莲菜家常做法(莲菜家常菜)

莲菜家常菜

食材：莲藕1节，糯米50克，鲜桂花20克，红枣6个，冰糖、红糖、桂花蜂蜜适量。

做法：

1、莲藕洗净去皮。糯米洗净后清水浸泡2~3小时，同时放入一些鲜桂花，使糯米中带有桂花的清香；

2、用刀在莲藕的一头连同藕蒂切掉2~3厘米，留作盖子，将已经泡好的糯米填入莲藕中；

3、填满糯米后，盖上藕蒂，用牙签固定封口；

4、把做好的糯米藕放入锅中，加入清水没过莲藕，里面放入红糖、红枣。大火煮开后改小火煮半小时，再放入冰糖煮15分钟。其间要不时翻动藕身，让味道浸入更加均匀；

5、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后切片，摆盘后淋上些桂花蜂蜜，味道更好。

扩展资料

营养价值

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

参考资料

人民网-家常菜：桂花糯米藕的做法

莲菜咋做

莲菜又叫莲藕，莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古深受人们喜爱。昨天邻居给我送了一大袋子莲菜，说是从她们地里挖的新鲜莲菜。刚好我特别爱吃莲菜，而且这个莲菜还是9孔莲菜，最适合凉拌着吃了。

今天给大家分享凉拌藕片的做法，做出来清脆爽口、好吃又入味。

下面来跟我看下制作方法吧

1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

​2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水，这样口感才会更清脆。

3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫，再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫，再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来，再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀

4、莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀就好了。

莲菜得做法

1. 莲藕1节，荷兰豆150克，胡萝卜半根，大葱1段，大蒜5瓣。

2. 把所有食材都清洗干净。

3. 莲藕切片，用清水泡泡去除部分淀粉，焯水2分钟，莲藕片要好时加上荷兰豆焯水10炒，捞出过凉。

4. 准备好所有食材。

5. 平底锅加热加点油，加入胡萝卜，葱，蒜炒香，然后加藕片荷兰豆翻炒，最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

莲菜的家常做法 简单

材料

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

莲菜做法大全家常炒菜

炒藕是一道非常经典的菜肴，在中国南方非常受欢迎。以下是炒藕的七种经典吃法：

1.清炒藕丁：将藕切成小丁，加入葱姜蒜爆炒，炒至藕丁变软，加入盐、生抽、糖等调味。

2.炒藕片：将藕片切成薄片，加入葱姜蒜爆炒，炒至藕片变软，加入盐、生抽、糖等调味。

3.炒藕丝：将藕切成细丝，豆角切片、青红椒切丝、姜蒜切末，然后加入热油爆炒，炒至藕丝软烂，加入调料即可。

4.藕干炒肉：先将藕干泡软，切成丁状，炒至微黄色，再加入肉片炒至肉熟后，加入蔬菜及调味即可。

5.鲜虾炒藕：先将藕切成丝状，加入葱姜炒香后加入鲜虾炒至变色，加入盐、味精、料酒、糖、葱姜末等调味料。

6.糖醋藕：将藕切成片，放入适量的冷水中，加入盐、料酒焯水，沥干水分。将焯过的藕片摆放在一盘子中，撒上葱姜末，然后倒入适量的糖醋汁烘焙至藕片金黄即可。

7.红烧藕块：先将藕切成块状，加入蔬菜烧至软烂后，加入生抽、老抽、糖、盐、水等调味料，烧至汁收干即可。

莲菜做法大全家常菜窍门

主料：莲菜400克，辅料，葱姜各适量，使用油盐生抽各适量，花椒适量。

1.将买到的莲菜先在水中泡20分钟，再洗干净

2+将莲菜两端结去掉，再将其外皮刮干净。刮不到的地方，再用刀削干净。

3.先将莲菜竖着切成两半，然后再竖着切成丝。不要横着切。将葱、姜切好。

4.将炒锅放上炉灶上，开火，放入适量的食用油，将花椒炸微黄后捞出，再放葱、姜，炸微黄。

5.将切好的莲菜丝倒入锅中，翻炒2分钟，放盐、翻炒均匀2分钟，再放1小汤勺水再翻炒均匀2分钟。

6.再放少量生抽，翻炒均匀，关火，盛出即可食用。

莲菜做法

食材：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精

做法：

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出，下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀，炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，放入黑木耳，继续大火炒匀

6、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。

莲菜做法大全

用料：莲花菜一颗、粉条150克、葱适量、米椒适量、蒜苗3根、盐10克、十三香适量、生抽适量、鸡精适量、胡麻油适量、味精适量、老抽适量。

1、莲花菜，米椒，葱。

2、莲花菜切丝！葱，米椒切好备用（家里人少，用了半个莲花菜）。

3、锅里面倒油烧热时，放入葱，米椒煸出香味！加盐，十三香。

4、放莲花菜，加生抽，西红柿酱翻炒几下。

5、莲花菜入味后，放泡好的粉条，加老抽翻炒几下。

6、最后加入蒜苗，鸡精，味精翻炒均匀出锅。

莲菜怎么做好吃法大全

1、食材：莲菜适量、面粉适量、淀粉适量、食用油5-8斤、食盐适量、佐料适量。

2、取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，左右。

3、准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐。

4、把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅。

5、开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内。

6、让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可，莲藕就熟了。

7、用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油。

8、淋出油后倒入签子里，等稍微冷凉后即可食用，金黄的莲藕就炸好了。