白萝卜炖牛排的家常做法(白萝卜炖牛排的家常做法大全)

白萝卜炖牛排的家常做法大全

1.

200克牛排肉洗净切小块放入锅中，加入5克葱姜

2.

一碗料酒

3.

没过牛排的清水

4.

水开煮两分钟，撇去浮末

5.

捞出牛排，不用清洗

6.

直接放入砂锅

7.

加入5克葱姜

8.

一个炖肉料包

9.

加六碗水，煮一个小时

10.

一个小时后，加入一个白萝卜块

11.

继续煮10分钟

12.

加入3克盐，1克即鸡精调味

13.

撒上一把香菜

14.

关火出锅

白罗卜煲牛排

准备材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

2、牛肉冷水入锅，然后往锅里放入一半的姜片、料酒，焯一下水，再捞出来备用。

3、起锅倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、鲜酱油煸炒匀均。

5、倒入适量的清水和盐煮开，然后倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

6、将白萝卜焯一下水，然后捞出来放入砂锅中。

7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

10、淋上热油，撒上香菜、小红辣椒。

11、最后把砂锅放在火锅炉上即可开动。

白萝卜炖牛排的家常做法大全图片

家常做法一：食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。流程：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。窍门：

1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛炖牛肉其他系列(14张) 肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

6、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。

7、放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。

白萝卜炖牛排怎么做

【所需食材】：牛排骨700g，白萝卜一根，盐一勺，料酒一勺，八角一块，丁香适量，干辣椒适量，白胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、还是老规矩，先处理食材，牛排骨切成大小均匀的小块，然后用水清洗干净残渣和血水，搅拌均匀，最后沥干水分，如果时间充裕的话，最好是用清水浸泡半个小时，这样做能更有效去除里面的血水，减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜，去除外皮之后，切成大块，放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样，先焯水去腥，去除浮沫后，捞出清洗一遍，沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水，把焯好水的牛排骨加入锅中，加入适量料酒，葱姜去腥，生抽酱油，老抽增色调味，一勺胡椒粉，做汤一定要有胡椒粉，最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂，等到出锅前的15分钟，加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

6、做好之后汤汁清淡，口味细腻，味道独特，做法还简单，就算是在炎炎夏日，也能一次喝两大碗。

【烹饪总结】：

最后出锅的时候，撒上适量的香菜段，味道会更好。

出锅的时候可以尝一下汤汁，看看是否需要调味的步骤。调料要在关火之前加入。

锅中的水一定要足够，萝卜也会吸收一部分汁水。

白罗卜炖牛排的做法

单纯烧肉吃着太腻，加点萝卜干去腥解腻。

原料：萝卜干、羊排、食用油、清水、葱叶、香菜、白糖、生抽、老抽、葱、姜、泡姜、卤肉料、酒菠萝。

做法步骤：

第1步、羊排已经切块。

第2步、冷水下锅焯水。

第3步、水开即可。

第4步、温水反复清洗，沥干水分备用。

第5步、取萝卜干。

第6步、切葱姜，取卤肉料和酒菠萝。

第7步、热锅冷油，放白糖。

第8步、白糖成琥珀色。

第9步、放羊排翻炒。

第10步、放酒菠萝。

第11步、炒匀放葱姜等。

第12步、放生抽。

第13步、放老抽。

第14步、炒均匀。

第15步、放萝卜干。

第16步、炒1分钟。

第17步、放清水。

第18步、盖锅盖大火炖30分钟，改小火炖20分钟。

第19步、改大火收汁，放味精。

第20步、切葱和香菜。

第21步、汤汁不多的时候放葱和香菜，翻炒均匀。

第22步、起锅装盘。

第23步、成品。

小贴士：

如果萝卜干是咸的，所以不放食盐哦。

白萝卜炖牛排骨

1、牛排冷水下锅➕姜片➕料酒焯水。

2、水开后，排骨捞出来洗净，放入高压锅内。

3、加水盖过牛排骨，（高压锅不能放很多水，不然会扑出来，一般都高压锅的三分之一的水），锅内放姜片➕料酒➕香叶➕桂皮➕辣椒🌶️➕八角➕花椒➕酱油➕冰糖盖盖，上汽后滋15分钟。

4、高压锅出来就是脱骨状态啦，将牛排骨转入砂锅，再次煮开。

5、加入白萝卜再炖20-30分钟，萝卜熟了就可以吃了，最后➕盐调味即可出锅（不吃萝卜的话高压锅结束就可以直接吃啦）！

白萝卜炖牛排的家常做法大全窍门

一、准备好的牛排，清洗干净，冷水下锅焯水

二锅中倒油油热，以后加入花椒，大料，葱姜蒜炒虾，把羊排倒入锅中，不断翻炒三、中加入适量的水盐鸡精，味精以及各种调味料萝卜倒入锅中，大火烧开，小火慢炖，30分钟到一个小时就可以了

白萝卜炖牛排的家常做法大全视频

【所需食材】：牛排骨700g，白萝卜一根，盐一勺，料酒一勺，八角一块，丁香适量，干辣椒适量，白胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、还是老规矩，先处理食材，牛排骨切成大小均匀的小块，然后用水清洗干净残渣和血水，搅拌均匀，最后沥干水分，如果时间充裕的话，最好是用清水浸泡半个小时，这样做能更有效去除里面的血水，减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜，去除外皮之后，切成大块，放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样，先焯水去腥，去除浮沫后，捞出清洗一遍，沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水，把焯好水的牛排骨加入锅中，加入适量料酒，葱姜去腥，生抽酱油，老抽增色调味，一勺胡椒粉，做汤一定要有胡椒粉，最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂，等到出锅前的15分钟，加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

白萝卜炖牛排骨的家常做法

牛大骨是一道经典的炖汤食材，下面给出几个常见的搭配建议，帮助你制作一道美味的牛大骨炖菜：

1. 五香牛大骨炖土豆：将牛大骨和土豆一起炖煮，加入适量的五香料和盐，慢炖至肉骨熟软，汤汁浓郁，土豆酥烂，口感丰富。

2. 香辣牛大骨炖豆腐：将牛大骨和豆腐一起炖煮，加入适量的辣椒粉、郫县豆瓣酱等调味料，慢炖至肉骨入味，豆腐绵软，汤汁浓郁，麻辣香味浓郁。

3. 菌菇牛大骨汤：将牛大骨与各种鲜美的菌菇（如杏鲍菇、香菇、金针菇等）一起炖煮，加入适量的姜片、葱段等调味料，慢炖至肉骨入味，汤汁鲜美，菌菇鲜嫩滑爽。

4. 蔬菜牛大骨汤：将牛大骨与各种蔬菜（如胡萝卜、番茄、洋葱、青菜等）一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，慢炖至肉骨入味，汤汁鲜美，蔬菜的甜味和嫩滑口感丰富。

以上是一些常见的牛大骨炖菜搭配建议，你可以根据个人口味选择自己喜欢的配料和调味方式进行调整，制作出适合自己口味的牛大骨炖菜。

白萝卜炖牛排怎么炖好吃

牛肉炖萝卜是很常见的一种菜，主要是以牛肉和萝卜一起炖煮的美食，主要的熬煮方法就是炖，且用时比较长，特别在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的补益气佳品。

1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;

2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;

4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;

5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。

注意事项:

1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。

3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩。

4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。

5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎。

6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香。

7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定