鳕鱼冬瓜汤的做法大全家常做法(鳕鱼冬瓜汤的做法大全家常做法视频)

鳕鱼冬瓜汤的做法大全家常做法视频

星期一 赛螃蟹 其实味道有点像红烧肉 素菜为主 胡萝卜 土豆 咸鸭蛋黄 土豆胡萝卜蒸熟 咸鸭蛋 黄要熟的 胡萝卜土豆蒸熟后 跟蛋黄 胡椒粉 老醋 酱油 姜末 耗油 搅成糊 炒菜油锅 姜末烹香 放锅里炒，出蛋黄焦香出锅 蒜炒生菜 多放蒜烹香炒生菜 猪蹄 清水煮猪蹄把油煮出来 然后酱油十三香 葱姜蒜 桂皮花椒 香叶老抽酱油 炖熟，。 西红柿蛋花汤 星期二 香菇炒肉 东北人知道的我就不讲配方了，你不知道的追问啊， 火爆大头菜 糖醋排骨 人参鸡汤 星期三 西芹虾仁炒腰果主料：虾仁 西芹 胡萝卜 辅料：盐 砂糖 蒜 葱 姜末 1. 虾仁洗干净，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。2. 锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。（炸腰果时，一定要冷油、小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆.。）3. 将油倒出一半，剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香，再放胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。4. 放入虾仁，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。 香溜家常豆腐主料：北豆腐适量 干红椒适量 葱适量 湿淀粉适量 煎鱼的剩油适量 菜心适量 辅料：生抽适量 盐适量 鸡精适量 1. 菜心洗净后从头切两半备用； 2. 北豆腐片成0.5厘米或者稍厚一些的片，然后沥干水分 3. 锅内放煎鱼的剩油，烧热后将豆腐片煎至金黄 4. 豆腐片盛出后，锅内放干辣椒、葱花炒香，然后放入菜心翻炒两下，再放入金黄的豆腐片翻 炒； 5. 湿淀粉与生抽、盐、鸡精调成汁水，放入4，也就是勾芡，继续翻炒至菜心变色，盛出装盘。 麻辣香水鱼头原料：香水鱼麻辣料一包、胖鱼头、干红辣椒、葱姜蒜、香菜、料酒、精盐。 麻辣香水鱼头的做法： 1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。 2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。 3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。 4、放入香水鱼调料、葱段翻炒。 5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。 荷包豆猪骨汤原料：荷包豆（干豆）100克，龙骨300克，姜5克，葱白5克，白酒2ml，盐少许 荷包豆猪骨汤的做法： 1、荷包豆用冷水泡2~ 3小时，姜切片，葱白切段； 2、泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）； 3、高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）； 4、加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。 星期四 栗子烧白菜主料：栗子，白菜 栗子烧白菜辅料：葱姜末，盐，水淀粉 栗子烧白菜制作步骤： 1. 栗子用清水洗干净。在每个栗子上用刀砍一个小口，这样煮熟后它能自己裂开，好剥栗子仁。 2. 把栗子倒进高压锅里，少添一点水，然后开火。煮到锅里开始吱吱作响，略有糊味窜出的时候马上关火。当然您如果掌握不好这个尺度就多放点水，大火煮十分钟就好了。 3. 白菜斜着下刀片成薄片。栗子去皮， 4. 锅里加油，烧热，放葱姜末爆香，然后把白菜扔进去炒软， 5. 然后下熟栗子，少添点水稍焖一会儿，最后加盐，用水淀粉勾芡就可以盛盘了。 虾仁蒸鸡蛋主料:鸡蛋3个 虾泥20克 高汤400毫升 烫熟虾仁6只 金针菇1小把 虾仁蒸鸡蛋辅料:葱丝少许 姜末少许 盐少许 胡椒粉少许 米酒少许 虾仁蒸鸡蛋制作步骤: 1. 虾仁放入沸水中，煮熟后，放入打碎机中打成虾泥。 2. 取2个鸡蛋，磕开后打成蛋液，加入300毫升高汤、盐、胡椒粉，调匀后放入虾泥混匀，装入盘中，以中火蒸8分钟后，打入一个鸡蛋，再蒸2分钟取出。 3. 锅中加入适量油，放入姜末炒香，再加入米酒、100毫升高汤、盐、胡椒粉，然后放入金针菇，调好后淋入盘中，放上葱丝即可。 嘎鱼炖豆腐材料：嘎鱼、北豆腐 大葱、姜片、盐、香葱、白胡椒粉 嘎鱼炖豆腐的做法： 1、将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。 2、葱白、香葱切段，姜去皮切片。 3、北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。 4、锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。 5、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。 6、大火将水烧沸。 7、转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。 8、豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。 9-10、加适量盐调味，继续煮5-10分钟。 11、出锅撒入香 冬阴功汤主料：虾适量 冬阴功汤辅料：杏鲍菇适量、柠檬少许 冬阴功汤调料：姜2片、干辣椒少许、鱼露少许、椰浆少许 冬阴功汤的做法： 1.杏鲍菇洗净切片，鲜虾洗净剪掉须子 2.锅内做水，将干香茅柠檬叶南姜干辣椒倒入锅中同煮 3.大火烧开 4.捞取表面的调料 5.只留干辣椒 6.放入杏鲍菇 7.放入冬阴功汤料，（口味清的可以少放，其实已经熬出冬阴的味道了，只是我喜欢重口味滴） 8.放入调料后，大火烧开，放入鲜虾 9.挤入小青柠檬汁 10.倒入鱼露 11.倒入椰浆 12.烧开即可出锅 葱段即可。 星期五 鲜虾煮三瓜主料:冬瓜 丝瓜 苦瓜 虾仁 豆腐丝 鲜虾煮三瓜辅料:姜片 蒜片 盐 胡椒粉 油 香油 鲜虾煮三瓜制作步骤: 1. 冬瓜去皮和籽，洗净，切条；苦瓜洗净去籽，切条；丝瓜洗净，去皮，切条。虾去头和壳，挑出虾线； 2. 苦瓜，冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫，捞出过凉水备用。 3. 炒锅置火上，放入油烧至5成热，下姜片、蒜片爆香。 4. 下入虾仁煸炒至变色。 5. 加入适量的水，放入豆腐丝。 6. 烧开后，放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮，加盐、胡椒粉、香油调味即可。 红烧千页豆腐原料：千页豆腐、五花肉。姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒。冰糖、酱、料酒、老抽。 红烧千页豆腐的做法： 1、准备好千页豆腐。 2、锅里可以放入一点油，把洗净切块的五花肉放进去煸，火开小些，把五花肉里的油煸出来。 3、煸干一些，以免到时吃着油腻，煸到这个样子就差不多了，看出了好多油油呢。 4、把冰糖放进去慢慢熔化。 5、冰糖熔化后，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和酱翻炒。 6、加入料酒。 7、加入老抽。 8、翻炒一下，加入热水，烧开后小火烧30分钟。 9、烧肉肉的过程中把豆腐洗净切块。 10、30分钟后，把豆腐放进去烧制。 11、千页豆腐特别有趣，在高温的作用下会迅速膨胀，膨胀到象气球一样，非常好玩哈。 12、锅盖揭开后，豆腐会迅速回缩，变得皱皱的，虽然皱皱的也许不太好看，但很好吃，非常进味哈，烧大概20分钟就差不多了。 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、胡椒粉、黄酒、香菇、火腿 清蒸鲈鱼做法： 1、鲈鱼收拾干净后擦干水分 2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时 3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用 4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。 海鲜冬瓜汤主料：鲜虾 海虹 花蛤 冬瓜 葱 姜 香菜 海鲜冬瓜汤辅料：盐 鸡精 香油 海鲜冬瓜汤制作步骤： 1. 所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝； 2. 锅里放入清水、葱段、姜丝烧开， 3. 下海虹至开口捞出 4. 花蛤汆至开口捞出； 5. 再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出； 6. 将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软； 7. 将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；煮开后滴入香油，撒上香菜段即可 星期六 煎浓鸡腿菇原料：鸡腿菇120克，瘦肉100克，马蹄15克，西兰花 30克。 调料：花生油10克，盐5克，味精5克，白糖2克，湿生粉适量，蚝油2克，麻油5克，干生粉5克。 煎浓鸡腿菇制法: 　　1、鸡腿菇切去根部，从中间直切一刀，两边相连而不断，洗干净瘦肉，剁成泥，马蹄去皮切成米，西兰花改成小颗。 　　2、瘦肉泥加少许盐，味精，用干生粉拌匀，打至起胶，酿入鸡腿菇内抹平，烧锅下少许油，放入酿好的鸡腿菇，用小火煎至熟透摆入碟内。 　　3、另烧锅加水，待水开时，把丁兰花烫至仅熟倒出，摆入鸡腿菇旁，然后烧锅下油，注入鸡汤，调入剩下的盐，味精，白糖，蚝油烧开，用湿生粉勾芡，淋入麻油，浇到鸡腿菇上面即成。 青豆牛肉末 原料：绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝 配料：油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 做法： 　　1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 　　2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 清炖乌鸡汤原料：乌鸡1只、葱2棵、生姜1小块、料酒、盐。 清炖乌鸡汤的做法： 1、乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。 2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水； 3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。 星期天 番茄黑鱼豆腐汤 原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。 做法： 1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片； 2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片； 3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡； 4、西红柿切块； 5、起油锅，爆香蒜末和姜末； 6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂； 7、添加热水煮开； 8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开； 9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味； 10、出锅前添加味精、葱花和香菜。 小贴士： 1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（仔细的可以提前把西红柿皮去掉）； 2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正； 3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿； 4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中； 5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味 白切鸡 原料： 冻三黄鸡、芝麻酱、大蒜、姜、糖，醋、生抽、水、鸡精、青椒。（可换成葱花） 做法： 1、制作沾酱。将大蒜，姜切、青椒切成末； 2、加入2-3勺芝麻酱；（如果是很干的芝麻酱，用之前可以用麻油调稀一点会更好调匀） 3、倒入生抽，加一小勺糖，醋，鸡精适量； 4、由于芝麻酱比较稠，所以加入一点点温水把沾酱调成可以流动的稀糊状就可以方便沾取了； 5、白切鸡的制作： 自然解冻，洗净三黄鸡，去掉头和PP，在锅里加满冷水，将整只鸡完全浸入（可以加点姜片或料酒），盖上盖，大火煮开后转小火保持沸腾，整个煮制时间18-20分钟即可关火捞起，这样煮出来的鸡已经成全煮，切开后没有血水流出，鸡肉还非常嫩滑。待不烫手后抹麻油或色拉油，保持色泽和香味，防止鸡皮变干。 鳕鱼滑蛋 做法： 一、材料a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。 二、步骤 1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。 2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。 3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度） 4、 再起油锅爆香姜末。 5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。 6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。 7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。 8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。 玉米排骨西红柿汤 原料： 猪肋排500克、水果玉米1根、西红柿1个、姜2片、香葱3-4根。 调味料： 盐、鸡精各适量、料酒15克。 做法： 1、猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，再对切成半圆形；西红柿切花瓣状； 2、砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火； 3、1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。

鳕鱼炖冬瓜

广东人都叫这种鱼做“柴鱼”，因为它的样子就像一根柴一样，无论颜色和重量跟柴差不多一模一样，但是广东人都喜欢用它来煲汤，煲出来的汤水香气扑鼻味道鲜美非常好喝，特别是搭配冬瓜、玉米、花生米一起煲汤，能解暑、健脾胃补髓养精的功效。

它正确的名字是鳕鱼，而柴鱼就是鳕鱼晒干后的制品，晒干后的鳕鱼样子很像柴的形状，故广东人称之为“柴鱼”，广东人经常用煲汤或者煲粥，最出名的代表就是柴鱼花生粥，柴鱼煲汤之前是要预先处理好，因为柴鱼肉质很硬，需要用锤子敲裂开，然后撕成小块清洗干净才能煲汤，而今天是用冬瓜玉米柴鱼花生煲汤，煲完汤的渣完全都可以当菜吃，冬瓜软烂香甜、玉米清甜可口、花生米软糯粉甜，一锅汤下来全部食材都能吃，一点都不浪费食物。不知道大家有没有喝过这道美味的汤水呢？想学做柴鱼冬瓜汤的朋友，可以看完下面详细制作方法，都能学会。

鳕鱼冬瓜粥辅食做法

1、摊莜麦蛋饼

食材：莜麦面25克，鸡蛋半个，碎菜15克，葱、盐、油些许。

做法：

1.将莜麦面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀，如过于黏稠可少加水;

2.平锅放少许油，摊上面饼，注意做到薄厚均匀。

2、胡萝卜青菜饭卷

食材：青菜1棵，米饭1小碗，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，肉末50克，鸡蛋1个，紫菜2-3片。

做法：

1、将所有材料清洗干净，将青菜胡萝卜洋葱和肉切成末备用；

2、将鸡蛋打成蛋液，将锅烧热，倒入，下入洋葱翻炒，然后倒入肉末翻炒，撒点料酒，继续翻炒，加入胡萝卜翻炒，加入米饭翻炒，加入鸡蛋翻炒，最后加入切碎的青菜末翻炒，最后撒点盐，炒匀出锅；

3、将寿司帘铺在案板上，在寿司帘上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上铺上一层紫菜，在紫菜上均匀的铺上青菜蛋炒饭，然后卷起来，收口朝下放。切段即可食用。

3、豌豆生梨饼

原料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。

制作方法：

1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用。

2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。

3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黄色、长圆形的小饼。

4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上。

鳕鱼冬瓜汤的做法大全家常做法视频窍门

1.玉米马蹄萝卜排骨汤

这道汤炖煮之后，有了玉米红萝卜本身的香甜之外，加了马蹄可以更加的解热，和马蹄炖煮之后，汤也变得清甜，尤其是排骨，炖得一夹就骨肉分离！清热去火，非常好！我家小朋友最喜欢吃红萝卜玉米，炖这道汤每次都能吃光光！

2.莲藕炖花生汤

莲藕花生汤，这道汤也是我们广东人经常会再莲藕大量上市的时候炖煮的汤，莲藕炖煮后，汤本身就只有清甜的莲藕味道，加上花生可以让汤的味道更佳浓郁！爱吃莲藕的，记得放一把花生试一试哦！

3.萝卜炖大骨头汤

白萝卜我家都是感觉有点热气了，就会炖煮白萝卜汤，感觉能下热气吧，一般广东人都是会有热气这一说话，萝卜汤的好处就是萝卜很便宜，一炖可以炖一大锅！我们煮完汤会撒香芹，你们会撒吗？

4.清补凉排骨汤

清补凉算是我们广东人最爱的汤之一！这道汤在食疗里面，也是会经常出现在菜谱上面的，我们家隔三差五就会炖煮这道清补凉的汤，尤其是春秋春秋进补的时候，这道汤更是炖煮得频繁，你们喝过广东特有的清补凉汤吗？

5.冰糖雪梨银耳汤

咸口的汤上面下面都是，我们广东人还喜欢喝糖水、甜汤，这个季节最让我们喜欢的就是这道冰糖雪梨银耳汤了，银耳炖煮出了胶质，汤非常浓稠鲜美，加上雪梨的滋润，喝完整个人都很舒服！要是容易喉咙不舒服，这道汤也是要经常炖的哦！

6.黄豆炖猪尾巴汤

黄豆炖猪尾巴汤应该只有广东人吃得多一些吧，我们这边的人很喜欢吃猪尾巴，加上炖煮了黄豆，汤更加香浓好喝，就是尾巴处理的时候要处理得干净一些，有猪毛的话，就影响感觉了！

7.猪肺炖橄榄汤

炖猪肺汤，也是广东的特色之一，因为广东人很喜欢“以形补形”的这个说话，春节温度多边，容易引起咽部不适和咳嗽，那就要多喝这道汤了，橄榄本身就有生津止咳，炖煮猪肺之后，喝上几次，就能非常有效的缓解，我家从小喝到大，非常管用哦，就是猪肺清洗很麻烦，我前几天有写这么清洗猪肺的，你们想炖汤的可以翻一下看看！

鳕鱼冬瓜汤的做法窍门

辅食汤是为婴儿提供营养的重要食物之一，下面是几种常见的辅食汤的做法：

蔬菜泥汤：选择适合婴儿消化的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、土豆等，将其切成小块状，放入锅中加水煮熟。然后用搅拌机或者搅拌棒将蔬菜搅成泥状，再加入适量的水或者母乳/配方奶调成汤状即可。

肉泥汤：选择适合婴儿消化的肉类，如鸡肉、猪肉等，将其切成小块状，放入锅中加水煮熟。然后用搅拌机或者搅拌棒将肉搅成泥状，再加入适量的水或者母乳/配方奶调成汤状即可。

米粉汤：选择适合婴儿消化的米粉，将其加入开水中搅拌均匀，再加入适量的水或者母乳/配方奶调成汤状。可以根据需要添加蔬菜泥或者肉泥来增加口感和营养。

果泥汤：选择适合婴儿消化的水果，如苹果、梨等，将其去皮去核切成小块状，放入锅中加水煮熟。然后用搅拌机或者搅拌棒将水果搅成泥状，再加入适量的水或者母乳/配方奶调成汤状即可。

以上是一些常见的辅食汤的做法，根据婴儿的年龄和口味，可以适量添加调料或者其他食材来增加口感和营养。在制作辅食汤时，要注意食材的新鲜度和卫生，确保给婴儿提供安全健康的食物。另外，建议在给婴儿添加辅食之前，先咨询医生或者专业的营养师，以确保婴儿的饮食安全和营养均衡。

鳕鱼冬瓜汤的做法大全家常做法视频教程

一、番茄鳕鱼粥

酸酸甜甜的番茄加上鳕鱼粥，能掩盖掉鱼腥味，一定更受宝宝的喜爱。做番茄鳕鱼粥需要准备番茄、大米和鳕鱼。先熬好一锅米粥，用开水烫掉番茄皮，放入油锅里炒成泥状，再用开水将鳕鱼煮熟，鳕鱼一定要去皮去骨和去刺，切成小块，将所有材料再混和搅拌，一起煮上10分钟左右，就可以吃了。

二、鳕鱼丸冬瓜汤

把鳕鱼肉放入搅拌机，再加入鸡蛋液一起搅成鱼泥，再加入些许面粉做成又圆又小的鳕鱼丸，将冬瓜切成片，煮一锅冬瓜汤，再把鱼丸放进去，就能做成鳕鱼丸冬瓜汤了。

三、鳕鱼螺丝面

除了吃米饭，一岁的宝宝也可以吃一些面食了。要准备的食材有鳕鱼、面、小白菜、茄子和土豆，小白菜要切碎，茄子和土豆要切成小块，在锅中倒入底油，撒点葱花会爆出香味，再加入土豆茄子等，炖上10分钟左右后，再将另外煮熟的螺丝面和鳕鱼加进去，再稍微焖一会就可以吃了。

鳕鱼冬瓜汤的做法大全家常做法视频教学

一、番茄鳕鱼粥

酸酸甜甜的番茄加上鳕鱼粥，能掩盖掉鱼腥味，一定更受宝宝的喜爱。做番茄鳕鱼粥需要准备番茄、大米和鳕鱼。先熬好一锅米粥，用开水烫掉番茄皮，放入油锅里炒成泥状，再用开水将鳕鱼煮熟，鳕鱼一定要去皮去骨和去刺，切成小块，将所有材料再混和搅拌，一起煮上10分钟左右，就可以吃了。

二、鳕鱼丸冬瓜汤

把鳕鱼肉放入搅拌机，再加入鸡蛋液一起搅成鱼泥，再加入些许面粉做成又圆又小的鳕鱼丸，将冬瓜切成片，煮一锅冬瓜汤，再把鱼丸放进去，就能做成鳕鱼丸冬瓜汤了。

三、鳕鱼螺丝面

除了吃米饭，一岁的宝宝也可以吃一些面食了。要准备的食材有鳕鱼、面、小白菜、茄子和土豆，小白菜要切碎，茄子和土豆要切成小块，在锅中倒入底油，撒点葱花会爆出香味，再加入土豆茄子等，炖上10分钟左右后，再将另外煮熟的螺丝面和鳕鱼加进去，再稍微焖一会就可以吃了。

鳕鱼炖冬瓜的做法大全

一、双鲜金钱肉丸汤

用料

鸡胸肉100g、鳕鱼肉50g、盐适量、豌豆苗适量、香油适量、娃娃菜适量、胡萝卜适量、花椒水适量、白胡椒粉适量、盐适量、蛋清适量。

做法

1、娃娃菜自中间切开。

2、用小刀将每一片菜帮部分切成三角形。

3、锅子烧开水，放入少许盐，将娃娃菜放入，用勺子慢慢浇水上去。待娃娃菜菜帮展开，将其捞出，装盘即可。

4、胡萝卜用刨皮刀将其刨成一样粗细。

5、切成5毫米左右厚度的片，用小刀在胡萝卜片上画上图形。

6、用小刀将其雕刻，镂空成铜钱的样子。

7、将鸡胸肉洗净，去除筋膜，用厨房纸吸水。

8、将鸡胸肉剁成细茸，鳕鱼肉去皮，去骨，剁成茸。

9、将鳕鱼肉、鸡胸肉混合，放入鸡蛋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

10、分次倒入花椒水，用筷子顺着一个方向，用里搅打上劲。

11、直至肉馅有粘性，停止。

12、取一个胡萝卜铜钱片，上面填上少许肉茸，用筷子用力按压，将肉馅填入铜钱的空洞里面。

13、将铜钱反过来，用手将表面抹平。

14、背面填上肉馅，抹平成半圆形。

15、锅子烧开水，将胡萝卜肉丸一个一个放入。

16、煮开，用勺子撇去浮沫，煮开2分钟，加入适量的盐，香油，搅拌均匀即可。

二、肉丸白萝卜汤

用料

肉丸200g、白萝卜400g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量、白胡椒粉适量、香油适量。

做法

1、肉丸备好，萝卜去皮洗净，切成小块。

2、锅内放油，炒香蒜和干辣椒。

3、放入白萝卜翻炒，放入肉丸翻炒。

4、添入一碗水，烧开后转小火慢慢咕嘟。

5、感觉肉丸和萝卜都熟了之后，撒入白胡椒粉。

6、调入盐和鸡精，滴入几滴香油即可出锅。

三、香辣肉丸

用料

肉丸400g、油适量、白糖2g、香葱4g、姜1g、辣椒皮1g、水淀粉4g、花椒粒1g、胡椒粉2g、酱油1g、西红柿酱5g、豆瓣酱3g。

做法

1、把葱姜洗净切末，干红辣椒用凉水泡泡。

2、热锅凉油葱姜干红辣椒花椒粒炒出香味。

3、加豆瓣酱炒出红油。

4、加水酱油白糖大火烧开。

5、加肉丸大火烧开，转小火烧。

6、烧到丸子入味，加西红柿酱。

7、水淀粉大火收汁，加胡椒粉出锅。

8、撒上香葱末即可。

四、自制鱼丸

用料

鲅鱼500g、橄榄油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、鸡蛋清适量。

做法

1、鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

2、刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐。

3、放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）。

4、鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥。

5、其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后。

6、可以倒入一些橄榄油，搅拌均匀，这样鱼泥就做好了。

7、冷水下锅，开最小火，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅。

8、小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫，煮至鱼丸浮起即成。

五、冬瓜圆子汤

用料

冬瓜500g、西红柿150g、浸海带150g、鸡肉泥200g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、蛋清适量。

做法

1、冬瓜去皮、去瓤、切片，西红柿切成船形，葱切小粒备用。

2、鸡肉泥加葱、姜、盐、糖、胡椒、蛋清和一点水调均备用。

3、海带结泡开，洗净备用。

4、锅热倒油，先下葱，再下冬瓜和西红柿。

5、翻炒变色加盐调味，加水或高汤，还有海带。

6、盖锅，煮沸后再煮一分左右。

7、开锅，将肉泥用小勺子，一个个地舀入沸腾之处。

8、全部肉圆子下完后再盖锅煮一分左右，开锅，盛入碗中即可。

六、糯米鱼香肉丸子

用料

猪肉200g、鱼肉200g、糯米50g、鸡蛋40g、胡椒粉适量、生粉适量。

做法

1、先将糯米浸泡2—3个小时。

2、将猪肉剁成猪肉馅。

3、去鱼皮和鱼骨，将鱼肉剁成馅。

4、把鱼肉放在一个大碗中，放适量的胡椒粉。

5、放上生姜末，放适量的盐，朝一个方向搅拌。

6、鱼肉上劲后，放入猪肉馅，放入一个鸡蛋。

7、放适量的生粉，适量的蔬之鲜，朝一个方向搅拌均匀。

8、将馅捏成5厘米左右的，在浸泡好的糯米上滚一圈，均匀的粘上糯米。

9、上蒸锅蒸15分钟左右就可以了，

七、清汤牛肉丸

用料

潮汕牛肉丸150g、生菜50g、盐适量、鸡精适量、蒜头油适量。

做法

1、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。

2、生菜洗净待用。

3、这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来。

4、锅内下适量的水。

5、水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道。

6、煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油。

7、下适量的盐，下适量的鸡精。

8、将生菜撕小块放到容器中，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。

9、将香香的蒜头油，淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦。

八、胡萝卜玉米肉丸汤

用料

肉丸200g、玉米1个、胡萝卜1个、盐适量、胡椒粉适量、芹菜适量。

做法

1、汤锅加水将玉米改刀下锅。

2、再将胡萝卜改刀下锅同煮。

3、煮至汤底大开，锅里的食材均熟透，再将肉丸改刀下锅。

4、煮至肉丸熟透出味后，转小火加入适量芹菜丁。

5、再加适量细盐调味。

6、最后再加适量胡椒粉提味即可。

九、红烧牛肉丸

用料

牛肉丸子400g、植物油10g、茶勺盐3g、番茄酱20g、老抽1茶勺、姜3g、香葱3根、胡椒粉3g、鸡精2g、水淀粉适量。

做法

1、把葱姜洗净切末。

2、热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味。

3、加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀。加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开。

4、加牛肉丸子翻炒均匀，加锅盖，转中小火煮到汤汁浓稠（5分钟左右）。

5、加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱末即可。

十、油豆腐烧肉丸

用料

油豆腐200g、肉丸200g、油适量、盐适量、老抽3g、味极鲜3g、鸡精2g、毛白菜50g、高汤适量、胡椒粉2g、水淀粉适量、葱3g、姜2g。

做法

1、把葱姜洗净切末，毛白菜洗净。

2、热锅凉油，加葱姜炒出香味。

3、加高汤、老抽、味极鲜、胡椒粉、鸡精大火烧开。

4、下油豆腐、丸子转小火再煮几分钟。

5、勾薄芡煮开，把油豆腐、肉丸装盘。

6、煮锅加水，下毛白菜，加盐几滴植物油煮开，捞起，把毛白菜铺在盘子一圈即可。

鳕鱼冬瓜可以一起吃吗

所需食材：准备好鳕鱼和鸡蛋液，还有面粉和冬瓜。

做法：

1、把鳕鱼肉和鸡蛋，还有面粉都放在一起搅拌机中搅拌，直到把鱼肉搅拌成泥状才可以。

2、如果搅拌好的鱼泥有点稀，可以在加入一点面粉，这样鱼泥就会变得粘稠些。

3、用勺子挖一块鱼泥放在手心里，然后弄成圆形的，放入烧开水的锅中，再放入冬瓜煮熟就可以了。