酸菜苦瓜瘦肉的做法大全家常(酸菜苦瓜煲五花肉的做法)

酸菜苦瓜煲五花肉的做法

原料：五花肉、酸菜、青椒、红椒、蒜头、小米辣、姜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。

第3步、起锅烧油，加几片姜片。

第4步、把泡好的酸菜用力挤压出水分，放入锅中。

第5步、煸炒3分钟，炒出酸菜香味，盛出碗中备用。

第6步、五花肉切片，大概2个硬币的厚度。

第7步、起锅，不用下油，中火，把五花肉铺放进去，慢慢煎。

第8步、一边煎金黄色了，翻另一面，这时候五花肉已经煎出不少油了。

第9步、两面都煎金黄色了，放入：姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。

第10步、加入一碗半（吃饭的碗）清水。

第11步、盖上锅盖，大火烧开转中小火，烧8分钟。

第12步、8分钟后打开锅盖 ，五花肉已经充分吸收了酱汁，并且软糯，锅里大概还有大半碗酱汁。

第13步、倒入炒好的酸菜、青红椒小米辣。

第14步、继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。

第15步、加一点淀粉水，让酱汁更浓稠一点。

第16步、大火烧开，即可，关火，装盘。

第17步、美味的五花肉炒酸菜，非常下饭

酸菜苦瓜煲猪肉

10-15分钟左右

苦瓜猪骨汤是一道家常菜，口味清淡、营养丰富，适合夏季食用，以下是最正宗的做法。

所需食材：

1. 猪骨 500g

2. 苦瓜 500g

3. 姜片 3片

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

制作步骤：

1. 将猪骨放入锅中用水焯水，取出后用清水冲净备用；

2. 苦瓜去皮，沿着中心轴线把苦瓜对切，去掉苦瓜籽，切成块备用；

3. 热锅凉油，加入姜片，炒出香味后加入猪骨块，煸炒至表面微微发黄；

4. 加入适量的料酒，炒匀后加水没过所有食材，大火煲开；

5. 过滤掉浮沫后，加入苦瓜块，再次煲开后转小火焖煮2-3小时，至汤变浓稠，猪骨烂熟，苦瓜变软后放入适量盐调味即可。

小提示：

1. 焖煮的时间可以根据自己的口感和材料决定，时间越长味道越浓郁，但也不要过久，以免营养成分流失；

2. 在煮汤之前可以将猪骨焯水去掉血水，这样汤就会更清澈；

3. 苦瓜虽然有点苦，但却是一种非常健康的时令蔬菜，其清热解毒，排毒减肥等功效备受人们喜爱，同时也可以加入其他的调料如葱姜蒜等增强味道。

苦瓜酸菜五花肉煲怎么做好吃

食材清单

五花肉 500G 、 酸菜 一棵 、 苦瓜 一根

烹饪步骤

步骤1

将酸菜洗干净切块，苦瓜去掉里面白白的切块，五花肉如果不喜欢皮也可以去皮切块

步骤2

热锅下点油先将五花肉两边煎成金黄色，然后下苦瓜，酸菜一起翻炒千万不要下其他的调料了，因为酸菜已经够咸够酸的啦

步骤3

翻炒均匀后加入适量水，水开后将全部倒入砂锅，在大火煮开后，转小火煲半个小时

苦瓜酸菜瘦肉汤

1.选择苦瓜两根，洗净，摘除两头，切开后，掏出中间的囊！

2.酸菜买的现成的，根据个人口味，一般一袋即可，方便又快捷。不需要洗。

3.将苦瓜切片，放入适量的盐腌制下，去除苦味！猪肉洗净切成丝

4.热锅冷油，油热后，放入生姜片和切碎青椒末，翻炒。放入猪肉丝翻炒至变色

5.放入酸菜翻炒，什么都不要放，炒出香味。

6.在放入腌制好的苦瓜，苦瓜可以用水再次清洗下，也可以直接甩干放入锅中和猪肉丝酸菜翻炒。

7.最后用水清洗的苦瓜就需要放点点盐，没有就不用，放点酱油，出锅即可！

酸菜苦瓜煲五花肉的做法大全

用料

五花肉 300克

蒜头 3个

苦瓜 1根

潮汕酸菜 1/4颗

潮汕版五花肉苦瓜煲的做法步骤

步骤 1

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酸菜冲洗二次，撕成小块，带皮五花肉切小块，加点细盐腌一下，苦瓜从中间切开，去瓤去籽，切成麻将大小，蒜头去除外膜待用。

步骤 2

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先将五花肉加水煮开，加入蒜头，煮五分钟后加苦瓜，稍煮一下，将火调小，小火煮二十分钟，将酸菜加入，再煮十分钟，加点盐调味。

苦瓜酸菜焖五花肉

用料

排骨 500克，苦瓜 1根，澄海酸菜 250克，粉肠或猪肚 200克，黄豆 50克，生姜 3片，盐 5克，牛肉丸 10～15个

酸菜苦瓜焖排骨的做法步骤：

步骤 1

排骨用水泡1小时，把血水泡出来，洗净沥干

步骤 2

潮州牛肉丸或者牛筋丸化冻

步骤 3

苦瓜洗净，切开去瓤，切块备用

步骤 4

酸菜洗净切块

步骤 5

黄豆泡发，生姜切片

步骤 6

先把排骨、粉肠或猪肚、黄豆、姜片放入砂锅煲。

步骤 7

大火煲开之后撇去血沫，泡过的排骨比较干净，血沫不多，然后转小火。

步骤 8

小火煲半小时后后下入苦瓜、酸菜和牛肉丸，大火煮开之后继续小火煲20分钟。

步骤 9

时间到，加入一勺盐就可以关火上桌了。

酸菜苦瓜煲五花肉的做法窍门

五花肉500克

酸菜500克

辅料:盐适量.花椒粒适量.八角1个.葱适量.姜适量.料酒适量.酱油适量.冰糖适量

1.新鲜的猪肉温水洗一洗，把肉放冷冻室冻半小时左右，好切又杀菌，然后取出来按照自己喜欢的大小切块

2.这酸菜是网购的，如果在家乡自己腌制的酸菜是不加任何添加剂的，但是网购酸菜很难说，所以要浸泡一下，反复投洗几次，吃的才放心

3.投洗干净的酸菜攥掉水份备用

4.葱姜去皮洗净，姜炒锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，会出很多油哦

5.炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、生抽、料酒翻炒

6.炒至五花肉完全上色，倒入压力锅，加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水，如果不想有汤汁的可以少加水，压力锅设置煮肉档，启动电源

7.自动跳闸，打开压力锅，猪肉就炖好了，此时加入酸菜，设置10分钟，启动电源

8.自动跳闸，打开压力锅，猪肉炖酸菜就做好了切片，葱切段

酸菜苦瓜煲五花肉的做法视频

①黄豆泡发、香菇泡发、苦瓜切大块、酸菜切块、五花肉切块

②起锅烧油放五花肉煸炒出油脂，炒到两面金黄微焦、再把香菇，虾米，蒜头爆炒出香味，然后倒入酸菜翻炒几下，再倒入黄豆，苦瓜，下适量的盐，蚝油翻炒均匀，再转入放进高压锅，加适量的清水(不要太多）盖好盖子，上气后中小火8分钟，气消就可以开盖了。

酸菜苦瓜汤怎么做

五分钟或者十分钟左右

我认为高压锅煲苦瓜汤所需要的时间不是特别久，一般情况下，可能只需要五分钟或者十分钟左右的时间，因为高压煮东西都是很快的，况且还是苦瓜，就是一种蔬菜煮的时间不用特别久，几分钟的时间就可以煮熟，花很短的时间的，而且煮出来的味道都是很好喝的。

苦瓜酸菜炒肉的做法

食材：猪五花肉、苦瓜、姜末、花椒、精盐、白糖、料酒、味精、五香、葱。

步骤：

1、将苦瓜对剖开，去籽、洗净，切成长5厘米、宽1、5厘米的长条；

2、猪五花肉用温水刮洗干净，切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片；

3、白糖入锅炒成糖色汁，葱切长节；

4、 铝锅内加入清水，放入猪肉片、花椒、料酒、姜、葱、五香粉、精盐、糖色汁烧沸，撇去浮沫；

5、用小火烧90分钟至肉呈红色、软烂汁浓时，再加入苦瓜条继续烧20分钟；

6、至苦瓜入味时，加入味精调好味，出锅装盘即可。