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西红柿水煮肉片的家常做法(水煮整个西红柿)

2023-08-04 09:00:24家乡菜系1

水煮整个西红柿

用料

牛腩 500克

西红柿 3个

葱 4根

盐 1克

姜 30克

蒜 3瓣

番茄酱 15克

大葱一节

做法步骤

步骤 1

备好所有食材

步骤 2

牛肉切块，在清水中泡半个小时泡出血水。生姜切四五片，两根葱，和洗净的肉放入高压锅，选炖肉选项，没有选项就压十分钟

步骤 3

三个大番茄切十字花刀

步骤 4

放入开水中浸泡三分钟再剥皮，盆大能没过番茄更好泡

步骤 5

剥皮之后对半切再切成滚刀块

步骤 6

10克姜，3瓣蒜，一节大葱，全部切成沫。热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味

步骤 7

葱姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒让牛肉吸收葱姜蒜香气

步骤 8

牛肉翻炒出香气之后放入番茄酱，喜欢番茄酸甜的可以再多放点。中火快速翻炒让每块牛腩都裹上番茄酱

步骤 9

放入三分之二的番茄，翻炒差不多两分钟

步骤 10

上一波番茄炒软后放入剩下的番茄，这样有番茄汁也有稍微成块的番茄，更有口感

步骤 11

放入开水稍微翻炒后中小火焖十分钟

步骤 12

大火收汁，放入一克盐，些许胡椒粉，些许白糖（这一步根据个人酸甜咸口味随便调整）收汁到稍微浓郁的状态，不要太干

步骤 13

出锅点缀点葱花就好啦～

西红柿水煮要多久

炒西红木市应抄15分钟就可以了

水煮整个西红柿怎么做

这种情况是菜农抹了催熟药所致。他还不成熟里边的籽还没有。都是抹药造成的。由五个月缩短到三个月成熟。

购买西红柿时要注意蔬菜市场上的番茄主要有两类。

一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；

另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。

到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；

要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。

需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。

开水煮西红柿

1、冻西红柿最佳的解冻方法就是自然解冻，把西红柿取出后放在温度稍微温暖一点的地方，稍等半小时到一个小时左右的时间就可以自然解冻，这样解冻的方法营养流失是最小的，也可以最大程度的保持西红柿的新鲜度。

2、放凉水或者温水中浸泡一会就可以解冻，但千万不能使用热水或者开水，这样对西红柿损害很大。

3、如果是用来做西红柿汤，可以不用解冻，可以把西红柿先洗干净，然后切开或者在皮上划出几道口子，就可以直接下锅煮。

水煮西红柿做法

　　番茄非常受消费者的欢迎，而且番茄风暴已经席卷全球，番茄之所以那么受欢迎，主要是因为其中富含“番茄红素”。

由于近年，世界各国对番茄红素进行了深入研究，番茄红素的作用慢慢的被挖掘出来，证明了它的用途，使得番茄成为有益健康蔬菜的明星!而且番茄还被公认为抗病、防癌作用很强的蔬菜，那么应该怎样煮番茄才能让其中的番茄红素发挥最大的被吸收呢? 　　

1、购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右，且越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。　　

2、最好食用完整的番茄很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。事实上，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，不必过于担心农药残留问题。由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响;相反，在人为有意的去皮过程中会使番茄红素容易随汁液流失。而且番茄皮以膳食纤维为主，食用后有助于维护肠道健康。　　

3、煮熟的番茄营养更好番茄不仅是美味的蔬菜，也是家常的“水果”，在炎热的夏季，生食番茄不仅口感清凉，而且可以随时补充Vc、钾等多种营养素。但是番茄红素是脂溶性色素，生食时番茄红素的吸收率很低;而且番茄红素存在于细胞的有色体中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来，生食往往达不到充分效果。对于多数果蔬来说，加热食用会造成其中的维生素C大量损失，但番茄是个例外。由于其中含有较多的有机酸，对Vc起到很好的保护作用，不论炒煮营养损失都很小。同时，烹调处理不仅能促进番茄红素的释放，而且使其易于人体吸收。　　

4、加油煮番茄更容易吸收番茄红素属于脂溶性物质，烹饪时如果能够加一点植物油，或是与含脂较多的食物一起烹调，能促进其在人体内的吸收利用，以便真正发挥番茄红素的保健作用。此外，番茄中还含有少量的胡萝卜素，它也需要油脂来帮助吸收。所以炒食番茄是相当科学的烹调方法。

水煮整个西红柿的做法

不可以喝。铁锅长期使用，会在铁锅内壁形成一层黑色的锅垢，番茄汤含有酸性，会对锅垢进行溶解，而锅垢主要就是做菜高温的食物残渣和油污是致癌物。

水煮整个西红柿多久

番茄鸡蛋汤一般煮10分钟。番茄鸡蛋汤做法一:番茄1个,鸡蛋2个,香葱2根,姜适量,香油适量,水淀粉适量,番茄洗干净切粒,葱洗干净切末,姜切丝。准备一大碗水,放入姜丝烧开后放入一勺盐。水烧开后放入切成粒的番茄,煮2分钟。放入水淀粉,加了水淀粉的汤烧开后,倒入打散的鸡蛋,出锅后撒上切碎的香葱淋上香油就可以了。

番茄鸡蛋汤做法二:鸡蛋1个,番茄1个,食盐半茶匙,葱1根,香油3毫升,水淀粉15毫升,香菜1根,植物油少许,将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用,锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入番茄煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红,调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可,汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放。