油豆腐辣椒炒肉做法大全家常做法(辣椒炒油豆腐炒肉的做法)

辣椒炒油豆腐炒肉的做法

主料

猪肉100g、油豆腐300g

辅料

红辣椒2个

调料

韭菜20g、大蒜2粒

油豆腐炒肉的做法步

步骤1.

油豆腐斜切成三角形，这样容易入味。

步骤2.

冷水放油豆腐煮滚捞出来。

步骤3.

过凉水用漏勺将水分压干。

步骤4.

植物油爆香肥肉加入腌渍好的瘦肉炒至变色。

步骤5.

加入老抽调色放入红辣椒、蒜末煸香。

步骤6.

加入油豆腐大火翻炒。

步骤7.

加入开水末过油豆腐加入盐、老抽、生抽，大火煮滚转中小火焖5分钟。

步骤8.

大火收汁加入韭菜段。

步骤9.

翻拌均匀即可。

辣椒炒油豆腐炒肉的做法大全

主料：豆腐泡200g、梅花肉50g

辅料：紫甘蓝一片、青椒1块、大葱1块、姜1块、蒜瓣2个、生抽1小匙、料酒1匙、植物油适量、盐适量、鸡粉适量、水淀粉适量

豆腐泡炒肉的步骤

1.把豆腐泡，紫甘蓝，青椒，梅花肉，花椒水，葱姜末，料酒，生抽鸡粉待用。

2.在把梅花肉切成片，尽量切大一点。

3.紫甘蓝用手撕成块我用刀切的不好，青椒撕块。

4.把热锅放油油温6至7成热时把肉下锅炒至发面时把葱姜水，花椒水，加点入味。

5.在把豆腐下锅翻炒入味这时把料酒生抽鸡粉下锅翻炒入味，要是干加点葱姜水。

6.先下紫甘蓝，炒段生时在放青椒要是还干加葱姜水和花椒水。

7.把大火收汤加点水淀粉够够欠汁出锅。

小贴士

1.买豆泡时首先选用新鲜没有黑斑的。2.炒豆泡时不用放酱油，因为酱油味拥以进到豆泡里。3.肉片尽量切大一点我就是切大小了肉就好向少了。4.蒜片最后放，蒜的香味能压住豆醒味。

家常油豆腐炒肉

材料：豆腐，瘦猪肉，胡椒粉，红辣椒，植物油，盐，料酒，淀粉，姜，大蒜，酱油，蚝油。

制作方法：

1、将所有成分清洗干净，并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状，将辣椒倾斜切成圆形，然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的红灯笼椒，则可以用干的红色灯笼椒代替，用红辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，备用。

2、将瘦猪肉切成薄片，用盐，料酒和淀粉腌制5-10分钟，使其味道鲜美。

3、锅中加开水，将切好的豆腐皮放进去，煮约20秒钟，豆腐皮变软后，放入冷水过一遍，开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将其取出以备将来使用。

4、将油倒入锅中，加热至30%的温度，然后，将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。

5、将底油留在锅中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均匀，然后加入猪肉丝，加入适量的生抽和半碗清水，焖煮会使豆腐皮更鲜美。

6、倒入切好的尖椒和红辣椒，然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味，由于蚝油本身含有盐分，在烹饪前已添加了生抽，因此，只需加一点点盐，或者不加盐。

油豆腐炒青椒窍门

油豆腐炒白菜最好吃。我们把豆腐炸成微黄，把大白菜洗净切成条，然后火梦上过加油，准备0.5克，生姜0.5克，花椒0.8颗，大料0.6颗，老抽0.5颗扬，0.4颗白醋，0.5克味精，跟上火加油把豆腐放进去翻炒几下，然后把白菜放进去放点调料，然后再炒上个十几分钟以后，这样一盘豆腐炒白菜就做好了，而且特别的好吃

辣椒炒油豆腐怎么炒好吃

食材

豆腐泡200克、猪肉150克、干黄花菜20克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克

油豆腐黄花菜炒肉的做法：

1、猪肉洗净切丝，加入1克生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟左右；

2、豆腐泡对半切开，蒜切末，姜切末，大葱切片，干辣椒剪断；

3、干黄花菜温水浸泡20分钟，捞出，切段；

4、锅中倒油，油温烧至6成热，然后倒入肉丝快速划散，捞出；

5、锅中留底油，下姜、葱、蒜、干辣椒炒香，再加入干黄花菜和豆腐泡翻炒2分钟；

6、最后调入盐、鸡精、白胡椒，再倒入肉丝炒1分钟盛出。

油豆腐炒红辣椒

、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白。

煮过的豆腐泡不仅去油，也更柔软，更易入味哦。

2、煮豆腐泡的时候，准备好配菜，青椒、蒜苗分别切好，生姜切丝。

取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。

3、捞出煮好的油豆腐，用漏勺向下按压出水，并倒掉按出来的水分。

（不怕烫的可以用手捏，或者放凉了再用手捏，捏过的豆腐泡炒好后会更扁一些）

4、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加入蒜苗白，青椒炒至变软。

5、加入处理过的油豆腐泡一起翻炒均匀，然后倒入前面的调味汁继续翻炒均匀。

撒上蒜苗叶，最后根据喜好，加适量的淀粉水勾芡，炒好即可。

油豆腐炒菜椒

主料：小白菜400克，油豆腐300克，

辅料：白皮大蒜5克，

调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

做法

1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

4.继续放入小白菜梗炒匀，高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

油豆腐抄辣椒

1蒜头切片，青葱切段，以2匙的薄盐酱油、2匙的蠔油、2匙的米酒、少许的冰糖及3匙的冷开水拌匀备用。

2热锅加2匙油，把蒜片及干辣椒下锅爆香。

3加入油豆腐稍微煎一下。

4把酱汁加入，盖上锅盖，以中小火煨煮。

5加入葱段快炒，下饭又美味的葱烧油豆腐就完成了哦!

辣椒炒油豆腐炒肉的做法,油豆腐要先用水煮一下吗?

主料：

五花肉700克

油豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、油豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

辣椒炒油豆腐炒肉的做法窍门

炒包菜好吃

材料

鸡胸肉 半块 包菜 半个 、 油豆腐 200克、 葱花 4克 、 姜末 4克 、 蒜末 3瓣 、 郫县豆瓣酱 半勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 玉米淀粉 半勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 水淀粉 适量 、 盐 3克 、 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1

鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；油豆腐洗净

步骤2

鸡胸肉切片，加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制10分钟；包菜去根，用手掰成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后换水洗净，控水备用；干豆腐先切1寸宽的条，然后切菱形片

步骤3

炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用

步骤4

利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀

步骤5

放入油豆腐翻炒几下，加入清水，稍炖一小会

步骤6

汤汁还剩少许，放入包菜翻炒

步骤7

包菜打蔫，放入味极鲜酱油，加盐调个味，并且炒匀

步骤8

倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘