干苔菜的做法大全家常(干苔菜的十种吃法)

干苔菜的十种吃法

用料：苔菜 500g，鸡蛋 三个，虾皮 一小把，蚝油 一小勺，橄榄油 适量，盐 适量，玉米面 一盘子，香葱 一颗。

做法步骤：

1.苔菜洗净，热水焯熟，切丁，沥干水分。是用屉布捏的，很好用。

2.鸡蛋打散，平底锅放底油，放入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，搅成小丁。注意不要炒老了。

3.平底锅热油，放入虾皮煎黄。鸡蛋，虾皮，放入沥干水分的苔菜中，加入盐，蚝油，橄榄油，香油。

4.然后开始捏团子了，放在玉米面里滚，第一遍成团后，蘸上水，滚第二遍第三遍。

5.蒸锅烧开后，放入团子中小火蒸五分钟，然后就可以出锅了

贡菜凉拌用不用开水焯一下

食材

贡菜适量，葱适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，糖适量，生抽适量

步骤1，取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

步骤2，锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。

步骤3，把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

步骤4，白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

步骤5，把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可(调料可自行配制，依个人口味添加。) 洒上葱丝，就完成了。

贡菜干凉拌简单做法

要煮。

贡菜充分泡发以后，把贡菜放到锅里焯水，焯三分钟左右就可以把贡菜捞出来，投凉，控干水分，就可以制作了。

凉拌贡菜。

干贡菜泡发好以后，焯水捞出来投凉。准备一些小米辣和小杭椒，把它们切成辣椒圈，切一些蒜末，准备一些葱花，准备蚝油，凉拌酱油，白芝麻，辣椒油，香油，香菜末，少许盐，就可以制作了。把辣椒圈，还有调料，都放进贡菜中，搅拌均匀就可以开吃了。凉拌贡菜味道很鲜美，这道菜很下饭，很爽口。

贡菜可以炒着吃。

用贡菜可以和很多食物在一起炒着吃，贡菜炒腊肉，制作方法非常简单。贡菜泡好以后切成小段，用水焯好，然后投凉。把腊肉切成片，切一些蒜末，葱花，准备一些干辣椒切成段。锅里放油，放入腊肉炒出油来，然后放入蒜末，葱花爆香，再放入干辣椒煸炒出香味。这时候放入贡菜，煸炒均匀，加上少许盐，加上一些鸡精，迅速煸炒，出锅装盘，味道非常鲜美。

干苔菜的十种吃法大全

步骤 1

苔干菜搓洗干净后，冷水泡发（我泡了三四个小时），蒜切末，小米辣切碎。

步骤 2

烧一锅水，加点盐。水开后放泡发好的苔干菜，等水再次烧开，捞出来浸泡在冷水里（水最好是过滤后的水或凉白开，如果只有自来水，摊开晾凉也行）

步骤 3

焯水后的苔干菜挤干水分，切小段，放碗里，放蒜末，辣椒面、小米辣（这时不要拌）。

步骤 4

锅里放油，烧至冒烟，把热油浇在蒜末和辣椒面上，然后第一时间加入醋、蚝油、生抽、白糖搅拌均匀。放冰箱冷藏后更入味。

步骤 5

没有辣椒面的话，也可以在锅里烧油的时候放干辣椒段炸香，喜欢花椒味的也可以放点花椒一起小火炸香。

干苔菜的十种吃法图片

步骤/方式一

从晒菜苔开始吧。水嫩的青菜苔简单冲洗一下。

步骤/方式二

锅里煮水，水开下锅焯一下，叶片变碧绿就捞起来。

步骤/方式三

烘干机网片上平铺开，一两个太阳就晒干。

步骤/方式四

晒干的干菜苔

步骤/方式五

将菜苔干，清水冲洗浸泡

步骤/方式六

浸泡半天，泡软即可，挤掉水分，切细。

步骤/方式七

热锅倒入菜籽油（可以爆香一点大蒜末），将切段的菜苔干下锅翻炒，加适量盐。

步骤/方式八

加适量料酒，加点开水

步骤/方式九

汤汁收干，加一大勺剁椒，翻炒均匀就起锅。

步骤/方式十

特别下饭的一道炒干菜苔就做好了，不用加色素也是绿绿的，特别有食欲。

苔干菜

苔干。

贡菜就是用苔干做成的。苔干它是一种草本植物，是一种纯天然的高营养的脱水植物，颜色是翠绿色，口感的非常的纤脆，营养价值也很高，所以是一种比较珍贵的食材，古代的时候就是因为珍贵，因此成为贡品，而得名贡菜，现在它也还有其他名字叫做响菜，也叫作苔菜。

干苔菜的十种吃法视频

美食食材：

1、 主料：面粉750克，青萝卜500克

2、 配料：猪五花肉300克，葱10克，姜5克

3、 调料：耗油6克，伟达美酱油10克，自制纯正五香粉适量，香油、花生油适量，酵母适量

美食制作：

1、首先找一盆加入面粉和酵母拌匀，根据室温加入适量的水调成软硬适中的面团，放在保温处进行发酵；

2、再将萝卜切成细丝入开水锅烫一下，过量后攥干水分待用；

3、五花肉切成玉米粒大小的肉粒加入葱、姜末，耗油、酱油和五香粉调拌均匀，腌制十分钟入味；

4、将腌制入味的肉粒和攥干水分的萝卜丝调拌在一起，加入适量的花生油和香油拌匀即可；

5、将发酵好的面团揉几遍，切成大小均等的剂子，擀成圆形面皮，加入调好的萝卜肉馅料，包成包子状，放在案板上用手按扁，按成圆形火烧胚；

6、平底锅烧热，放入火烧胚用小火盖上锅盖烙制，约十分钟后一面起硬铬渣后即可翻再转盖上锅盖烙另一面，待两面都烙制成金黄色的铬渣后即可出锅装盘。

幸福小贴士：1、肉粒尽量选择下五花肉，这样的五花肉三分肥七分瘦做馅最为香鲜。2、肉一定要切好后先腌制入味一会儿，这样出品才会味道醇美。3、烙制火烧锅内不要加入花生油了，这样才会不腻，直接放锅内慢火烙即可，否则就成了煎饼了。4、烙制火烧的平底锅一定要选用底比较厚的那种，这样的锅烙出的饼才会不糊又熟的均匀，如果没有厚的平底锅，您也可以选用电饼铛来制作，也是相当简单的。5、肉是这么腌制了，其实里面的萝卜您可以换成您喜欢的任何蔬菜来制作，比如小白菜、大白菜、豆角、芸豆、苔菜、芹菜等等。那可就要看您自己的喜好了。

苔菜为什么吃前要焯一下水

建议焯水。

红菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的话吃起来可能会比较苦，所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。

这样不仅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使红菜苔保持色泽，炒出来的红菜苔也会要更加好看一些，但焯水时间不宜太长，一般建议焯30秒左右就可以了，不然就有可能会导致营养成分的流失

干苔菜怎么吃?

干苔菜泡水后,主要是吸水膨胀开来!如果在气温不高于15℃的天气,干净自来水泡两天一般不会变质,可以吃的;如果在开空调的房间里或气温15℃以上的天气,泡两天有可能变质,随气温升高更易变质就不要吃了。

干苔菜的十种吃法和做法

在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。

苔菜为藻类石莼科植物，有浒苔Enteromorphaprolifera（lclull）J 。

Ag 。

条浒苔E。clathrata（Roth）Grev。emend。Bliding。肠浒苔E。intestinalis（L。）Link等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。

一般生长在中潮带石沼中。

中国沿海地区皆有分布。

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。

苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50。5%、12。7%和36。8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26。

3 克，脂肪2。4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。

苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。

”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。”。