电饭煲卤鸡爪的家常做法(电饭煲卤鸡爪怎么做好吃)

电饭煲卤鸡爪怎么做好吃

美的电饭煲卤鸡爪用煮饭的档。

美的电饭煲卤鸡爪需要先把鸡爪腌制好那样放在锅内是比较入味的，把原材料都放在不锈刚胆里面，水不要放多，压力锅不会太消耗水的，盖好盖子，要是想熟烂的那种口感就选豆类牛蹄筋的那个按键就可以。

电饭煲卤鸡爪的简单做法

180度。泡好的鸡爪捞出来在清水锅里面给鸡爪焯一下水，焯过水的鸡爪再次放到电饭煲里，加入适量的清水，并把所有的食材和酱料倒入锅里。

开始煮鸡爪，电饭煲选择煲汤模式，一般只需要半个小时左右就可以出锅了，煮好的鸡爪用筷子一个一个的夹出来（剩下来的汤可做别的用）。

把夹出来的鸡爪放在烤盘里面，烤盘里面最好是垫一层烤纸，把鸡爪平铺在烤纸上面，再在鸡爪的表面撒上一层烤肉粉，这时就可给烤箱预热了。

把装有鸡爪的烤盘放进烤箱里面，温度调到180度，时间大约是15分钟左右即可，出炉的鸡爪表皮吃起是脆香脆香的。

电饭煲卤鸡爪做法

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

≮美食做法≯

1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注:

海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。

2.配方:

首卤:猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。

3.加工工艺(100公斤)

取新鲜骨头20kg(猪腿骨)敲碎后同30公斤鸡架(注意清洗干净)放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡卤制

先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100

℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，(此时卤汤必须用100目筛过滤一下)后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90--100分钟，(视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准)。在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。

电饭煲卤鸡爪怎么做好吃视频

用料

鹌鹑蛋

 12个鸡翅 5个鸡爪 5只豆皮 2大张葱 2根蒜 3-5瓣姜 10片干辣椒 5-8个八角 3个香叶 2片桂皮 1块花椒 一小把冰糖 一小把料酒 2勺生抽 4勺老抽 3勺蚝油 1勺香油 1勺豆瓣酱 半勺陈醋 1勺盐 1茶匙

家常电饭煲卤味「鸡翅鸡爪鹌鹑蛋豆皮」的做法步骤

步骤 1

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食材准备1： 鹌鹑蛋凉水下锅，水开后中火煮5分钟关火，焖1分钟后捞出放凉水里，冷却后把壳剥了。

步骤 2

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食材准备2： 鸡爪砍掉指甲，鸡翅两面划两刀。凉水下锅，放姜片和料酒，煮10-15分钟，捞出洗净备用。

步骤 3

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食材准备3： 大块的豆皮切小条，然后打结。热油下锅中小火煎一下，煎到豆皮两面稍微变硬就可以盛出来了。

步骤 4

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调料准备： 葱结、干辣椒、蒜粒、冰糖、葱结； 其他比较容易煮碎掉的可以用纱布包起来：两片香叶，5小片姜，3颗八角，1根桂皮，1小把花椒。

步骤 5

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食材+调料全部放进电饭锅里。 放料汁：4勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺香油、1茶匙盐、半勺豆瓣酱，再放差不多可以淹没食材的水。 关上锅盖，按下煮饭键煮一轮就ok啦~

电饭煲卤鸡爪怎么做好吃又简单

用其他锅吧！什么锅都可以

电饭煲卤鸡爪的做法及配料窍门

放在水里泡一下就可以了材料鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料2.然后添入水，没过鸡爪即可3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

电饭煲卤鸡爪的做法及配料

电饭煲卤味的具体时间需要根据不同的食材和个人喜好来决定。一般来说，以下是一些常见的卤味烹饪时间：

1. 卤牛肉：将切好的牛肉放入电饭煲中，加适量水、生姜、葱等香料，用高火加热至沸腾后转小火炖煮2-3小时即可。

2. 卤排骨：将排骨焯水去血水后，放入电饭煲中，加适量生姜、八角、桂皮等调味料，加水没过排骨，用高火加热至沸腾后转小火炖煮40分钟至1小时左右，待排骨熟烂入味即可。

3. 卤鸡爪：将洗净的鸡爪放入电饭煲中，加适量老姜、花椒、八角、料酒等调味料，加水没过鸡爪，用高火加热至沸腾后转小火炖煮2-3小时，直到鸡爪入味软烂即可。

4. 卤豆腐：将豆腐切成小块后放入电饭煲中，加适量老抽、生抽、料酒等调味料，加水没过豆腐，用高火加热至沸腾后转小火炖煮40分钟至1小时左右，待豆腐入味即可。

需要注意的是，不同食材的烹饪时间也会有所差异，因此具体时间还需根据实际情况和个人口感来进行调整。

电饭煲卤鸡爪怎么做好吃窍门

步骤/方式1

首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。

步骤/方式2

沥水，剪掉指甲。

步骤/方式3

用厨房纸搽干水分，放入密实袋。

步骤/方式4

加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜

步骤/方式5

把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中

步骤/方式6

倒入纯净水，勉强能没过鸡爪即可，加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。

步骤/方式7

把内胆放入锅中

步骤/方式8

启动煮饭程序即可，程序结束后，不要马上捞出来，在汤水中浸泡2-3小时后再捞出食用最佳。

步骤/方式9

时间到，美味的卤鸡爪就做好了

电饭煲卤鸡爪的做法大全窍门

材料鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料2.然后添入水，没过鸡爪即可3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。小诀窍: 每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。老抽有甜味儿了，就不用放糖

如何用电饭锅做卤鸡爪子

1.

400克鸡洗净控水备用

2.

切掉10克头，10克爪子，50克鸡脖。20克鸡胗切片，30克鸡心对半扔掉血块。这些都可以放进锅的。

3.

给300克鸡扎扎针。用牙签扎，准备按摩来给300克鸡一个Spa

4.

加入一大勺生抽，一小勺老抽，放5克白糖。切10克生姜，10克葱。汤料就完成了

5.

给300克鸡抹3克胡椒粉，脊柱这边抹3克盐，把汤料用勺子一遍遍倒上去。可以戴一次性手套，来给300克鸡按摩按摩

6.

保鲜袋把300克鸡和100克料都装起来，放冰箱最少腌制半小时

7.

准备电饭煲，擦干电饭煲，底部铺满20克生姜片。

8.

把300克鸡放进去20克鸡爪，30克鸡杂放在边上。按煮饭键，开始煮

9.

煮结束后，打开锅把300克鸡放过来。放10克长葱，再按煮饭，煮10分钟

10.

打开，把300克鸡连汤都倒到盘子里。撒10克葱花

11.

可以食用了