红豆腐的做法家常做法大全(红豆腐的家常做法窍门)

红豆腐的家常做法窍门

将五花肉切成大块凉水下锅至开，去沫花花椒大香贵皮葱姜煮五成熟取出凉冰，切成薄长条，红豆腐用手抓捏成糊状，放料酒，糖饺拌，均匀倒入切好的花肉上抓拌均匀，装碗上锅蒸4o分即可

红豆腐怎样做才好吃

在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。

红豆腐的家常做法窍门是什么

红豆腐自然发酵时间，温度：4~18度3~5天,发酵时间的长短取决于观察豆腐表面的颜色的变化(豆腐表面都长满了粉红或者黄色的菌,用筷子能轻松插入豆腐,取出粘附在筷子表面的豆腐很细腻,就可以终止发酵了。

红豆腐怎么做菜

紫豆腐是一道传统的湖南菜，口感鲜嫩，色彩鲜艳。下面是紫豆腐的家常做法：

材料：

- 紫豆腐：300克

- 青红椒：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将紫豆腐切成块状，青红椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将紫豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入适量的水，加盖煮沸，煮至豆腐变软。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

5. 加入青红椒丝翻炒均匀。

6. 倒入煮好的紫豆腐，加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入大葱段翻炒均匀即可。

这样一道美味的紫豆腐就做好了，可以搭配米饭一起享用。希望对你有帮助！

红豆腐的做法大全家常

材料：血豆腐 香菇 辣椒 黄酒

1.热锅煸炒姜碎、香菇块，辣椒，出香味后放入猪红块

2.烹入好的黄酒、酱油、调味煸炒熟后，加入葱蒜碎、调稀的淀粉液拌匀出锅装盘儿即可

红豆腐怎么做好吃窍门

做10斤血豆腐需要放0.2-0.5斤盐。如果用动物血浆做血块豆腐，必须加“血立晶”才能凝固结实，并且有弹性不碎裂，而且加入食用盐的比例也有要求，一般加盐量为2-5%比较合适。

红豆腐怎么做?

食材：老豆腐10斤

干辣椒粉一斤花椒粉一两半腌制盐一斤半左右白酒适量

具体步骤：1. 豆腐切4✕3✕2厘米边长左右的块，用簸箕，或透气的胶框等做装盛容器，底部铺上稀疏稻草杆，放上豆腐，间隔一两厘米左右摆放。再在豆腐表面稀疏盖上稻草杆。放置在阴暗微通风处，自然发酵。

2. 发酵半月左右，取出，揭开表面稻草杆，边取出豆腐，边裹料。

3. 取出的豆腐，放入白酒中滚上一圈，杀菌和使白毛塌下。将准备好的辣椒粉，花椒粉，盐，全倒一起拌匀。

4. 在白酒中裹上一圈后的豆腐，放入调料中，用筷子拨动使其周围完全裹上调料。

5. 裹上调料的红豆腐，放入陶瓷罐中，盖上盖，水隔密封再发酵一周。

6. 用时取出食用即可

红豆腐怎么做好吃

用料

红豆腐 200

五花肉一块

粉丝一把

葱花2根

油适量

盐 适量

做法步骤

1、红豆腐洗净切成小块。

2、葱洗净切成碎，粉丝浸泡涨，五花肉切成片。

3、开火，锅干后放适量油，热后倒入五花肉片和葱花爆炒出香味。

4、在倒入红豆腐翻炒匀。

5、放入适量水和粉丝盖盖炖8分钟，即可出锅。

红豆腐的家常做法窍门图片

100克豆腐放10克盐，以下是豆腐乳的做法。

主料：卤水豆腐200克、十三香3克

辅料：盐10、克米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克

步骤一：准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中

步骤二：加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀

步骤三：放入瓶中，密封保存

步骤四：1个月后豆腐乳就可以食用啦~

红豆腐做法视频

1老豆腐，洗净切成合适的方块，晾干表面水分，洗净晾干的稻草铺在盘子里，放上豆腐，上面再用洗净的稻草盖住，放在阴暗处。

2，大概半个月左右，翻开稻草看豆腐起毛没有。

3，准备白酒，干辣椒和花椒打成的粉加适量盐，把豆腐过一次白酒，再在辣椒粉里滚一圈，用洗净晾焉的菜叶把豆腐裹起来。最后放坛子里，一个月就可以吃了。