竹笋炖瘦肉的做法大全家常(竹笋炖肉的做法大全家常菜)

竹笋炖肉的做法大全家常菜

主料：五花肉300克，笋干30克，八角2个，草果2个，香叶2片，干红辣椒2个

辅料：

油适量，盐适量，生抽15，克料酒10克，醋5克，老抽5克，白糖1小勺，热开水适量

做法步骤：

步骤1

笋干提前一晚浸泡开，天热的时候放冰箱冷藏浸泡；

步骤2

五花肉洗净切块，加入料酒、生抽、醋、盐腌制一小时以上；

步骤3

吸干肉表面水分倒入热锅中煸炒出油，至两面金黄色即可；

步骤4

加入白糖翻炒均匀；

步骤5

加入八角、草果、香叶、干红辣椒翻炒出香味；

步骤6

倒入沥干水分的笋干翻炒均匀；

步骤7

倒入生抽、老抽翻炒均匀；

步骤8

全部倒入砂锅中，加入适量热水，腌制肉剩余的调味料也进去；

步骤9

大火煮开后小火焖1小时左右即可。

烹饪技巧

1.调味料我是估计的，根据自己口味增减哈；

2.砂锅炖煮的时候注意汤汁不要扑出来了；

3.加热开水炖，肉质不会突然预冷收紧影响口感。

竹笋炖肉怎么做好吃窍门

一准备食材

二步骤如下

1. 干笋放锅中加水煮10分钟左右，然后浸泡一天，直至泡发。横纹切大片洗净。

2. 五花肉焯水后放少许食用油煸炒出油。

3. 加生抽酱油炒至上色。

4. 放笋干，加清水煮开（水量加至完全覆盖住笋肉）。

5. 改中小火慢慢焖一小时以上。

6. 收汁即可。

7. 没有加糖简单易做的笋烧肉咸鲜美味。

竹笋炖瘦肉的做法大全

材料：猪肉片250克、竹笋50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。

做法：

1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。

2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。

3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。

4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。

5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。

竹笋炖肉叫什么菜

竹笋买回来要用清水泡一天（大笋切片泡泡）就不苦了。炖具用沙锅，先烧热锅，然后放肥肉先煎油，然后把笋沥干水放进去翻炒一下，出水的话闷一下，然后放瘦肉（瘦肉就刚熟的时候嫩，煮久就老了，但是不小心煮久了就继续煮下去，因为一起炖比较久之后，肉又会烂的了。），最后加盐及你自己喜欢的其他调料就可以了。

竹笋炖肉的做法大全家常菜视频

竹编笋的制作方法可以通过观看教程视频或者参考相关的书籍和杂志获得制作竹编笋需要有竹片、编织工具和一定的编织技巧，如果没有经验和技巧，会比较困难除了基本的竹编笋制作技巧，还可以尝试制作一些创意的设计，比如在竹编笋中加入一些装饰物品，使其更加美观和实用

竹笋炖肉的做法大全家常菜图片

用料

五花肉+肋骨 800克

笋衣

老抽 勺

生抽 勺

盐 克

姜 片

料酒 勺

糖 150克

笋衣烧肉的做法步骤

步骤 1

笋衣，毛竹笋笋尖上的嫩壳

步骤 2

放在容器中，用开水泡，盖上盖子闷半个小时左右，软了就行。然后换冷水浸泡8小时，中途换两次水

步骤 3

泡好的笋衣，很白很嫩哦

步骤 4

热锅热油，依次放入姜片、肉翻炒，把肉炒变色，然后加料酒、糖、盐、老抽、生抽翻炒一会

步骤 5

捞出笋衣，挤干水份，放入锅里，和肉一起炒均匀后，加水，水和笋衣肉平齐

步骤 6

大火烧开，转中小火

步骤 7

肉烧熟，笋衣入味

步骤 8

收汁起锅，笋衣好吃，肉没人爱吃😋

鲜竹笋炖肉

苏东坡自称“馋太守”，他每到一处都要品尝当地的美味佳肴，他不但是个美食家，还常常亲自制作佳肴，杭州有名的东坡肉就是苏东坡在杭州做官时亲自研制的。宋元丰二年（1079），苏东坡任湖州太守。他空暇时和当地的官员和好友常常畅游湖州的山山水水和名胜古迹，悠闲自在。 有一天，苏东坡和几个好友一起来到西塞山游玩，他看到西塞山周围峰峦叠嶂，古树参天，泉水潺潺，翠竹遍地，心情十分舒畅。

他们一边游览一边吟诗作赋，不知不觉中已时过中午，大家的腹中饿得咕咕作响，正当他们准备下山寻找酒肆进餐时，忽看到竹林深处有一户人家，就走了过去。

农家的主人姓徐，见到太守到来，慌忙煮茶待客。当听说太守尚未吃饭时岂敢怠慢，夫妇俩带了女儿急急地做了几碟农家菜端上桌来。

苏东坡一看却是碧绿生青的荠菜炒鸡蛋、豆板酱烧螺蛳以及老母鸡炖板粟等，还有自酿的农家米酒，苏东坡也不客气，举箸就吃。

当他意犹未尽时，主人又端上了一大碗咸肉烧竹笋来，东坡一品尝便觉这咸肉酥而不腻，笋块清香鲜嫩，吃得自然津津有味赞不绝口。

苏东坡酒足饭饱后，抚摸着滚圆的肚皮，禁不着吟道：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不俗又不瘦，最好天天笋烧肉。”

从此，西塞山的咸肉笋烧肉就闻名于大江南北了。

竹笋炖肉汤的做法视频

吃，熊猫暖暖吃竹子八百元费用

大熊猫的一天，在吃吃睡睡中度过。一天吃7顿，进餐时间分别在：8:30、10:00、11:30、14:30、16:30、17:00、20:30，菜单有竹笋，竹子，还有胡萝卜、窝窝头、苹果、善存、钙尔奇、蜂蜜等，伙食费大概在八百左右。

竹笋炖肉的做法大全家常菜窍门

原料：五花肉500g；笋干4大片；葱4-5段；姜3-4片；蒜4-5瓣；大料2瓣；黄酒15ml；开水适量，生抽20ml；盐4-5g（分两次放入）；糖1小勺；蚝油1大勺；砂糖30g；清水1小勺。

竹笋炖猪肉的做法步骤：

1、笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用；

2、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。

3、五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。

4、炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成，竹笋炖猪肉即成。

竹笋顿肉的做法大全集

　　鲜竹笋炖肉　　【材料】五花肉 竹笋　　【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐　　【做法】　　1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；　　2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；　　4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；　　5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；　　6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；　　7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；　　8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；　　9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；　　10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；　　11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。　　(*^__^*)厨谈物语：　　因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！　　没有鲜竹笋可以去超市买罐头装的冬笋，也可以用土豆代替、萝卜等代替，但口感肯定没有鲜竹笋好了。　　加冰糖只是为了上色，也可用砂糖来操作，此菜可叫做烧肉，也可叫做炖肉，根源吗很简单，毛家红烧肉大家都知道吧，其实到了咱太原就是炖肉了。呵呵。。。

竹笋炖肉怎么做法

用料：五花肉500克，竹笋600克，适量的食用油，适量的生抽，适量的老抽，适量的葱，适量的生姜，适量的八角，适量的冰糖。烹饪难度：一般。烹饪时间：两小时。

第一步：准备所有食材：五花肉，竹笋，食用油，生抽，老抽，香葱，生姜，八角，冰糖。

第二步：把竹笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。

第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。

第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。

第五步：然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，把葱放进去，倒入适量的开水，盖上锅盖。等水烧开，然后小火焖煮一个小时。

第六步：一个小时后，把切好的竹笋放进去，均匀翻炒，加入适量的冰糖，大火烧开后，再盖盖，焖煮半个小时。之后转成大火焖煮，煮至汤汁浓稠时，就可以关火了。然后盛到盘子里，即可