螃蟹蒸山药做法大全家常做法(蟹蒸山药怎么做好吃)

蟹蒸山药怎么做好吃

1.将螃蟹洗净后放入蒸锅中，大火蒸熟。

2.将五花肉洗净后先切成片，再切成丝，之后切成粒。切完瘦的再切一点肥的，之后细切粗剁，将五花肉粒剁成碎，放在碗中备用。

3.油菜洗净后一片片掰开，锅中加水，大火烧开后，将洗净的油菜放入，将油菜焯一下水，之后倒两滴油，让油菜碧绿。

4.将马蹄洗净去皮后拍碎、切碎。马蹄要新鲜，冬天可以加一点冬笋，夏天可以加一点豆腐，让狮子头吃起来更鲜脆。

5.之后将葱姜洗净，葱切块、姜切片，用刀背拍一下，放入小碗中，加一勺黄酒，半勺清水。

6.肉馅中放一勺盐，放一点味精，放两勺淀粉做粘合剂，之后将葱姜水挤出来倒入，放一点胡椒粉或者五香粉都可以，用手抓匀，向一个方向搅，边搅边摔，让它上劲，之后上完劲了，再放入马蹄碎，之后团匀。

7.螃蟹差不多蒸好了，取出放凉，将蟹肉和蟹黄取出。淀粉中加水做成水淀粉，团狮子头之前手要蘸一点水淀粉，团出来才光滑。用手抓一把肉馅，摔成团子型，表面光滑不粘，将蟹黄插进去，这样不会煮飞。

8.锅中倒水，烧开后，轻轻放入团好的狮子头，小火慢煮，不要动它，大约一个小时才能炖熟，边炖的时候将浮起的白沫捞出，快好的时候，沿锅边放入油菜，最后出锅的时候要轻一点，免得弄散。

螃蟹山药汤的做法大全

主料：

螃蟹适量，

莴笋适量，

胡萝卜适量，

山药适量，

洋葱适量，

红辣椒适量，

辅料：

葱适量，

大蒜适量，

姜适量，

花椒适量，

八角适量，

牛肉豆豉酱适量，

料酒适量，

糖适量，

生抽适量，

盐适量，

味精适量，

食用油适量，

做法步骤

1.原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

3.我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4.焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

5.小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

6.放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

7.倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

8.倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

螃蟹蒸山药的做法

干锅大闸蟹是一道美味的川菜特色，下面是一种常见的干锅大闸蟹的做法：

材料：

- 大闸蟹：适量（根据人数决定）

- 干辣椒：适量，切碎

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒粉：适量

- 料酒：适量

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

- 葱花和香菜：适量，用于装饰

步骤：

1. 将大闸蟹洗净，并去除蟹腮、蟹肺和蟹肚内的杂质。剪断蟹爪，方便入味。

2. 在一个干净的锅中，倒入适量的食用油，加热至中火。然后加入切碎的葱姜蒜和干辣椒，炒至香气溢出。

3. 加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，炒匀后放入适量的料酒，再继续翻炒。

4. 倒入清水，加入适量的鸡精或味精，搅拌均匀。汤汁的量可以根据蟹的数量和个人口味进行调整。

5. 等汤汁煮沸后，将蟹放入锅中，用铲子拨开，让蟹均匀地浸泡在汤汁中。

6. 盖上锅盖，用中小火慢炖煮，大概煮10-15分钟，直到蟹的壳变红，汤汁浓稠。

7. 最后可以撒上葱花和香菜进行装饰，提升颜值。

8. 出锅前尝一下汤汁是否符合个人口味，可以根据需要再调整一下味道。

9. 上桌前将干锅大闸蟹放入大号的干锅或类似的容器中，点燃下面的蜡烛或加热元素，保持热度。

干锅大闸蟹以辣椒和豆瓣酱为基础，可以根据个人口味进行调整。这只是一种基本的做法，你可以根据个人喜好添加其他香料和调料，使其更加丰富和美味。享受干锅大闸蟹时，记得配上一碗白饭，更能体验其美味！

山药视频螃蟹

螃蟹和山药能一起吃，能起到营养互补的作用，螃蟹性寒，具有清热、散瘀、消肿解痛的作用，营养价值很高，有利于骨骼和视力的发育。脾胃虚寒的人群不宜多食，阴虚火旺的人群可以使用。山药性温，还有丰富的多糖和膳食纤维，可促进排便，预防便秘。二者同时有利于身体健康。

山药螃蟹的做法大全家常窍门

原料

青蟹两只（约500克），鸡杂200克，鲜汤1000克。

调料

土芹节（长约4厘米）250克，葱段50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，白糖5克，郫县豆瓣10克，泡椒50克，料酒10克，湿生粉50克，干粉100克，色拉油500克，姜蒜末20克。

制作

1、将蟹去内脏洗净剁成8块，鸡杂放盐、味精、生粉码味上浆，蟹拍干粉。

2、净锅中火放色拉油烧至四成热，将鸡杂和蟹一起滑一分钟至蟹金红色、鸡杂八成熟时捞出，控干油分备用。

3、将土芹节放入另一锅仔底备用。净锅上火，放色拉油50克，下豆瓣酱、泡椒、姜、蒜末炒香，掺鲜汤烧沸去渣，放味精，鸡精，白糖、料酒调味，下鸡杂、蟹中火煮2分钟，蟹出锅装入盛土芹节的锅仔撒上葱段上桌即可。

山螃蟹蒸着吃

在烟台，几乎每个家庭都会蒸螃蟹。具体做法是：选鲜活螃蟹，将其刷净，肚子朝上放在笼屉上，盖锅蒸。上汽后蒸五到八分钟即可（根据螃蟹大小具体确定时间）。

另，准备姜末少许，倒入米醋。待螃蟹熟透后，揭盖扒肉，蘸着醋姜，便可以品尝到鲜美的蟹肉了。

蟹蒸山药怎么做好吃窍门

材料

螃蟹 3个，白萝卜 250克，粉丝 40克，五花肉 50克，虾皮 适量。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。

1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。

2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。

4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。

6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。

7、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。

8、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。

蟹蒸山药怎么做好吃视频

具体做法如下：

将药材和枸杞子用清水泡泡洗干净，备用；

将活蟹放于清水中浸泡1-2个小时，让螃蟹排泄干净和活动放松，然后洗净备用；

将姜蒜切成蒜泥和姜末，花椒用保鲜膜包好并用擀面棍轻轻碾压敲打，备用；

取适量水烧开，加入盐和料酒，放入螃蟹焯水，煮至熟透捞出备用；

平底锅烧热，放入植物油，加入蒜泥和姜末，翻炒至香味散发；

加入药材、红枣、花椒，用中火拌炒均匀，放入少量开水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至汤汁变浓稠；

将炖好的药汁汁倒入另一个锅中，加入螃蟹，调入适量盐和生抽调味，用小火翻炒均匀，煮至汁浓即可享用。

花蟹蒸山药

1.准备螃蟹

2.用牙刷洗净

3.准备材料

4.花生洗净备用

5.青蟹去壳，去肺

6.破成4半，蟹夹用刀背敲碎

7.冷油中放入花生，煎熟后起锅备用

8.冷油中放入干辣椒，花椒，大蒜，生姜，小米辣，一小勺白糖，小火煎出香味后，再放一小勺豆瓣酱，一小勺老干妈煎出香味。

9.螃蟹放入锅中中火翻炒，放入十三香，少量酱油

10.螃蟹变红后再翻炒1分钟放入大葱，洋葱，蒜苗，再翻炒1分钟放入青椒，芹菜，盐，鸡精，起锅前放入煎好的花生即可