家常鱿鱼的做法视频(鱿鱼的家常做法,鲜香味美好吃简单)

鱿鱼的家常做法,鲜香味美好吃简单

所需食材：鱿鱼两只，适量红花椒，适量干辣椒，一勺盐，一勺酱油，一根大葱，两勺料酒，适量大蒜，胡椒粉一勺

操作步骤：

1、鱿鱼清洗干净，尤其是表面的粘液和黑膜，一定要彻底去除，然后改刀切成细丝放在碗中，加入适量的面粉和盐抓洗一遍，再次冲洗干净，沥干水分，静置备用。

2、锅中准备适量的油加入葱花蒜片下锅炒出香味。

3、等到葱蒜炒香之后，再加入适量的红辣椒下锅，炒出辣椒，独特的辣味，注意火候，要选择中小火慢慢翻炒，防止火候太大，导致红辣椒焦糊，影响最后成菜的味道。

4、辣椒炒香之后，加入准备好的鱿鱼丝下锅翻炒均匀。等到鱿鱼丝微卷就开始调味盐，料酒，胡椒粉炒匀即可出锅装盘，这样一道美味下饭的鱿鱼就做好了。

注意事项：

花椒提前加入锅中炸出花椒油，再用来炒葱蒜和干辣椒，而且花椒一定要去除干净，否则会很影响最后成菜的食用体验。

加入面粉和盐的目的是为了彻底去除鱿鱼表面的杂质，在清洗部分最大限度地去除鱿鱼的腥味，只保留鱿鱼鲜嫩的口感。

这道菜除了前面炒香辅料之外，全部用大火爆炒，这样才能炒出香味，让鱿鱼香气四溢，5分钟之内就能成菜出锅。

鱿鱼的做法大全家常窍门

清炒小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小段，用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中翻炒，加入葱姜蒜和适量的盐和胡椒粉调味即可。

烤小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后放入烤箱中烤10-15分钟即可。

炸小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

红烧小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜和适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和水烧开，转小火焖煮10分钟即可。

酸辣小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。另起锅热油，加入葱姜蒜和适量的辣椒、醋、糖、盐、生抽和水烧开，加入炸好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

蒜香小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中煎至两面金黄色，加入蒜末和适量的盐、胡椒粉和香油调味即可。

红油小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入油锅中炸至金黄色。另起锅热油，加入花椒、辣椒面、豆瓣酱、生姜末、葱花和适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加入炸好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

葱爆小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放入锅中煎至两面金黄色。另起锅热油，加入葱花和适量的盐、胡椒粉和料酒调味，加入煎好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

红烧小墨鱼：将小墨鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小段。另起锅加入适量的油，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料爆香，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加入切好的小墨鱼焖煮20分钟即可。

小墨鱼焖面：将小墨鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小段。另起锅加入适量的油，加入姜片、葱段爆香，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加入切好的小墨鱼焖煮10分钟。另起锅中加水烧开，放入面条焯水至八成熟捞出备用。将焖好的小墨鱼倒入面条上面即可。

鱿鱼的的家常做法

1.

准备鱿鱼片 500克 、 耳子 20克 、 韭黄 200克 、 辣椒 6个 、 姜 3片 、 蒜 4瓣 、 黄豆瓣酱 1勺 、 辣椒酱 1勺 、 酱油 1勺 、 醋 2勺 、 鸡精 1勺

2.

200克韭黄切节，10克姜10克蒜30克辣椒切好

3.

把调味汁调好黄豆瓣酱 1勺 、 辣椒酱 1勺 、 酱油 1勺 搅拌均匀

4.

锅里放30ml油炒10克姜10克蒜

5.

加300ml水

6.

加100克调味汁到入烧香

7.

加20克耳子煮熟

8.

加入500克鱿鱼干片

9.

加入200克韭菜，3克鸡精，1勺醋出锅

10.

出锅装碗

鱿鱼的做法最简单最好吃

香菇鱿鱼是一道美味的中式菜肴，它的口感脆嫩，味道鲜美。以下是我与您分享的简单而美味的香菇鱿鱼的家常做法：

食材:

1/2磅鱿鱼，去皮，切成环状

3个香菇，切成薄片

1个青椒，切成丝状

1个红椒，切成丝状

2个大蒜瓣，切碎

1汤匙生抽

1汤匙老抽

1/2茶匙糖

1茶匙料酒

1汤匙植物油

1/2杯水

1汤匙淀粉

烹饪时间： 约20分钟

份量： 2-3人

烹饪说明：

在一个小碗中，将生抽、老抽、糖和料酒混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

将鱿鱼、香菇和青红椒放在一起，搅拌均匀。

在热锅中，加入植物油和蒜末，用中火翻炒几秒钟，直到香味出来。

加入鱿鱼、香菇和青红椒，翻炒1-2分钟，直到鱿鱼变色。

倒入调味汁和水，翻炒均匀，然后盖上盖子，煮5分钟，直到鱿鱼熟透。

在一个小碗中，将淀粉和一些水混合在一起，制成淀粉水。

将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，直到汁液变稠。

最后，将香菇鱿鱼装在盘子里，上面撒上一些葱花，即可享用。

初学者提示：

在切鱿鱼之前，将鱿鱼用清水冲洗干净并用纸巾擦干，这样它会更容易上味，也更容易煮熟。

如果您喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱。

如果您没有香菇，可以使用其他蔬菜代替，例如洋葱或豆角。

这是一个简单而美味的香菇鱿鱼的家常做法。希望您会喜欢！如果您需要更多帮助，请告诉我。

鱿鱼的家常做法,鲜香味美好吃简单又好看

主料 

干鱿鱼：300g

芹菜：200g

鸡杂：100g

辅料 3种

葱花适量、红辣椒适量、大蒜适量

调料 3种

油适量、盐适量；淀粉水50ml

步骤1：干鱿鱼用温水泡软，洗净，斜刀切花纹；

步骤2：红辣椒洗净切小块；

步骤3：鸡杂收拾干净，切块；

步骤4：下油锅，爆香大蒜，倒入芹菜，加盐翻炒；

步骤5：中途加盖焖烧一下；

步骤6：炒好的芹菜捞起排在碟内；

步骤7：另起油锅，倒入干鱿鱼爆炒；

步骤8：加盐翻炒；

步骤9：加入葱段；

步骤10：炒好捞起码在芹菜上；

步骤11：再下油锅，倒入鸡杂翻炒，加盐、生抽，一块翻炒；

步骤12：炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒；

步骤13：最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。

步骤14.美味又好吃的葱爆鱿鱼筒完成开吃了。

家常鱿鱼的做法,口感鲜美无腥味,一人一条都吃不够!

食材用料

鱿鱼一斤，洋葱一个，葱三棵，姜一块 料酒一杯，青红椒三个，豆瓣酱一勺，蒜适量，蚝油一勺，生抽一勺，油适量

方法/步骤

1/12

鱿鱼斜刀切成花，再切成片。

2/12

装盘备用。

3/12

青红椒去蒂切块，洋葱切小块。

4/12

再剁点姜末，蒜末备用。

5/12

锅中加入清水，鱿鱼冷水入锅。

6/12

加入葱、姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫。

7/12

滤出鱿鱼。

8/12

起锅热油，油温至七成热，放入青红椒、洋葱。

9/12

锅内留底油，倒入葱、蒜末，豆瓣酱。

10/12

翻炒一会下鱿鱼，青红椒，洋葱。

11/12

加入耗油、生抽，大火翻炒均匀。

12/12

出锅装盘即可。

鱿鱼的做法和吃法

第一种爆炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量

做法

1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，

2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末

3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀

4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二种香辣鱿鱼须

食材准备

鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣

1先调酱汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1勺淀粉➕半碗清水搅均匀

2水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝

3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒

4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。

第三种爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜

调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许

做法：

1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。

2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。

3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净

4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右

5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。

第四种香辣鱿鱼

食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法

1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。

2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。

3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。

4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。

第五种辣炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜

做法：

1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）

2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用

3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀

4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽➕1勺蚝油翻炒均匀即可出锅

第六种鱿鱼做法

准备食材:

鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒

做法:

1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用

2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻

3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油

4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了

5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦

鱿鱼的家常做法,鲜香味美好吃简单又好吃

用料：鱿鱼6条，青椒1个，洋葱半个，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，白砂糖1克，姜片3片，葱少许，盐适量

做法：1.准备好所有食材。

2.把鱿鱼洗干净，去除内脏，尾部，眼睛，还有鱿鱼皮，再次用清水冲洗干净。

3.葱姜切丝，翻去去皮的鱿鱼中，再切条，不要切的太细，放入器具中。

4.再加入料酒，生抽，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

5.加入蚝油，再加入胡椒粉，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

6下面来切配菜，把洋葱去皮，切丝，青椒洗干净，去根，去籽再切丝。准备工作完成。

7.起油锅，油温6成时加入切好的洋葱煸炒，把洋葱丝炒出香味，变软。

8.之后倒入腌制好的鱿鱼，大火2分钟。

9.再滴几滴鲜露，再加入切好的青椒丝，加入十香，最后加入白砂糖快速翻炒均匀，即可关火。

盛出装盘，撒上了几粒枸杞做装饰。如果喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒。

鱿鱼的做法 最正宗的做法

用料

主料 鱿鱼（下半部分） 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料 甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

1、2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

2、蒜片爆香，加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒

3、然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

4、翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）

5、锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒

6、炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。

7、然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

8、出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。

鱿鱼的做法大全 家常做法大全视频

食材准备：大芋头1个，干鱿鱼1个，干香菇半碗，一碗木薯粉，梅头肉1块，芹菜2棵，姜1小块，料酒，盐，生抽，蚝油，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个大个点的香芋头，买芋头的时候要挑个大轻一点的，这样的芋头才是粉的，把芋头的皮削掉，怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦，削好皮清洗干净后，再把它切薄片，切好铺到大盘中拿去蒸熟。

第二步：蒸熟透的香芋片端出来，然后趁热用擀面杖把它压成香芋泥，压成泥后加上少许的盐，调点底味，再倒入一碗木薯粉，把它揉成不粘手的香芋面团，如果太干的话就加上点开水再揉，水要慢慢加哦，揉成柔软的面团就可以了，放一边备用。

第三步：准备一块梅头肉，大概半斤左右，洗净后把它切碎，稍微碎一点也可以，但不要剁成肉泥哦，这样吃着口感不好，切好放一边备用。

第四步：干鱿鱼和干香菇要提前泡好，鱿鱼要前一个晚上泡，香菇提前十几分钟泡就行，泡好后把它们清洗干净，还要准备两棵芹菜不要叶子，一小块姜去皮，这些食材都切碎备用。

第五步：热锅下油，倒入肉丁把它炒出猪油，炒出猪油后倒入姜末，少许的料酒，继续翻炒一下，然后再倒入香菇和鱿鱼，炒出香味。

第六步：炒出香味后加入适量的盐，来点生抽，少许蚝油，翻炒均匀，翻炒均匀后倒入芹菜粒，再翻炒片刻，芹菜炒熟，关火出锅。

第七步：现在我们来做芋头包，把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来，把它搓圆，再用手把它捏成窝窝状，捏成一个碗形就可以了，加入我们调好的馅料，包起来，再把它搓圆就可以了。