家常猪皮丝怎么炒好吃(猪皮丝图片)
猪皮丝图片
一:拌肉皮丝:(东北菜)
主料:猪肉皮(上肋部位)500克。
辅料:辣椒油,香油,精盐,味精,花椒面,葱白各适量。
做法:
1、将肉皮刮洗干净,放入锅内,加水煮熟(以能掐动为准),捞在凉开水内泡凉,片尽里面的肥膘,坡刀片成极薄的片,再切成极细的丝;葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内,上面放葱白丝,加入精盐,味精,辣椒油,香油,花椒面,拌匀即可食用。
二:麻酱肉皮:(私家菜)
主料:猪肉皮(200克)
辅料:芝麻酱(150克)
调料:盐(3克)味精(1克)碱(1克)大蒜(10克)
做法:
1.油发肉皮制法:将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味),然后将肉皮挂在风口晾至干透,油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干,然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里,微火烧热,继续烧开,此间要勤翻动肉皮,待肉皮膨胀起来,酥松得像油条似的,就将肉皮捞出冷却,即制成油发肉皮。
2.将油发肉皮用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净,再放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至肉皮松胀、发白,捞起,沥干水分
猪皮皮革图片
猪皮和牛皮的优点:
猪皮革的透气透水汽性能好,有较大的强度和耐磨性;牛皮革光泽度比较高,皮较细嫩柔滑,皮性柔软,耐磨耐拉。
猪皮和牛皮的缺点:
猪皮革毛孔粗大,皮纹粗糙,美观性差,丰满弹性较差,由于皮层表面不平整,革面显得粗糙,柔软性差;牛皮革的缺点在于高档的牛皮革价格较高,廉价的牛皮革时间久了容易龟裂甚至断裂。
牛皮是动物牛的表皮,因皮质细腻,牢固耐用,常被用于工艺品。牛皮也是一个汉语词汇,可比喻物品柔软而有韧性,也可指虚套的话。
猪皮皮下脂肪发达,长得较深,贯穿于整个真皮层,毛根最集中长在一个脂肪锥内,制成鞋后,粒面较粗糙,光滑度不及牛皮;其次猪皮的纤维束比较粗壮,交织很密实,因此,它有较大的强度和耐磨性。
扩展资料:
猪皮革的粒面凹凸不平,毛孔粗大而深,毛孔在皮面分布比较稀疏,粒面乳头凸起明显,沟纹较深,这就使得猪皮的粒面比其他皮的粒面要粗糙得多。明显地三点组成一小撮则是猪皮革独有的风格。
牛皮种类较多,如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未阉割的公牛皮及阉割过的公牛皮。在我国还有黄牛皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮等。其中,水牛皮的毛孔较粗且疏些;黄牛皮则较水牛皮的毛孔细且浓密。
猪皮丝的做法
1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右,猪皮就会变得干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
3、在锅里边倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了,然后把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。
猪皮皮丝的做法大全
所需食材有猪皮、红尖椒、葱、玉米油、盐、红糖、醋。共分为以下4个步骤:
第一步:准备食材
皮丝洗一下控水,红尖椒去籽切丝,葱切小段备用。
第二步:炒食材
锅中倒入玉米油烧至八成热,放入红尖椒丝和葱段炒出香辣味后,加入皮丝翻炒。
第三步:加盐
翻炒约3分钟后,加入适量食盐翻炒。
第四步:加糖、醋
加入适量红糖、醋充分翻炒入味即可。
干猪皮丝
材料:猪皮300克,青红小米辣椒(怕辣可以不放),蒜瓣4粒,姜1小块,油适量,盐适量,老抽少许,料酒适量,八角2颗,桂皮一块,香叶两片,花椒1小撮,郫县豆瓣酱少许!!
做法:
1、猪皮清洗干净,入凉水锅中,煮5分钟,然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净,准备花椒,香叶,八角,桂皮。
3、锅里放入水,放入花椒,桂皮,香叶,八角,料酒,放入猪皮。
4、大约煮了二十分钟,煮至猪皮熟透,用筷子轻轻插透即可。
5、准备青红小辣椒,姜,蒜。
6、小尖椒切成合适长短的段,蒜切片,姜切末备用。
7、煮好的猪皮捞出用温水洗净,切成细条状。
8、锅烧热,到适量的油,下入豆瓣酱,蒜片和姜末,小火煸炒炒制豆瓣变香即可。
9、再下入小尖椒,炒制变色,在加入猪皮大火炒均,加入适量的盐,鸡精,味精,耗油,醋少许老抽调色大火炒出锅气加入葱段即可起锅!
12、热食软糯,凉吃Q弹。
猪肉皮丝怎么做好吃
〖 食材清单 〗五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺
〖 制作步骤 〗
1、先来洗肉吧,五花肉我选的是肥瘦各一半的,清洗干净把猪皮上的毛处理一下;
2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭,一会你就能闻到一股烧焦的味道,这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没,烧好后取出来放砧板上,再用刀将那些残留的猪毛刮干净,
3、处理好后就可以来切肉了,切片儿就行,不要太薄,也不要太厚,切好后先给它装到碗里来;
4、接着另准备一个碗打入2个鸡蛋,先搅散,接着直接淋到五花肉里面来,再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀,让每一片五花肉都能裹上蛋液;
5、一大碗两个鸡蛋是刚刚好,全部裹好后就可以起锅热油了,平底锅薄薄地刷一层油,油热后把五花肉放进来煎;
6、五花肉先煎一下不仅味道更香,还能煎出一部分的油脂,这样吃起来不会觉得油腻,煎到一面金黄后翻煎另一面,两面都煎的焦焦的就可以盛出来了
7、接着来切点葱姜,小葱切段儿,生姜切片,切好后直接加到五花肉里面来,再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐;
8、直接上手充分抓匀,拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来,接着给它腌制半个小时入味儿,腌制的时间我们再来切2个土豆,削皮后直接改刀切块儿,用碗装起来后再加一勺盐稍微的腌制一小会儿;
9、接着再准备一小碗大米,加水清洗干净后沥干水分,然后直接倒入锅中;
10、先用中火炒干水分,水分都全部炒干以后再转小火慢慢的炒,米香味儿慢慢的炒出来了,这时候要用铲子不停地翻炒,一直炒到大米微微的变成焦黄后,然后关火倒出来晾凉;
11、放凉后用料理机或者是绞肉机打碎,我用的绞肉机,几秒就打好了,打好后就是这个样子的,不是特别的细,还带有一点颗粒感,这种状态是刚刚好的;
12、这时候肉也腌好了,把刚刚打好的米面加进来,少量多次的加,让每一块儿肉上都能裹上一层米面,最后再加点清水抓拌均匀;
13、接着另准备一个大碗,先把土豆倒进来,再把肉铺在上面,放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了;
14、一片片的摆好后就可以上锅蒸了,水开记时间,大火1个小时就可以出锅了,再撒点小葱花点缀一下,香喷喷的粉蒸肉就做好啦。
猪皮囧怎么做
用料:猪皮500克,八角,花椒,桂皮,香叶,盐,料酒,葱,姜,老抽。 步骤:
1,猪肉皮洗干净,拨净猪毛。
2,锅中加水,放入猪皮,加少许料酒开盖煮10分钟。
3,肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净。
4,放入水多清洗两遍。
5,切成细条。
6,把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面。
7,锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后,转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
8,捞出葱姜和调味盒,放入老抽和盐,再煮5分钟即可关火。
9,稍微放温凉时,倒入保留盒里面,放入冰箱冷藏至凝固成型。
10,食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。小贴士:1,煮了1小时的时候可以加入适量的盐,但盐的量一定不要多,也可以不加盐,因为吃的时候要调料汁浇上。
猪皮丝的做法大全家常
猪肉皮100克、鸡蛋黄150克。韭菜30克。味精2克、黄酒5克、猪油(炼制)30克、小葱5克、花生油60克、姜5克、盐3克。特 色:1. “皮丝”是河南省固始县著名的土特产。系用洁净的猪肉皮经过浸泡,去脂、片皮,切丝、晾晒等工艺流程,加工而成的干制品。猪肉皮,古称“肤”,俗名“肤皮”。做为菜肴原料的皮丝于明朝末年开始生产。相传系古蓼城(今河南省固始县寥城岗)满堂春菜馆的掌柜创制。清代咸丰年间,祖籍固始的巡抚吴元炳曾以乡土特产进奉朝廷,颇受帝王后妃青睐。自此,“固始皮丝”被列为贡品。1914 年被选为中国名特产品参加巴拿马万国博览会而名扬世界。2. 皮丝的吃法很多,可扒可烧,可拌可炒,以其为主料可制作20 多种菜肴。“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成,色似桂花,橙黄悦目,别具风韵,令人陶醉操 作:1.猪肉皮洗净,切成丝;2.炒锅放旺火上,添入花生油,油热六成将干皮丝下入,用漏勺翻匀,皮丝涨起即捞入凉水盆里;3.炒锅放火上,添入开水,放少许碱,将皮丝放入煮10分钟左右;4.待水凉后,用手反复搓洗,换2~3次温水,挤除异味和碱味;5.待皮丝微白,捏着有弹性,即可使用;6.将发好的皮丝搌干水分;7.韭菜择洗干净,切成3厘米长,待用;8.取大碗一个,放入鸡蛋黄,加精盐、味精、黄酒及皮丝,搅拌均匀;9.炒锅置中火上,放熟猪油克,六成热时放入蛋黄皮丝,用筷子抄炒均匀,投入葱丝、姜丝和韭菜,再加入熟猪油,翻炒均匀,盛盘上桌即可。贴士:1.干皮丝发制:炒锅放旺火上,添入花生油(50克皮丝添1500克油)油热六成将干皮丝下入,用漏勺翻匀,皮丝涨起即捞入凉水盆里。炒锅放火上,添入开水,放碱5%,将皮丝放入煮10分钟左右,待水凉后,用手反复搓洗,换2~3次温水,挤除异味和碱味。待皮丝微白,捏着有弹性,即可使用。2.炸时火不可太旺,火旺易糊。也不可火过小,火小桂花皮丝易窝油。健康提示南北朝药学家陶弘景说猪肉皮具有治咽喉痛,消除胸闷心烦等药用价值。营养价值:猪皮 - 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱... 详细 所有猪皮菜谱所属菜系:豫菜 - 中州风味,指河南省地方风味,简称豫菜,因其地理位置,正在中央,影响所及,遍及东西南北,是我国著名的地方菜系之一
猪皮屑图片
结痂是属于皮肤病的一种症状。犬皮肤病一般分两种,一种是寄生虫皮肤病,是指狗身上的跳蚤,虱等寄生虫引发的皮肤病。会导致狗狗皮肤发痒,毛发脱落。 另外一种是:真菌病俗称癣,有传染性。其典型症状表现为脱毛、在皮肤上形成圆形鳞斑。也有一些不会脱毛,但局部会出现丘疹、脓包。
建议先涂擦几天886,要是症状无缓解,可以选择到医院去药浴,一般7天之内就会见效。(另外在仔细检查下狗狗身上有没有虱子,跳骚,蜱,等寄生虫)有的话直接去药浴把,那些虫虫自己在家是不好完全去除的。没有的话就擦几天886,看看效果。但是注意886假的很多,别买到假货哈。犬寄生虫无论体内,体外。都是防利于治的。
记得以后给宝贝提前预防好哈。还有最重要的一点,狗用具,室内都要定期消毒。像这种季节就不要带去草坪了,要是去草坪,树林的话,要先做好体外寄生虫预防。
扩展资料:
狗(拉丁文Canis lupus familiaris)属于脊索动物门、脊椎动物亚门、哺乳纲、真兽亚纲、食肉目、裂脚亚目、犬科动物。中文亦称“犬”,狗分布于世界各地。狗与马、牛、羊、猪、鸡并称“六畜”。
有科学家认为狗是由早期人类从灰狼驯化而来,驯养时间在4万年前~1.5万年前,发展至今日。被称为“人类最忠实的朋友”,现如今是饲养率最高的宠物。其寿命约十多年。
参考资料:
狗 百度百科
猪皮丝怎么做好吃吗
炖猪肉皮丝的家常做法是把猪皮买回来以后洗干净,放入清水中,大火烧开后捞出,然后刮去猪皮表面的油脂,用清水冲洗干净,然后把猪皮切成丝,放入锅中炖煮即可,也可以把猪皮炖煮出来的汤汁加入瘦肉末,然后放入冰箱冷藏脱模作猪肉冻也是非常好吃的
猪皮丝怎么做怎么炒才好吃
所需材料:
- 猪皮丝 200克
- 葱姜蒜末适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 白砂糖适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将猪皮丝用清水浸泡约1小时,泡软后捞出备用。
2. 热锅凉油下猪皮丝,加入少许料酒煸炒至微黄色。
3. 倒入切好的葱姜蒜末,用中小火煸炒至香味出来。
4. 加入豆瓣酱、酱油、白砂糖,继续翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火慢炖,约30分钟左右。
6. 最后加入盐、鸡精调味即可。
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