牛肚烧白菜家常做法(牛肚白菜怎么做好吃又简单)

牛肚白菜怎么做好吃又简单

食材

大白菜500g

牛肚250g

油适量

盐适量

葱适量

烹饪步骤

步骤 1/6

准备白菜

步骤 2/6

切丝

步骤 3/6

锅烧热，倒油，放葱花、红辣椒炝锅，放肚丝、醋煸炒

步骤 4/6

放白菜丝煸炒

步骤 5/6

加适量的清水

步骤 6/6

熟后加盐，搅拌均匀即可

白菜炒牛肚是一道传统的中式菜肴，做法如下：首先需要将白菜和牛肚用清水洗净，然后将牛肚切成薄片，放入沸水中焯一下水，捞出备用。接着将洗净的白菜切成块状，锅中倒入适量的油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，再放入切好的白菜，炒至略微变软。最后加入焯过水的牛肚片，加盐、酱油和味精调味翻炒均匀即可。因此，白菜炒牛肚的制作过程简单易行，可以尝试在家做出美味佳肴。

食材 大白菜 500g 牛肚 250g 油 适量 盐 适量 葱 适量 红辣椒 适量 醋 适量 步骤

1.

准备白菜

2.

切丝

3.

锅烧热,倒油,放葱花、红辣椒炝锅,放肚丝、醋煸炒

牛肚白菜怎么做好吃又简单视频

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。

7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。

牛肚白菜怎么做好吃又简单窍门

毛肚白菜是一道以毛肚和白菜为主要食材的家常菜。下面是一份简单的毛肚白菜家常做法：

所需材料：

1. 白菜 500克

2. 毛肚 300克

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 干辣椒 5个

7. 花椒 适量

8. 食用油 适量

9. 生抽 适量

10. 盐 适量

11. 白糖 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 鸡精（可选）适量

步骤：

1. 毛肚洗净，切成小片。

2. 白菜洗净，切成小段。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

4. 干辣椒剪成小段，备用。

5. 烧一锅热水，将毛肚焯水至变色，捞出备用。

6. 热锅倒油，将花椒放入锅中炒香。

7. 加入大葱段、生姜片、大蒜末、干辣椒段炒香。

8. 放入白菜段，翻炒均匀。

9. 加入焯水后的毛肚，翻炒均匀。

10. 倒入生抽，适量的盐、白糖、胡椒粉和鸡精（可选），继续翻炒均匀。

11. 炒至白菜变软，毛肚熟透，出锅即可。

这道毛肚白菜家常做法简单易学，味道鲜美。您可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

牛肚白菜的做法大全

用料

牛肚（卤制半成品） 500g

大白菜 750g

蒜苗（不是蒜薹啊） 150g

姜 几片

红尖椒 10个左右

花椒 一小撮

桂皮 10克

酱油 2大勺

料酒 3大勺

小茴香 一小撮

八角 2个

盐 适量

味精 适量

步骤 1

将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！

步骤 2

大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分钟

牛肚炒白菜家常做法窍门

【主料】牛肚400克，白菜200克

【辅料】红尖椒一根，大蒜一头，姜一块，花椒一勺

【调料】火锅底料一块，生抽两勺，料酒三勺，胡椒粉半勺，盐适量

烹饪步骤：

第一步煮牛肚，牛肚一般为了容易储存，商贩都会把它们处理成半熟的，在水中清洗后，锅中加入姜片，一勺花椒，三勺料酒，大火煮开，中火煮5分钟至熟透捞出沥水备用。这时候你会闻到一股非常熟悉的涮牛肚的味道，我都忍不住要切成块涮辣椒油吃了。

第二步准备食材，牛肚切成条备用，白菜洗干净切丝，蒜、红尖椒、姜切丝备用。

第三步锅中加适量的油，放入蒜、姜、红尖椒爆香锅底，加入牛肚丝翻炒3分钟，至牛肚略微收缩。

第四步调味，加入一块火锅底料（也可以加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油），两勺生抽、一勺料酒、半勺胡椒粉翻炒均匀。

第五步转大火，加入白菜翻炒，因为白菜中水分含量是比较大的，所以白菜变软的时候，会有很多汤汁出来，加入适量的盐调味，等到白菜都完全变软入味后，即可盛出装盘，一盘鲜美开胃又下饭的牛肚炒白菜就做好了。

牛肚烧白菜

锅中放油，7成热加入火锅底料、姜块、蒜炒香，加大半锅开水，水开后放入牛肚、适量盐煮15分钟左右，然后加入自己喜欢吃的菜即可。

一、食材

熟牛肚两斤左右，红油锅底料，葱姜蒜，各种调味料，再准备一些喜欢的菜。

二、做法

1、将取一块火锅底料，葱切段，姜蒜切块，熟牛肚切片备用，然后准备一口电煮锅，准备工作就做好了。

2、在锅中多放点油，油7成热后加入火锅底料，姜块，蒜，进行炒制，炒香即可，加入大半锅的开水，盖上盖子等待水开。

3、水开后放入牛肚，加入适量盐，煮15分钟左右，然后加入自己喜欢吃的菜，一道美味的牛肚火锅就做好了。

牛肚子炒白菜

材料

"牛腩或牛腱 600g","牛番茄 6-8颗","白萝卜 1个","洋葱 1个","姜片 4片","青葱 1根","八角 2个","月桂叶 2片"

做法

step1

1:食材切适当大小备用，番茄要先去皮切块，牛腩先稍微川烫去血水。

step2

2:起锅将洋葱炒香炒软至半透明状

step3

3:将番茄倒入续炒出香味

step4

4:将牛肉、白萝卜加入后，加水至八分满，再将姜片、青葱、八角及月桂叶加进去，以中火开始炖煮。

step5

5:煮滚后，将浮在水面上的杂质捞掉，转小火炖煮约2小时。

step6

6:起锅

牛肚炖白菜好吃

用料

牛肚300克，

木耳适量，

腐竹适量，

黄花菜适量，

豆腐适量，

蒜黄，蒜苗，葱白适量，

香菜适量，

平菇适量，

步骤 1

牛肚切丝，干黄花菜泡开，腐竹泡开，

木耳泡开，平菇撕开，过水，洗一下，起锅烧水，烫一遍，老豆腐油煎一下出锅改刀切丝，蒜末，姜末，香菜切碎。

步骤 2

水开，牛肚下锅，撇去浮沫，放木耳，腐竹，水开，放豆腐，放生抽，胡椒粉，盐，鸡精，木耳，姜末蒜末，尝下甜咸。

水开淀粉调稀稠，水开关火，放蒜苗，葱白，蒜黄，香菜。出锅放点醋。

牛肚大白菜

主料 牛肚250克 白菜200克

调料 食盐1/2茶匙 葱5克 姜2片 花椒10粒 干辣椒20个 料酒30毫升 生抽1汤匙

芝麻酱5汤匙 韭菜花1汤匙 白糖1茶匙

植物油25克香菜5克

做法

原料：鲜牛百叶250克、白菜200克、料酒30毫升、花椒10粒、葱5克、姜2片

蘸料：芝麻酱5汤匙、韭菜花1汤匙、腐乳（红）1块、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、辣油1茶匙、香菜5克

1.准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨，现榨的话干辣椒泡水里10分钟

2.芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳

3.酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤

4.把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀

5.加入生抽、盐和白糖拌匀，根据自己的口味可放上香菜

6.热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里

7.把一切都准备妥当后，再取出鲜牛百叶，用清水过洗多次后备用

8.锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可

9.笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均，焯烫5、6秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可

10.爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好，水依然要全开，烫软即可

牛肚白菜怎么做好吃又简单的做法

调料

鲜百叶 (250g)

白菜 (200克)

芝麻酱适量，酱豆腐适量，生抽适量、盐适量，白糖适量，油适量

1/准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。

2/芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳。

3/酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤。

4/把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。

5/加入生抽、盐和白糖拌匀。

6/热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里。

7/把一切都准备妥当后，再取出鲜百叶，用清水过洗多次后备用。

8/锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可。

9/ 笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均。焯烫5、6数秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可。

10/爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好。水依然要全开，烫软即可。

11.美味又好吃的水发牛肚的做法完成开吃了。