炸糯米团子的家常做法(怎么炸糯米团)

怎么炸糯米团

食材明细：糯米4.8斤、肉馅3斤、淀粉适量、葱适量、姜适量、酒适量、盐适量、酱油适量

做法步骤

1，准备煮好糯米饭，放少许盐

2，准备好肉馅，加葱姜酒盐拌匀，腌制一会，馅料根据个人口味，不易太咸，因为是油炸，炸后会咸些

3，准备好淀粉

4，准备好油水

5，拌匀肉馅和饭

6，做圆子

7，将圆子裹上淀粉

8，搓匀

9，搓匀后

10，准备好油，用筷子试一下，到筷子上冒泡就可以炸圆子了，

11，入锅炸，先不能翻动

12，炸成型后出锅

13，需要再复炸一次，成型

怎么炸糯米团才不会粘锅烧焦

炸油糕是一道美味的传统小吃，如果你希望在炸制过程中不粘锅，可以尝试以下几个技巧：

1. 选择适当的锅：使用不粘锅或炒锅，并确保其涂层仍然平滑和完好，可以减少食物粘附的可能性。

2. 适量的油：在炸制油糕之前，确保锅中有足够的油，以便油糕能够完全浸泡在油中。油的量应该足够多，但不要过多，以防止糕坯吸油过多，变得油腻。

3. 适度的油温：在加热油之前，调整炉灶火力，使油升温到适当的温度。通常，当油热到约180°C（350°F）时，适合炸制油糕。如果油温过低，油糕容易粘锅；如果油温过高，油糕炸得过快，内部可能还没有熟透。

4. 预热锅底：在炸制之前，将炒锅底部适度预热，这可以有助于油糕在锅中形成一层薄脆的外壳，减少与锅面接触的表面积，从而减少粘附的可能性。但要注意不要让锅过热，以免油糕炸糊。

5. 随时翻动：在炸制过程中，时刻用铲子或筷子翻动油糕，确保每一面均匀受热。这有助于防止油糕粘在锅底上，并促使糕坯煎炸均匀。

6. 监控炸制时间：严格控制炸制时间，以免过度炸糕坯，导致过干或过焦，这也可能增加粘锅的风险。

7. 使用沥油篮：在炸制结束后，将油糕用沥油篮取出，使多余的油能够充分沥干。这样可以减少油糕与锅底接触的时间，减少粘附的可能性。

以上是几个可以尝试的方法，希望能够帮助你炸制出不粘锅的油糕。记得时刻保持注意，小心炸制过程中的安全。祝你成功！

怎么炸糯米团又大又空心叫什么

准备食材：糯米粉，白芝麻，白砂糖，温水，食用油。

制作方法：首先我们准备大概300克左右的糯米粉，然后把糯米粉加入到一个大碗里面之后再加入少许的白砂糖，充分的搅拌均匀。

然后我们准备一些温水，把温水慢慢的加入到面粉中边加入边，用筷子进行搅拌，直到搅拌成絮状以后就可以用手揉成一个光滑的面团了。

等到糯米面团揉好以后，我们把面团上盖上一层保鲜膜，然后放在一旁静置半个小时左右的时间，这样面团也是会醒得更加的细腻一些。

等到面团醒好以后，我们就可以把面团取出来，然后用手揪上一小块儿的糯米团，如果喜欢吃馅儿料的话，我们也是可以在中间包上一些豆沙馅儿的，然后把准备再搓成圆形搓，要注意做的面团可不要太大了，适当的大小就可以了。

等到糯米面团搓好以后，我们可以在清水里边粘上一下清水，然后再放在白芝麻的碗里面均匀的裹上白芝麻，裹好白芝麻以后可以用手在揉搓一下，这样白芝麻也是能够裹得更加牢固一些。

我们把剩下的糯米都这样做好以后就可以起锅热油了，油温升至5成热左右的时候就可以把做好的麻团放在锅中进行油炸了，再放入麻团的时候注意一次，不要放得太多了，以免粘连在一起。

而且在进行油炸的时候，也要注意用小火慢慢的进行油炸，等到麻团炸的漂浮起来的时候，我们可以准备一个漏勺，轻轻的把面团压在油锅里，一定要让麻团整个都浸在油锅里，这样麻团才会受热更加均匀，才会膨胀起来，里面就变成空心的了。

等到麻团慢慢的炸制变大表面炸至金黄以后，就可以捞出控油了，稍微的放凉一些以后就可以食用了。这样好吃的麻团就做好了做法也是特别的简单的，只要我们掌握了这其中的诀窍，就能够非常轻松地做出好吃的麻团了。

怎么炸糯米团才不爆

在油温达到八成热的时候把糯米圆放下去，然后先不要翻动，待外皮硬了以后在翻动，炸至金黄捞出，然后在回锅炸一次就会酥脆了，而且吃着不腻。。。。。希望能帮助到你

怎么炸糯米团比较软

食材用料

红薯

1000g

糯米粉

200g

食用油

50ml

方法/步骤分步阅读

1/7

首先将红薯洗净去皮切块上蒸锅。

2/7

大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。

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接着将红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。

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然后将揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可。

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接下来油锅烧至7分热下红薯丸小火慢炸，要不断的翻动这样红薯才能受热均匀。

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紧接着快炸好的时候就可以再添加丸子下锅一起炸了，这样比较节约时间。

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最后等丸子两面都出现焦糖色的时候就可以捞出了，一道外酥里嫩的红薯丸子就好了

怎么炸糯米团子视频

糯米提前用冷水浸泡一晚上后煮熟,使糯米有了粘性不宜松散，油烧热后，放进锅里炸，在表面未炸成黄色之前不要动它，否则容易散开

怎么炸糯米团子好吃

原料：

江米200克 ，豆沙馅75克， 面粉25克， 白糖100克 ，玫瑰酱15克 ，姜片、苹果片、梨片各10克， 青红丝、水淀粉各适量 ，色拉油1000克（约耗50克）

制法：

1．江米淘洗干净后装入盆内，放入白糖30克，掺入适量清水，再把姜片、苹果片和梨片插入江米中，入笼蒸熟成江米饭，然后拣去姜片、苹果片和梨片，趁热放入面粉拌匀，摘成小剂子，分别包入豆沙馅，搓成乒乓球大小的丸子。

2．炒锅置火上，注色拉油烧至五六成热，下入江米丸子炸至色呈金黄时，捞出沥油。

3．另净锅上火，掺入清水150克，下入剩余的白糖、玫瑰酱和切碎的青红丝，待白糖溶化后，用水淀粉勾芡，放炸好的江米丸子，颠翻均匀即出锅装盘。

怎么炸糯米团子

1、在糯米团外面可以裹上一层水淀粉，然后，把糯米团放到开水锅里捞一下，这样做可以定型，且不容易爆炸。

2、之后，油温4成热下入糯米团，刚开始糯米团会沉入锅底，要不停拨动，当炸至表面金黄，芝麻稍微变色就可以出锅了。

怎么炸糯米团又大又空心

【主材】：南瓜0.5个、糯米粉1包

【调料】：白砂糖足量

①：将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小块，上蒸锅蒸烂，大概开锅10分钟左右，用筷子可以轻松插入南瓜片就可以了。

②：将蒸烂的南瓜片盛在碗中，用铁勺一点一点的压成烂糊，直到没有大颗粒。

③：在南瓜糊中，根据个人口味加入适量白砂糖；边搅拌边加入糯米粉，分多次加入，直到面糊可以成粘稠的团子。

④：准备1个干净的碗，放入足量白芝麻，制作麻团。从面团上揪下1个小剂子，用手揉成光滑的小圆球；小圆球放到芝麻上面滚一滚，均匀的沾满芝麻。

⑤：烧一锅油，油温六成热，转小火，下入麻团子。不断用漏勺向下按压浮起的糯米团，做出空心的效果。

怎么炸糯米团子不会爆

炸的时候往油里放些盐，可以防止油到处嘭溅。

糍粑中含有水分，此水分在油中被快速加热到超出100摄氏度后，会急速汽化成水蒸气，体积急速膨胀。体积的急速膨胀导致糍粑被爆开成小块，带着高温油滴一起冲飞出锅外。适当降低油温，使糍粑中水分在加热时产生的蒸汽能来得及形成小气泡从糍粑及油中冒出，逸散到空气中。就不会发生炸得油满天飞的事情了。

怎么炸糯米团有嚼劲又大又空

食材：

糯米粉、面粉、白糖、白芝麻

1、500克糯米粉中加100克面粉，再加入60克白糖，分次加入白开水，搅拌成面絮，稍微冷却下就上手揉成面团，面团用力揉搓上劲，盖上盖子醒20分钟。案板上擦上一点食用油，把醒好的面团揉搓上劲。

2.5、再揉搓成圆柱体的面剂子，切成大小适中的面剂子，把面剂子揉成球状，把糯米团先沾上一层水，再裹上一层白芝麻，用手再次揉搓压紧实，这样油炸时芝麻不容易脱落。

3.6、麻球胚放入冷油中，再开中小火，让麻球再油中小火炸制定型，烧到冒气泡时用勺子不停的按压，让麻球里外受热均匀，按压非常重要，是麻球形成空心的关键，不停的按压大概五分钟左右。

4、麻球颜色已经微微发黄了，最后再开大火，把麻球炸制表面金黄即可捞出。

麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻。