排骨山药粉条汤的做法大全家常(山药排骨汤佐料)

山药排骨汤佐料

排骨炖汤先铁棍山药比较好,铁棍山药瘦长,根须多,刨皮容易手痒,而且染汁多,炖排骨汤不容易碎烂,吃起来粉糯,营养丰富,口感好,非常好吃。做法：材料：

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

制法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨汤调料

1.

准备好山药 2根 、 带脆骨的小排 500g 、 大枣 3颗 、 姜片 3片 、 葱段 3段 、 大料 1个 、 料酒 1勺 、 盐5克

500克排骨以清水洗净后，600ml冷水下锅焯水，焯水时可放入两片姜片和一勺料酒。

2.

另起一锅，放500ml水，将焯过水的500克排骨放入锅内，倒入一勺料酒

3.

放入10克葱段、两片姜片、一个大料、3颗大枣

4.

盖盖炖煮40分钟

5.

另起炒锅，以10克葱姜炝锅，放入一根切滚刀块的山药，翻炒

6.

倒入生抽1勺，翻炒均匀

7.

排骨炖煮40分钟，差不多软烂时，将炒过的山药倒入同煮10分钟

8.

待山药软糯，汤汁也变得粘稠了，调入2茶匙盐调味

9.

一碗浓香温润的山药炖排骨就做好了！

山药排骨汤配料

一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了

山药排骨汤佐料怎么做

海带山药排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补健身的功效。以下是一种炖制海带山药排骨汤的传统做法：

材料：

- 猪排骨 500 克

- 海带 50 克

- 山药（淮山） 150 克

- 姜片 5 片

- 料酒 2 汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将猪排骨用刀背轻轻敲打，以便排骨更容易入味和熟透。然后将排骨用冷水冲洗干净。

2. 烧一锅水，放入排骨焯水烫熟，再用清水冲洗，去除血沫和杂质。

3. 海带洗净后切成小段，山药去皮切块备用。

4. 准备一个炖锅或者高压锅，加入足够量的清水，大火烧开。

5. 放入排骨、姜片和料酒，继续用中小火炖煮约1小时（如果使用高压锅，则根据使用说明炖煮时间缩短）。

6. 将海带和山药放入炖锅中，继续炖煮30分钟左右，直到所有的食材都变得熟透。

7. 最后，根据个人口味加入适量盐进行调味，再煮沸煮约5分钟。

8. 将烹调好的海带山药排骨汤装入碗中，即可享用。

值得注意的是，炖煮时间会根据个人口感和锅具的不同而有所变化。如果喜欢汤更浓郁，可以适量延长炖煮时间。此外，您还可以根据个人口味和喜好，添加适量的调味料和其他配料，进一步提升汤的口感和风味。

山药 排骨 汤

主料

排骨500g

山药1根

玉米2根

辅料

核桃12个

胡萝卜1根

大葱10g

姜10g

调料

盐5g

料酒10ml

其它

饮用水2500ml

1. 准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材：先把排骨清洗干净后斩成小段，放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开锅后用勺子撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁，戴上手套将山药削去外皮洗净，玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜用削皮刀削去外皮。

2. 将排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml，大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

3. 接下来我们继续处理食材：先把核桃仁外面的薄皮剥掉，再把玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。山药切滚刀块备用，胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

4. 在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

5. 将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中，继续小火煮20分钟。

6. 调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。

7. 这样炖出来的汤味道清甜不油腻，非常的鲜美。

山药排骨汤加什么配料

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

山药排骨汤汤的做法

材料：排骨500g、山药适量、枸杞适量、胡萝卜适量、生姜适量、白醋适量、八角、盐适量

做法：

1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。

5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

山药排骨汤佐料做法

烧排骨炖山药是一道营养丰富、滋补养生的美食，下面是具体的做法：

【主料】

猪排骨500克，山药500克。

【辅料】

姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。

【制作步骤】

1. 猪排骨用清水焯一下血沫后捞出洗净；山药去皮洗净切块备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、葱段煸炒出香味，然后放入焯好的猪排骨煸炒，加入一勺料酒煸炒均匀，再加入适量清水，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火煮15分钟。

3. 接下来放入切好的山药块，再次加入适量清水，加入少量盐、胡椒粉、鸡精、生抽和老抽，翻拌均匀后盖上锅盖大火煮开，然后转小火慢慢炖煮40分钟左右。

4. 最后开大火收汁，收到汤汁稍微粘稠即可出锅。

小贴士：

1.猪排骨不用切小块，平时买排骨时可以请肉贩帮忙去骨切块，炖的时候比较方便。

2.烧排骨炖山药的时候一定要火候足，山药块才会烂烂软软入味，融合了排骨的鲜美肉汁。

3.喜欢吃辣的朋友可以在加料的时候加入一些辣椒或者辣椒油，口味会更加鲜美。

山药排骨汤菜谱

用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。

1、排骨用清水泡半小时，然后洗净。

2、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。

3、陈皮用清水泡１０分钟，然后用刀刮去白瓤。

4、将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。

5、然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

6、山药去皮洗净，用清水泡１５分钟。（加少许醋或者盐泡）

7、排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲１小时

8、最后加入适量的盐即可。

山药排骨汤的食材

山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

准备食材：

山药（淮山最好）， 排骨，小葱 ，生姜 ，食盐、枸杞。

制作步骤：

1、将山药去皮洗净，切块放在水中备用。

2、把买回来的排骨清水清洗干净多洗几遍，然后冷水浸泡一小时洗净，放入锅中焯一下水去把血沫撇去捞出，焯好的排骨洗净备用。

3、把排骨和生姜，葱段全部倒入砂锅中，加入适量清水，盖锅。大火烧开转小火炖一个小时，一个小时后加入山药，枸杞，继续小火慢炖至山药软烂（大概40分钟）汤煲好后，再加入适量食盐，盖锅10分钟即可。

一锅醇香鲜甜的淮山排骨汤就煲好啦。吃的时候，可以在碗里撒点葱花，色香味俱全！

温馨提示：

给淮山削皮、清洗、切块的时候，一定要带上手套哦，要不然手会很痒的！

去皮的山药洗净放在水中防止氧化

煲汤之前，要把排骨焯一下沸水，去除血污。

汤料不是越多越好，汤也不是越浓越营养哦！