淡水鲈鱼家常做法(淡水鲈鱼怎么烧好吃)

淡水鲈鱼怎么烧好吃

一、船钓深水鲈：

一般可分手线和船抛钓，两者各有优势。手线钓顾名思义就是不用竿子，直接用手拽线，将30克——50克重的铅头钩挂上“螺丝钉”（一种仿生饵）挂上，抛入水中，不断收、放钓线，让海流带到深海，直至中鱼，特点是手感灵敏，缺点是对初学者在中鱼收线时容易被线伤手；

船抛就是在船上借用船（抛）竿，钓组、钓法和手线相同，最大作用可以增大钓组在深水中搜索范围，但只鱼时手感不如手线反映直接，只有多练才能克服。适应季节：春末初夏，鲈鱼从外海回游；水深一般在20——50米。

二、船抛浅水鲈鱼：

初夏以后海水温度升高，由于海蜒在礁边浪涌中洄游，引来鲈鱼掠食。因此，此时是抛鲈鱼的最好时机，遇到鱼群，专业钓手一天钓7、80条都不是新闻。钓组和深水鱼相同，但铅头钩则使用20——30克，也有用路亚或仿生鱼的。船一般离礁20——30米，要求抛投时落点要准确，在操竿控线上尽量延长水中搜索时间、距离。

三、岸抛鲈鱼：

我们在浮游矶钓的时候常常发现鲈鱼在过浪暗礁处跳跃掠食，这时开竿抛鲈会有意想不到的乐处。钓组同上，重量在5——25克。在万不得以情况下不用路亚！要求：独粒弹——钩子落点知识鲈鱼起跳点。特点是钩落鱼中！！！

淡水鲈鱼怎么烧好吃窍门

回答如下：淡水鱼鲈鱼可以烤、煎、蒸、炖等多种方式烹制。

以下是一种简单的烤鲈鱼的做法：

材料：

- 鲈鱼一条

- 盐、黑胡椒适量

- 1个柠檬

- 2个大蒜瓣

- 4片新鲜的迷迭香

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸擦干水分。

2. 在鱼身两侧各切三刀，用刀背在鱼身上轻轻拍打，使其更容易入味。

3. 在鱼身和腹腔内均匀地撒上盐和黑胡椒。

4. 把柠檬切成薄片，大蒜瓣切成薄片，迷迭香叶摘下。

5. 把柠檬片、大蒜片和迷迭香叶放在鱼腹内。

6. 把鱼放在烤盘上，撒上少量盐和黑胡椒，再将剩余的柠檬片、大蒜片和迷迭香叶铺在鱼身上。

7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直至鱼肉熟透。

8. 取出鱼，用柠檬汁和橄榄油混合成的酱汁淋在鱼身上即可。

可以根据个人口味添加其他的调料和配菜。

淡水鲈鱼怎么做好吃

淡水鲈鱼好吃。

淡水鲈鱼：鲈鱼是肉多刺少的鱼，味道鲜美，肉紧皮厚，细嫩爽滑，易消化；含有丰富的铁元素，可做【清蒸鲈鱼】或【臭鲈鱼】，配醋同食可促进消化吸收。

淡水鲈鱼的功效和作用

鲈鱼有两种：淡水鲈鱼（属于江鲜）、海水鲈鱼（海鲜）。 中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：

1、海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。

2、松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。

3、大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。

4、河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区

淡水鲈鱼怎么吃没腥味

鲈鱼的肉质洁白肥嫩，而且细刺少，腥味淡，味道极其鲜美，所以特别适合儿童和老年人食用，可是清蒸鲈鱼要想做得好吃，还是要掌握一些技巧的。

所需食材：鲈鱼一条300克、葱段、姜片、葱丝、红椒丝、食盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、洋葱片

制作过程

1：将鲈鱼除去鱼鳞和内脏后清洗干净，再将身上的胸鳍、背鳍、臀鳍、腹鳍剪掉，然后将鲈鱼两面改刀，这样在腌制的时候更加入味。

2：调制葱姜盐水，准备一大碗清水，放上葱段和姜片，来一勺食盐搅拌均匀至食盐融化。这里需要注意盐水一定要稍微咸一点，否则腌出来的鱼不入味。（清蒸鲈鱼好吃的技巧一：很多人腌制鲈鱼都是直接放盐和料酒，其实这样是不对的，料酒会掩盖鱼本身的咸味，而直接撒盐则会让鱼的肉质变老，所以正确的做法应该是将鱼放在咸一点的葱姜盐水里面腌制）。

3：鲈鱼放入盐水中，要保证完全浸泡在水里，大约腌制10分钟左右即可。

4：腌鱼的时间咱们来准备辅料，小香葱清洗干净，只留取葱叶部分，把葱叶卷紧后切成细丝。大葱去芯切丝。红椒切丝。

5：腌好的鲈鱼清洗掉表面的盐味，一定要多清洗几遍，避免太咸，之后放入盘子里，鱼的表面刷上一层食用油，锁住鱼的水分，这样可以使蒸出的鱼更鲜嫩。水开后上锅蒸8分钟左右，时间不是固定的，具体还要看鲈鱼的大小。我这条鲈鱼大概是6两左右，也就是300克。（清蒸鲈鱼好吃的技巧二：鱼在蒸之前表面一定要刷一层食用油，而且必须要水开后再上锅蒸，蒸鱼的时间也用太长，否则会影响鱼肉的鲜嫩口感）。

6：蒸鱼的时间咱们来准备料汁，锅中放入少许油，小火炒至葱段、姜片、洋葱焦黄取出，蒸鱼豉油加水按照1:1的比例拌匀后倒入锅内，根据个人口味调入胡椒粉烧开。（清蒸鲈鱼好吃的技巧三：料汁是点睛之笔，很多人都是将蒸鱼豉油直接淋在盘子里，其实这样并不能完全激发出蒸鱼豉油的鲜味，可以像我一样熬个酱汁，味道更好）。

7：鱼蒸熟后倒掉盘子里面的水，放上葱丝、红椒丝，再淋上热油。

8：最后沿着盘子的边缘倒入调好的酱汁就可以了。酱汁里面有蒸鱼豉油，已经有足够的咸味了，所以不需要另外加盐。

淡水鲈鱼 做法

鲈鱼吃饵有两个特点：

第一，鲈鱼会栖息于石缝、岩洞中，等到小鱼、小虾等小动物游动到它们嘴边的时候，就会立刻捕食。

第二，鲈鱼会上浮，离开水底到中、上层水食物丰富的水域觅食，例如水草处、障碍物处、浅滩砂石处等位置。

所以我们垂钓鲈鱼，从水底到水的上层，全水体都是可以钓到的。在垂钓时我们需要注意的是，要根据垂钓的时间、天气、水情、鱼情等情况来选择合适的饵料，搭配恰当的钓组。

现在已经进入夏季，我们就来说一说，在孟夏、仲夏、季夏三个阶段，随着天气、水情的变化，垂钓鲈鱼的钓组搭配和技巧的应变之法。

手竿钓鲈鱼

鱼竿选择4.5-6.3米的硬调竿；主线选择线径6-8号强力线，配3.5-6号同款子线；鱼钩选择中号的长柄宽腰伊势尼或者伊豆，型号选择10-12号；浮漂选择立式长尾纳米材质漂。

使用手竿可以选择用悬坠钓法或者传统铅坠卧底钓法。

悬坠钓比较适合在池塘、水库等水流缓慢和江河的回流、浅滩等水流慢的水域垂钓。卧坠传统钓法除了适合在以上水域垂钓外，因为使用的大号铅坠卧底比较稳定，因此还可以在江、河等水流比较急的水域垂钓。

悬坠钓时，使用双钩，两条子线长度分别为18厘米和20厘米；卧坠钓的子线要短，不超过6厘米。鲈鱼是食肉性鱼类，牙齿比较锋利，为了避免子线被咬断，可以在子线上套一段5-8厘米长的塑料管或者气门芯。

手竿垂钓鲈鱼有四种方法：

第一，底钓

选择的饵料最好是活饵，可以选择小鱼、泥鳅、大青虫等。如果有沙虫、赤虫等海产动物，效果就更好了，因为海滩产出的虫类腥味比较浓，更能吸引鱼儿。

选择3-6米水深处作为钓点，使用3支长度不同的鱼竿，呈扇形摆放，后将钓饵投入钓点之后，等待鱼儿咬钩即可。

鲈鱼咬钩时，浮漂表现为上下点动，此时说明鱼已经将钩饵吞入嘴中，要立即提竿。提竿的速度要快，借用手腕的力量迅速有力地抖竿，让鱼钩刺穿鱼唇，然后遛鱼上岸。

第二，钓浮

如果是钓上浮的鲈鱼，可以选择用串钩钓。使用大铅坠触底定位，坠上每隔50厘米绑一只钩，一个钓组可以绑3只钩。绑钩的线长15-18厘米。浮漂选择稍大一些的棒形或者球形漂。饵料选择小虾、虫螺。这种方法适合在水草的边缘、陡岸的石块底下，水深2-3米处垂钓。

还有一种钓浮的方法是，用4~5只钩组成的串钩钓组，钓钩之间的距离改为每隔30厘米绑一只钩，绑钩的线长12厘米。钓饵选择活的小杂鱼，抛钩后小鱼能游动，更能吸引鲈鱼。不用浮漂，换成白色的泡沫块，或者用黄布包裹小皮球、乒乓球都可以，只要其浮力能让钩坠悬在水中即可。

第三，走钓

这种方法适合在桥梁、涵洞口、堤坝出水口等有流水的位置使用。垂钓时一边走一边手持钓竿，在一定距离内反复走，寻找鱼儿下钩。钩饵位于流动水体上层的40-60厘米处，让其顺着水流流动。浮漂可以用乒乓球或者泡沫块。钓饵选择小鱼、小虾等活饵。

第四，提拉钓

这种方法适合在急流深水中使用。最好的钓竿是荆竹细竿，竿梢韧性、弹性、强度都很好。拴6号齐竿主线，4号子线2条，各15厘米和20厘米。铅坠选择10~15克重的吊钟形空心活坠，以方便提拉。鱼钩选择长柄宽腰锐钩，伊势尼、挪威10~12号都可以。饵料为活虾、小杂鱼或软虫等。

垂钓方法是将钩饵投向钓手站点的上游深水急流的石砾、石堆水域，铅坠落底后立即提竿，将鱼竿、鱼线缓慢上移举过头顶，让钩饵在急流中游动诱鱼。

当有鱼咬钩时，钓线就会被拉拽下沉，同时竿梢下压，手感明显，此时提竿就会有所收获。

如果发现没有鱼咬钩，则要将竿放平松线，再提拉，重复以上动作，直至钩饵顺水流到站位下游时，再提起鱼竿重新抛投。如此反复，直到上鱼。

抛竿钓鲈鱼

抛竿是放长线钓大鱼的利器，包括海竿、筏竿和一般的竹车鱼竿。其长度从1米至3米不等，都是经常使用的。如果是用提岸钓法，则选择2.1米至3.6米为好。使用的鱼线、鱼钩与手竿相同，只是铅坠要换成15~20克重的锥形空心活坠，适于卧钩底钓和串钩悬钓(倾斜式)。

卧钩底钓

选择有缓流、回流水域或者有大漩涡的深水区将双钩饵投至钓点后，摇轮紧线挂铃，等待鱼儿咬钩。如果发现竿梢有点动或轻微的铃声，说明鲈鱼正在碰触饵料，此时要耐心等待；等到竿稍有大的弯曲，铃声响起，说明鲈鱼已将钩饵吞入口中，此时要迅速提竿。提竿之后，下一竿还是投在原来的位置，进行守钓。

还有一种拖拽底钓，与手竿提拉底钓差不多，只是钓点为距离岸边数十米的急流深水区，例如石底中流击水处、对岸水流较急的崖基部、石砬根，还有湖中岛边等水域都是鲈鱼喜欢去的地方。具体钓法是：将双钩或4~6钩组成的葡萄钩钓组钩饵投入钓点落底后，将鱼线拉紧。如果几分钟后没有鱼咬钩，就要提起钓竿点动诱鱼，并往回拖位1~2米，要缓慢收线，拖回数米再提竿点动逗鱼，直到有鱼咬钩，如果一直没有鱼，等到钩饵到近岸处时再重新抛投。

抛竿浮钓

钓组除了鱼竿之外，其它搭配和手竿是一样的，不再多说。

插竿钓

一竿一线一坠一钩就是插竿钓鲈鱼的全部钓组。鱼竿选择1.2~1.5米的细竹梢，根部削尖，便于插进岸边的泥地中。选择4号的鱼线，线长1.5~1.8米，鱼线一端绑在竿稍上，另一端绑上鱼钩，鱼钩可以选择中号的伊势尼。使用中号的铅坠。鱼饵选择用小泥鳅，或者用马口等小活鱼。

垂钓时，选择在岸边有石碓、草丛的水域。一次使用十支以上的鱼竿，每支鱼竿相距2-3米，插在岸边就可以了。

一般钓友钓鲈鱼可以选择用手竿，相对比较简单，搭配也不复杂，如果用插竿钓，一次用十几支甚至是几十支，对于以钓鱼为休闲的钓友来说太过复杂，压力也大，不划算。

淡水鲈鱼怎么烧好吃又简单

原料：淡水鲈鱼1条、大葱白适量、胡萝卜适量、香葱叶适量、葱姜适量

做法：

1、鲈鱼治净：内脏去净，尤其要洗净黑色腹膜；鱼鳞去净，尤其是边边角角的鱼鳞；表面黏液去净，用剪刀刮；

2、从鱼腹部剖开，保持背部连接；

3、正面打划刀，斜刀约45度，打至鱼骨；

4、两面薄薄抹上一层盐和胡椒粉，腌制5分钟；

5、蒸盘底部铺上大块儿葱姜；

6、葱姜上平铺放鱼，鱼身上再铺一层葱姜片；

7、蒸锅大火上汽后，放入鱼，盖上锅盖，开始计时：保持大火蒸5分钟。5分钟后关火，焖3分钟，立即将鱼取出；

8、大葱白切细丝、胡萝卜切细丝、香葱叶切细丝；

9、切好的丝丝放进冰水中略浸

10、立即取出控水备用；

11、蒸好的鱼拣去葱姜不要，并倒掉蒸盘内的水分，或者换个盘子；

12、均匀浇上适量蒸鱼豉油，并撒上葱丝、胡萝卜丝；

13、另起一锅烧热适量花生油，烧的热一点儿，要微微有点儿冒油烟；将热油趁热浇在鱼身和葱丝上即可

淡水鲈鱼煮法

可以

主料：鲈鱼一条

辅料：

姜片适量 香菜一根 香葱一段 花椒少许 茶油适量 盐少许

步骤1

准备食材，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分

步骤2

锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面

步骤3

煎的稍转色就行

步骤4

加入适量水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤

步骤5

煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可

步骤6

撒上葱花香菜即可

淡水鲈鱼怎么烧好吃视频

您好，1.选择合适的钓位：水库中有很多不同的钓位，你需要找到一个深度适中、水流缓慢、有水草或河床石块的地方。这些地方通常都有鲈鱼的栖息地。

2.选择合适的饵料：水库鲈鱼喜欢吃虫子、小鱼、蚯蚓等，你可以根据自己的经验和当地的情况选择合适的饵料。

3.使用合适的手竿和钩子：选择一根硬度适中的手竿和一只适合大小的钩子。如果你使用太硬的手竿，会使鲈鱼感到不舒服，不愿意咬钩。

4.投掷饵料：将饵料投入到钓位之中，然后用手竿缓缓拉动饵料，引诱鲈鱼咬钩。你可以采用慢摇或快摇的方式，看看哪种方式更适合当地的水域和鲈鱼的喜好。

5.感知鱼咬钩：当你感觉到手竿发生轻微的震动时，就要开始提竿，让钩子深入鲈鱼的嘴里。如果你没有及时感知到鱼咬钩，鲈鱼可能会释放饵料，你将无法钓到鱼。

6.掌握钓鱼技巧：钓鱼是一项需要技巧的运动，你需要掌握正确的技巧才能够钓到更多的鱼。你可以通过与其他钓鱼爱好者交流，或者观看一些钓鱼教学视频来提高自己的技能。

淡水鲈鱼的吃法

第一，选择纯素的饵料。纯素饵没有动物蛋白，小白鲦闹钩的强度就会弱一些；

第二，选择不含拉丝粉的饵料，代之以白面作粘合剂，也能减少许多无效标相。白面的比例以有效控制住小白鲦闹钩为准，但要注意，千万不要把饵料开成死面疙瘩，这点很重要。如果这两招不管用，依然控制不住小白鲦吃钩，那就要考虑舍弃商品饵了。你可以自制玉米面钓饵，方法是准备适量玉米面，

用开水和面，揉成拳头大小的面团，上屉蒸，开锅20分钟后起锅，趁热把面团放入冷水中浸泡冷却，冷却后捞出揉捏至没有疙瘩就可以使用了；使用的时候感觉太过粘硬可以就地加水继续揉捏，直到合适为止。这种鱼饵可以做到很软，但是几乎不雾化不脱落，在水下非常持久。假设这招也不能阻挡小白鲦闹钩，那么你可以用嫩玉米作钓饵，也可以用珠珠钓法，甚至可以选择夜钓来规避小白鲦，专攻鲤鱼。