排骨炖鸡汤的家常做法(排骨炖鸡汤的正宗做法窍门)
排骨炖鸡汤的正宗做法窍门
用料:
肋排三根,鸡一只,党参、红枣、枸杞、姜适量
做法
1.整鸡剁成块,焯水,肋排斩断,焯水
2.党参清洗干净后切片
3.稍微用油爆一下肋排和鸡块,加入沸水中煮开
4.半小时后加入老姜、党参,小火炖2小时
5.最后加入红枣、枸杞
6.约20分钟后调味起锅
小贴士:
用老的柴鸡、母鸡为优。
排骨炖鸡汤的正宗做法窍门视频
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排骨炖鸡的做法大全家常窍门
食材:土鸡、腊排骨
调料:姜片、料酒、盐、糖、香芹碎
制作方法:
1、腊排骨用热水浸泡30分钟;
2、坐锅烧水,温水时放入洗杀干净的土鸡,水沸后焯水3分钟;
3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉;
4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净;
5、将土鸡和腊排骨放入砂锅,加入数片姜、少许料酒和足量的清水,大火煮开,转小火炖煮1.5小时;
6、往砂锅中加入少许盐和糖调味,继续炖煮30分钟;
7、香芹摘洗干净,摘下嫩叶后切成细粒;
8、熄火,撒上芹菜碎,即可。
排骨鸡炖什么好吃
最好不要一起炖啊,放在一起的话做出来的排骨味道就变了。没有原来的味道了。
真的想放一起炖,也是可以一起吃 ,但羊肉配上排骨汤 难免要腻的 ,建议你在饭后半小时能吃些味甘性平的水果,比如苹果。
排骨鸡煲汤的做法大全
用料
高汤 鸡汤骨汤任选
丸子 火锅丸子肉丸子任选
鹌鹑蛋 随意
鸡蛋皮 随意
青菜 小青菜大白菜任选
菌菇 蘑菇香菇金针菇任选
还可以加千张豆皮皮肚,大家随意
鲜掉眉毛的三鲜锅的做法步骤
步骤 1
需要泡发的提前泡发,鹌鹑蛋提前煮熟,菌菇类的先在开水里面焯一下
步骤 2
准备一个锅子,我家习惯用电火锅,这样边吃边煮,一直热乎乎的
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅子最下层先把青菜铺起来,上面码上菌菇,菌菇上面鹌鹑蛋、丸子,然后浇上高汤,煮熟后加盐、一点糖和黑胡椒粉调味就可以开动了。鲜掉眉毛别找我啊。。。
步骤 4
吃完菜用汤泡饭煮面都好吃的不得了
排骨炖鸡汤怎么做好吃
可以一样的做法。
用料
大葱 6段
姜 4-6片
八角 2个
美极鲜味汁 2勺
料酒 2勺
胡萝卜 1根
土豆 一个
排骨 1斤半
做法步骤1、切块准备齐全。2、我先抄了一下水,然后煎一下至金黄即可。3、放入土豆,胡萝卜一起翻炒几下。4、我放入我的高颜值电压力锅中,把调料全部铺上面。5、倒入凉白开没过肉肉,我这是清炖,所以调料就那些八角,味极鲜一点点,主要清淡。6、设置炖排骨键。7、出锅了,汤好喝,没有特别浓的味道,排骨肉很烂。
把鸡肉清洗干净,加入食盐和料酒,加入温水浸泡20分钟后倒出水备用;起锅烧油,放入花椒、桂皮、葱花和生姜炒香,鸡块倒入翻炒五分钟后加入开水,再加入料酒、白酒、味极鲜和八角炖三分钟后加入盐小火炖10分钟,然后捞出;再次起锅烧油放入鸡肉,加入青辣椒和木耳翻炒几下即可出锅。
排骨炖鸡汤的正宗做法窍门是什么
材料:生蚝1000g、鸡肉500g、胡椒粒适量、生姜适量、葱适量
调料:盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量
【详细做法】
1.把生蚝清洗干净,然后把生蚝肉挖出来,挖的时候要小心一点防止弄伤手,挖好的生蚝肉稍微清洗一下,把泥沙洗干净。准备半只鸡,把鸡肉斩成小块,放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉,把它们搅拌均匀后,腌制10分钟。
2.准备葱白、生姜跟胡椒粒,把葱白跟生姜都切好备用,胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。
3.锅烧热,放一点油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,马上把腌制好的鸡肉倒进去煎,把鸡肉煎至变色,然后把葱白跟生姜放进去翻炒,最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后,倒入热水,把准备好的胡椒粒放进去,开大火烧开。
4.大火烧开后,用勺子把泡沫打掉,继续煮10分钟左右。时间到了之后,把准备好的生蚝肉倒进去,转小火煮5分钟左右。
5.时间到了,一股香味就已经出来了,基本上一点腥味都没有。最后放入一点点盐调味,就可以出锅了。
排骨煲鸡汤怎么做
食材
主料
老母鸡
半只
小排骨
1条
辅料
党参
3条
白芪
适量
红枣
6粒
苟杞
适量
生姜
3片
料酒
适量
盐
少许
步骤
1.排骨和鸡肉各自斩块,党参等清洗好备用
2.锅中烧开水,放入鸡块和排骨
3.飞水两分钟后捞出,用冷水冲洗干净
4.倒入瓦煲中,注入水,水比鸡肉高出一寸左右,放入党参,白芪,红枣,枸杞,姜,料酒
5.盖上盖,大火烧沸,转小火煲1小时。切记不要超过1.5小时。时间过长,营养会大打折扣哦
6.煲好了,加入少许盐调味即可
7.浓厚,鲜香的鸡汤好了!
8.若怕汤中油脂太多,可用厨房纸过滤一下。这是过滤好的
小贴士
1 新鲜的鸡买回来放冷冻四个小时左右取出解冻备用
排骨鸡汤怎么炖最好喝
1.蘑菇用热水泡一个小时以上,泡发
2.鸡腿切块,和排骨一起用凉水泡一会,泡出血水
3.泡好的蘑菇摘去根部,再用清水清洗一下,控干水分
4.排骨鸡腿凉水下锅,放入八角,葱段,料酒焯水
5.水开以后捞出
6.锅内放入适量玉米油,油热以后放入葱花
7.放入焯水的排骨,鸡腿翻炒
8.大约一分钟左右放入盐,生抽,十三香,翻炒均匀
9.放入砂锅,加入热水大火炖煮
10.开锅以后放入蘑菇一起炖,转中小火
11.大约一个小时左右,就可以出锅了,盛入碗内,上面撒一点葱花装饰
排骨炖鸡汤的正宗做法窍门图片
1、食材:排骨一根、土鸡半只、姜两片、红枣两颗、板栗十粒、党参一根、莲子少许、枸杞少许、桂圆干少许、干百合少许。
2、鸡斩大块,和排骨过水,汤锅同时煲开水。
3、边焯水,边打去浮沫,滚开后,抄起,放入煲汤锅。
4、将所有食材洗净,一同放入煲汤锅内,大火滚十来分钟,边打去浮沫。
5、小火煲一个半到两个小时,保持汤小火翻滚状态。
6、出锅食用即可。
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