蘑菇芥末汤的家常做法大全(蘑菇芥菜汤)

蘑菇芥菜汤

马荠菜，也称马蹄菜、水旱莲、水蛇菜，是一种常见的蔬菜。对于如何吃好吃马荠菜，可以从以下几个方面入手：

1. 清洗处理：在食用马荠菜之前，需要将其充分清洗处理，把泥沙和油污等杂质洗干净。处理时可以用清水浸泡一段时间，然后用流动水冲洗，最后在干净的盆子里放置一段时间以去除表面的水分。

2. 切片配菜：将马荠菜切成片状，做成混拌、炒或凉拌等菜肴。与西红柿、豆皮、木耳、黄瓜等配菜时，营养丰富，味道更佳。

3. 汤料主料：将马荠菜作为汤料、主料，在汤里面煮熟。加入蘑菇、鲜虾、瘦肉等食材，营养搭配更合理。

4. 沙拉、粥品加入：马荠菜也可以作为沙拉、粥品的食材之一，与水果、奶油混合制作沙拉或者与蛋白质食材、荞麦、米粉制作粥品，营养搭配更得当。

芥菜平菇汤

主料：

新鲜猪肚一个

干蘑菇适量

芥菜一包

辅料：

盐适量

浓缩鸡汁一勺

做法：

1. 是先把食材处理干净。

2. 蒜爆香。

3. 依次放入猪肚，蘑菇，芥菜炒出香味。

4. 再掉进高压锅压半小时，水放一瓢满，要想出锅好看可以在上面撒点香菜，不吃香菜就不加。

蘑菇芥菜能一起吃吗

可以一起吃。 荠菜蘑菇豆腐羹 材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油做法

1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

2、豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。

3、起油锅，蘑菇用麻油煸炒。

4、锅内加水，大火煮开。

5、入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。 6。加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

蘑菇和芥蓝能一起吃吗

刺蘑菇炒芥兰

食材

刺蘑菇、芥兰

调料：橄榄油、生粉、素蚝油、素高汤、香油、盐

做法

刺蘑菇洗净，切成滚刀块片

芥兰洗净横切两半，摘成5寸长段，用开水氽熟装盘

将1/2汤匙生粉和3汤匙素高汤调匀成生粉水备用

开锅生火加点植物油，倒入刺蘑菇拌炒1分钟，加入素蚝油、盐、少许素高汤翻炒均匀，浇入生粉勾薄芡后。放在芥兰菜的一头

淋上橄榄油便可

小贴士：刺蘑菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。

厚菇芥菜煲

要吃新鲜蘑菇。

1 厚菇芥菜

厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。

2 麒麟鲍片

“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。

蘑菇芥菜汤的做法

食材用料

蘑菇６朵，荠菜１小把，盐１小勺，糖１小勺，油2大勺，淀粉１大勺，水适量

做法步骤

1

荠菜洗净泥沙，切1CM左右的小段，也可以切末。

2

蘑菇清洗干净切片，约3MM厚。

3

淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。

4

炒锅烧热，放2大勺油。

5

下荠菜和蘑菇翻炒，炒到荠菜变色加1小碗水煮开，加盐糖调味，水淀粉勾芡。

6

出锅装盘。

芥菜蘑菇怎么做好吃

1.

准备新鲜盖菜300克，清洗干净，沥干水分，切段备用，起锅烧水放入盖菜加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉沥干水分。起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，放入盖菜，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒均匀即可。

2.

准备新鲜盖菜350克，清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水，放入盖菜加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅加入菜籽油5克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克爆香，放入附地草，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备新鲜盖菜150克，清洗干净，准备蘑菇100克，清洗干净切片备用，起锅烧水放入盖菜、蘑菇片加食盐1克焯水2分钟捞起挤干水份，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克爆香，放入盖菜，蘑菇片，加食盐2克，鸡粉1克，干花椒1克，加入清水20克，焖煮2分钟，收干汤汁即可出锅装盘。

菇类可以和芥菜一起吃吗

　原料：芥菜150克，鲜虾8个，葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精各适量。

　　准备：芥菜择洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，主要是为了去除农药残留。鲜虾洗净，去掉虾线，可剥成虾仁，也可以直接下锅，但个人建议还是剥成虾仁比较干净些。葱切成葱花。

　　做法：锅中放入少许油，倒入葱花炒出香味。然后倒入适量清水，煮开后放入虾，煮2分钟。再下入芥菜，再次沸腾后关火，撒入盐、白胡椒粉、香油、鸡精即可出锅。

　　补充说明：

　　一、如果喜欢芥菜的口感清脆，就少煮一会，如果喜欢吃面面的芥菜，就多煮一会，这个程度自己掌握。

　　二、这道芥菜鲜虾汤最好选用最新鲜的那种小芥菜，比较鲜嫩。

　　三、制作这道汤时，还可以按自己的喜好加入其它配菜，如豆腐、瑶柱等。个人认为，加点瑶柱在汤里绝对是不错的选择，汤味会鲜美许多，带有芥菜的甘甜和瑶柱、虾仁的清甜。

蘑菇荠菜汤的做法

扇贝是可以做汤的。　　荠菜扇贝汤　　主料：荠菜70g，扇贝丁70g，鸡蛋1个　　辅料：盐5g，油10ml，生抽3ml，香油3ml，醋3ml，葱10g，姜10g　　

步骤：　　1.荠菜带根清洗干净，放入热水锅中焯半分钟。　

　2.然后放入凉水中浸泡，捞出后挤干水分。　　3.将荠菜切成末、葱姜也切末备用。

　　4.鸡蛋磕入碗中，加入2小勺水搅打均匀。　

　5.扇贝丁清洗干净。　

　6.锅中放油，油热后加入葱姜爆香。　

　7.倒入荠菜末翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀。　

　8.加入2大碗开水，开大火等锅中水沸腾后转中火。　

　9.将打散的蛋液转着圈淋入锅中。　

　10.十几秒后待蛋液凝固后再翻。　

　11.锅中再次沸腾冒泡，将扇贝下入锅中，翻动几下即可关火。　

　12.加入香油和醋，搅动均匀后出锅。

香菇芥菜汤

建议你试试以下两个办法：

1、在泡香菇的过程中，不要怕麻烦，半个小时就换一次水，直至香菇完全发开为止。意思就是不要让香菇一直泡在那个有味道的水中，术语叫多次“套水”。

2、如果效果不大，再试试在水里滴几滴醋，浸泡十分钟，然后冲洗干净。

如果这样还不行的话，就没有办法了。

香菇去味法：A：新鲜的，可以洗洗直接使用，或者用开水烫一下，不能太烫的水；B：干香菇，先用温水泡开，然后切成片，用开水烫一下；C:制作方法：有爆炒、做火锅、做馅、做馅饼、做汤等；1.爆炒：配料肉、辣椒、调料等，可以放自己喜欢的配料；2.做火锅：清炖、麻辣火锅，配料自选（推荐：猪肉、鸡肉、鱼等）；3.做馅：做饺子馅(配料：韭菜、白菜、荠菜、园包菜等）；4.做馅饼：做煎饼，里面放些调味菜（配料：韭菜、白菜、荠菜、园包菜等）；5.做汤：酸辣汤、猪血汤、三鲜汤、青菜香菇汤等。这些都能很好去味。

芥菜和蘑菇

原料：芥菜150克，鲜虾8个，葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精各适量。

　　准备：芥菜择洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，主要是为了去除农药残留。鲜虾洗净，去掉虾线，可剥成虾仁，也可以直接下锅，但个人建议还是剥成虾仁比较干净些。葱切成葱花。

　　做法：锅中放入少许油，倒入葱花炒出香味。然后倒入适量清水，煮开后放入虾，煮2分钟。再下入芥菜，再次沸腾后关火，撒入盐、白胡椒粉、香油、鸡精即可出锅。