凉菜酸菜粉条的做法大全家常做法大全集(家常酸菜粉条的做法大全家常窍门)

家常酸菜粉条的做法大全家常窍门

酸菜粉丝材料:酸菜粉丝鸡丝或肉丝调味料:盐(1/3茶匙),糖(1/2汤匙),水(少许),鸡精(少许)作法:1.酸菜切丝,粉丝泡软切段.2.肉丝按自己口味调好,炒八成熟备用.3.两大匙油烧热,加入酸菜,依次加入调味料翻炒均匀.再加入粉丝,最后加入肉丝炒匀即可.注:酸菜的酸味不同,如果不喜欢太酸可多加点糖.再奉送一道汤酸菜粉丝汤材料：　　细粉丝150克、泡酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克。作法：　　1.酸菜、粉丝泡发备用。　　2.酸菜、粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开。　　3.放入盐、味精、葱丝即可。

家常菜酸菜粉条的做法

原料：酸菜、粉条、瘦猪肉调料：花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐制作方法

1. 酸菜用水冲一下，切成丝。

2. 用手抟干水分备用。

3. 猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。

4. 粉条用温水泡软。

5. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香。6. 放入肉丝炒至变色。

7. 加胡椒粉和酱油调味。

8. 将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使。

9. 将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤。

10. 再将泡好的粉丝放进去。

11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖。

12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可。

酸菜粉条的做法最正宗的做法

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

家庭版酸菜粉条的做法

主料：酸菜1斤

辅料：羊腿肉2两，酱油25克，生抽5克，料酒10克，细粉丝一小把，清水200克，大料2个，葱姜少许

做法步骤：

步骤1

市场买来的酸菜，放在清水里泡一小时，去去酸汁，再洗几遍

步骤2

挤干水分，放在案板上切成细丝

步骤3

细粉丝清水泡10分钟，泡软就行，然后用剪刀将粉丝剪段，剪成3cm左右长短就行

步骤4

羊腿肉切片，加一小勺淀粉抓匀。肉片可以选择稍肥些的，酸菜喜油

步骤5

炒锅烧热，下油，下大料，葱姜炝锅，下肉片翻炒，看肉变色，加少许料酒，酱油炒匀后盛出

步骤6

锅中打底油，下大料葱姜爆香

步骤7

下酸菜翻炒几下

步骤8

看油包裹住酸菜后，下生抽炒匀，再下肉片

步骤9

下完肉片在炒几下，加水，下粉丝，调中小火盖锅盖焖2分钟，开盖收汤汁。酸菜粉就做成了

酸菜粉条怎么做啊

步骤/方式1

粉条提前用温水泡软，泡好后，洗净备用。

步骤/方式2

猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。

步骤/方式3

酸菜洗净，攥干水分，把酸菜片一下之后，切成细丝。

步骤/方式4

锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。

步骤/方式5

放入肉片翻炒，肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。

步骤/方式6

放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀，大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅装盘

酸菜粉条咋做

主料

东北酸菜

1颗

猪肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

料酒

少许

花椒面

少许

味素

少许

步骤

1.将酸菜洗净切丝，过凉水后挤出水分备用。

2.将干粉丝用凉水浸泡至软。

3.猪肉切丝，葱切丝，姜蒜切丝或小片备用。

4.起锅热油，爆香葱姜蒜后，放点花椒面、少许酱油爆香，放肉丝翻炒几下，放少许料酒翻炒。

5.放入挤出水分的酸菜翻炒几下。

6.倒入适量水没过酸菜为好，大火烧开，转小火盖上锅盖，小炖10分钟左右。

7.倒入泡软的粉丝、少许盐，翻炒5分钟左右，大火收汁至黏稠时关火、撒少许味素，出锅装盘即可。

8.可以开动了

小贴士

①酸菜挤水分不要挤得太干，不然吃时发柴，发死。②酸菜炒粉用五花肉炒味道会更好些，我用的是瘦肉。

酸菜粉条的做法家庭步骤

材料：

1）红烧肉；

2）细粉丝；

3）酸菜；

4）香菜；

5）葱姜；

6）盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒粉。

做法：

1）将葱姜切成丝，放入锅中煸炒；

2）加入红烧肉，翻炒均匀；

3）加入酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒粉调味；

4）加入适量的水，煮开；

5）加入细粉丝和酸菜，翻炒均匀；

6）盖上锅盖，焖煮5分钟；

7）加入香菜，翻炒均匀即可。

注意事项：

1）红烧肉要切成小块，便于炒制；

2）调味时要适量掌握，口味可以按个人喜好调整；

3）不宜过度煮烤，避免粉丝变得太烂。

酸菜粉条怎么做才好吃

1.将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；

2.酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；

3.猪肉提前剁碎；

4.切点青椒，备好芹菜叶；

5.泡椒、泡姜切碎；

6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；

7.热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；

8.放入酸菜，炒香；

9.倒入适量清水大火烧开；

10.将粉条放进锅里煮熟；

11.将青椒、炒好的肉末放进锅里；

12.放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。

家常酸菜粉条怎么做好吃

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

酸菜粉条怎样做

酸菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

酸菜用清水清洗1～2遍，喜欢酸的可以洗1遍，不喜酸的可以洗2遍，洗完攥干水分放在一旁备用。

步骤 2

准备适量五花肉切片备用

步骤 3

备料：（熟锅用的料）适量的蒜片、葱花、姜丝、一颗八角、2个干辣椒。（出锅前提香的料）适量的蒜末、葱花、香菜。

步骤 4

把适量的粉条放入盆中用热水泡一下备用。

步骤 5

起锅烧油，下去五花肉，炒香煸出油。

步骤 6

下去提前准备好的熟锅的料，继续炒香。

步骤 7

下入酸菜继续炒香。

步骤 8

加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽，继续翻炒一会。

步骤 9

加入适量的水，加入提前泡好的粉条，加入适量的盐、一小勺鸡精，一丢丢十三香，转中火炖煮5分钟。

步骤 10

5分钟后加入提前准备好的出锅前提香用的料，翻炒一下，关火出锅，美味即成！