭的做法大全

主要食材：香米，豌豆、香肠、洋葱、胡萝卜

辅料：食用油

做法

1、 将米淘洗干净，提前泡上，至少半小时以上；

2、蔬菜洗净，豌豆沥水，洋葱切碎，胡萝卜去皮切丁，香肠切片；

3、 炒锅放底油，下洋葱碎煸香，之后放入胡萝卜，最后加入豌豆过油翻炒；

4、 将过油的菜料和香肠片放入泡好的米中，兑入不大于或等同于食材量的清水（这个决定米的软硬度），再加入调料汁拌匀；

5、 按动煮饭键，待其跳起时，不要立即开盖，再继续焖上10分钟左右；

6、 时间到了之后，打开电饭煲，拌匀后即可盛碗食用了。

焖米饭简单做法大全

1/7 大米淘洗干净浸泡20分钟。

2/7 准备好大白菜。

3/7 摘下叶子用盐水浸泡15分钟。

4/7 再用清水清洗一下切成碎末。

5/7 炒锅放油煸炒白菜。加盐。

6/7 倒入电饭锅内，搅拌均匀开始煮饭。

7/7 跳入保温状态再焖5分钟，就出锅。

焖米饭好吃的做法

准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺

1、肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。

2、准备好的配菜。

3、土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。

4、葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。

5、炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。

6、把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。

7、排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。

8、再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。

9、加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。

10、大米洗净。

11、加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。

12、再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。

13、电饭煲选择煮饭功能。

14、成品

焖米饭简单做法视频

原料

大米 (300)

水 400

方法/步骤

1/8分步阅读

焖米饭时一种最常用的主食制作方法了，不同的制作过程会焖出不同的口感的米饭。

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根据正常成年人的饭量，一个人一小碗米（由于每个人家中用来舀米的盛具不一样，所以根据自家情况来）。

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淘米。像米中冲入干净的清水，水需要没过大米，用手搅拌大米，将其中的杂质搅拌出来，大多会漂浮在水面上，然后将淘米水倒掉，注意，别把米倒出去了，要节约粮食啊。

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淘米一般淘一次就够了，因为目前大米都经过加工非常干净，洗多了反而容易把营养也洗出去，如果对大米的清洁度有高标准高要求的，可以多淘几次，直到水变清。

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接下来就要放入清水用来焖米饭了，此时水应该没过大米半个食指肚的距离。这样焖出来的米饭不硬也不糯，而且不容易粘锅，虽然目前基本上都是不粘锅。 :D

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等到电饭煲指示灯跳了，变为黄色保温信号灯时，米饭就焖好了，这个时候不要立即拔出电源，我们要等待1——2分钟，然后拔出电源。

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电源拔出以后，我们要等待个10分钟的时间，让它自己在里面利用蒸汽将最后的一部分焖完，这个时候一定不要打开锅盖。这个10分钟等待的很有必要。

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十分钟以后，打开锅盖，这时，一锅香喷喷的米饭就焖好啦！听说还有在焖饭前滴几滴香油来提高香味的方法，有兴趣的朋友可以试验一下。锅盖上的蒸馏水可以倒在锅铲上，这样湿润了以后，盛米饭不容易粘勺子，而又因为之前10分钟的焖锅，底下的米不会粘锅，水分刚刚好被蒸发的差不多。

焖米饭简单做法窍门

做米饭放油和醋、白糖好吃。这样做米饭时里面加白醋白糖和油吃没有害处，但这样操作能让做出来的饭有调好的口味，也不影响健康。

另外在制作的过程中加入其它青菜或是肉类，才可以做成既有菜又有饭的焖饭，节省时间。

将淘洗过的大米放入，加入大米2倍量的开水一块倒入电饭锅中。

焖米饭怎么做好吃窍门

食材：

鸡腿3个，板栗南瓜1小个，洋葱半个，干香菇10朵，大米1碗，生抽，蚝油，黑胡椒，白糖，淀粉

做法:

1、鸡肉切成小块，加一勺黑胡椒、一勺淀粉、一勺料酒和一勺生抽抓匀腌制半小时;南瓜去将后切块;洋葱切丁;干香菇泡发后切成两半，泡发香菇的水留着备用

2、锅中油热下洋葱炒香，加入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色微黄，倒入香菇翻炒几下，半勺白糖、半勺盐2勺、生抽1勺老抽翻炒均匀，倒入不沒过食材的泡香菇的水，然后关火，放入南瓜块拌匀

3、大米洗净倒入刚没过食材的清水，然后倒入炒好的配菜，放入电饭煲中按煲仔饭按钮即可

焖米饭的方法和步骤

食材：大米、土豆、葫芦卜、盐、蚝油、老抽

1、大米淘洗干净，放入清水淹过大米。

2、土豆洗净去皮，切成块状。

3、胡萝卜洗净切成块状。

4、锅内放适量油，葱花爆香，放入胡萝卜块翻炒。

5、再接着放入土豆块一起翻炒。

6、加盐、蚝油、老抽、五香粉调味，翻炒均匀。

7、翻炒几下盛出。

8、将炒好的土豆、胡萝卜块倒入电饭煲中。

9、电饭煲按快煮键开始焖饭。

10、可以出锅了。

11、成品，撒点葱花即可。 注意事项 1、炒的土豆、胡萝卜块不要炒熟，最后还要和大米一起焖。 2、加水一定要淹过菜。 3、炒菜的时候盐可以多放点，焖饭才有味道。

焖米饭的家常做法大全

做法1:

食材：熟米饭250g、虾300g、鸡蛋2个、面粉和淀粉各100g、黑白芝麻各5g、烤海苔1片、盐0.2g、油适量、寿司醋少许。

做法：

1)去掉虾头、虾线、外衣，留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其变直。

2)用鸡蛋液与淀粉一起勾制天妇罗液。

3)将虾滚上面粉，蘸天妇罗液，放入油锅炸至酥脆捞出备用。

4)黑白芝麻各半，清洗干净，放在炒锅里焙熟备用。

5)将剩米饭蒸透置于容器里，淋入少许寿司醋盐，撒上炒熟的芝麻。

6)在保鲜膜上铺上调制好的米饭，再把炸好的虾放在上面，裹成饭团并裹紧。

7)把烤海苔剪成长条，缠绕在制作好的饭团上即可。

做法2:

食材：熟米饭300克、番茄300g、鸭蛋1个，适量橄榄油、杂菜、葱花、白酒、盐和鸡精。

做法：

1)洗净番茄，在沸水中烫一下去皮，切成丁。

2)将鸭蛋磕入碗内，加入葱花、盐和几滴白酒后打匀。

3)往锅内倒入橄榄油，待油温热后，倒入番茄煸香，再加入杂菜和盐，继续煸炒均匀后盛入碗中待凉，

4)把锅洗净后再次烧热，倒入底油，加温至7分热后转文火，倒入蛋液做成蛋皮备用。

5)把饭均匀地铺在蛋皮上，卷成卷并切成段即可食用。

焖米饭做法大全家常

大米和清水的比例为1:1.5。看多少人吃就放多少米，2人份可以放200G大米。

可参考以下步骤蒸米饭：

1、准备鲜米。

2、把米倒入洗干净。3、砂锅底下刷上一层油。4、淘洗干净的米放入。5、倒入一罐水。6、大火烧开，小火煮七分钟。7、出现大气泡，水稍微干，边上淋上少许油，关火焖煮两分钟。8、焖煮好的米饭。