豆腐油皮的做法大全家常(豆腐油皮怎样做好吃)

豆腐油皮怎样做好吃

1、食材准备：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。

2、制作步骤：将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

豆腐油皮图片

一、油皮的介绍

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

二、油皮的营养分析

1、油皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;

2、油皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

三、油皮怎么做好吃，步骤是什么样的呢

其实炒菜像穿衣服一样，需要搭配，搭配好了，就令人的食欲大增，穿衣服搭配得好，养眼呐，其实炒油皮黄、橙、绿都有，颜色非常的漂亮，是不错的下饭菜

1、吵油皮：辣椒、油皮切丝，起油锅下胡萝卜丝翻炒。下油皮，翻炒均匀。下辣椒丝翻炒。翻炒均匀，加盐调味即可。

2、黄瓜吵油皮：黄瓜切片。油皮切丝，起油锅下黄瓜翻炒。加生抽，翻炒均匀并入味。下油皮翻炒均匀，加盐调味即可。

3、肉丝吵油皮：主料油皮250克五花肉30克辅料油15克盐6克葱10克姜10克香菜15克 ，步骤：肉丝炒油皮的做法步骤11.将油皮用温水泡开，换一次水。肉丝炒油皮的做法步骤22.准备好葱姜和肉丝。肉丝炒油皮的做法步骤33.起锅爆炒葱姜肉。肉丝炒油皮的做法步骤44.加入油皮炒熟即可

豆腐油皮的做法大全窍门窍门

1 油皮卷是一种非常受欢迎的中式小吃，其做法相对简单。2 首先需要准备油皮、猪肉馅、香菜、葱姜、盐、鸡精等材料。将猪肉馅和葱姜、香菜等调料拌匀后，放在油皮上，卷成卷饼状。3 将卷好的油皮卷放到平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。4 如果想要增加口味，可以在煎的过程中加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料。延伸内容：油皮卷的做法还有很多变化，可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐、虾仁等不同的食材来制作，也可以在油皮中加入一些香料和调味料来增加口感。同时，油皮卷也是一道非常适合DIY的美食，可以和家人或朋友一起动手制作，享受烹饪的乐趣。

豆腐油皮的功效和作用

原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。

制作：

1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用;再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。

2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。

3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。

豆腐油皮怎样做好吃窍门

大家在生活中应该都听说过油豆皮吧，但是你了解油豆皮吗？今天就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是油豆皮呢，以及油豆皮是怎么做呢？如果你也想知道我们就一起来学习吧。

什么是油豆皮呢

油豆皮又称油皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。

油豆皮是怎么做呢

1.一张干豆皮，泡水一小时家常菜-凉拌油豆皮的做法，

2.泡发好后切丝家常菜-凉拌油豆皮的做法，

3.锅里烧水烧开放入，煮2分钟盛出控水，放入盘子里家常菜-凉拌油豆皮的做法，

4.葱香蒜香菜切好备用家常菜-凉拌油豆皮的做法，

5.葱姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面家常菜-凉拌油豆皮的做法，

6.锅里烧油，放十来个花椒把油烧热，花椒捞出，油泼在豆皮上家常菜-凉拌油豆皮的做法，

7.酱汁，一勺生抽，一勺味极鲜，香油，2勺醋，一勺盐一勺糖，家常菜-凉拌油豆皮的做法 ，

8.放上香菜搅拌下，可以开吃了。

油豆皮有什么营养价值呢

1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

吃油豆皮有什么好处呢

1、预防心脑血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

2、促进骨骼生长：豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

豆腐油皮怎样做好吃又简单

1． 选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。

3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。

5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。 2． 麻辣豆腐皮的加工 3． 麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将其加工方法介绍如下： 原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。 成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式： 1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包； 2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米； 3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。 盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。 油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。 调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。

油豆腐皮怎么做

主料3人份

柿子椒2个

红椒1个

猪皮1块

辅料

油豆腐100克 色拉油适量 姜适量 蒜适量 醋1.5勺 蚝油1勺 辣椒酱1大勺 白糖少许 味精少许

做法大全

步骤1

青、红椒洗净，可以去蒂、去籽

步骤2

锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的虎皮时，就可以盛出了

步骤3

将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片

步骤4

锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮，一勺蚝油，一勺半醋，翻炒再下油豆腐，加一大勺老干妈豆豉油辣椒，倒入少许开水，加盖稍微焖一下下后将虎皮辣椒倒入锅，快速翻炒，大火收汁，出锅

豆腐油皮的吃法

取灰培豆腐500克洗净切薄片（由于水份极少此时质地如牛肉一般）拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等（亦可根据个人品味调和）。

2. 取灰培豆腐500克洗净切长条（质地柔韧顾不易切大块）入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。

3。灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用别居风味。

油豆腐皮怎么做好吃又简单

主料

豆油皮1张 香菜

葱蒜 小黄瓜1根

辅料

油适量 香油适量

盐适量 白糖适量

香醋适量

凉拌豆油皮的做法步骤

1. 豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。

2. 锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。

3. 黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。

4. 把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

豆腐油皮怎样做好吃视频

不一样的，油皮是做豆腐是漂在最上面的一层薄膜，揭去以后剩下的做豆腐，油皮一般比较贵。干豆腐就是豆腐做成的。