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热凉面的家常做法视频(热凉面图片)

2023-08-05 05:40:14家乡菜系1

热凉面图片

吃凉面确实可以缓解炎热天气带来的暑气。以下是一些关于吃凉面解暑的建议：

选择合适的面条：凉面的面条应该选择口感清爽、低热量的种类，如荞麦面、龙须面等。这些面条相对于其他种类，更有利于消暑解热。

搭配清爽的配菜：凉面的配菜应该选择口感清爽、低热量的食材，如黄瓜、胡萝卜、豆芽、豆腐皮等。这些配菜不仅可以为面条增添口感，还有助于消暑解热。

选择适合的调料：凉面的调料应该选择口感清爽、低热量的类型，如酱油、醋、芝麻酱、花生酱等。这些调料不仅可以为面条增添味道，还有助于增强身体的消暑能力。

注意适量饮食：虽然凉面可以缓解暑气，但饮食时仍需注意适量。过度食用凉面可能会导致身体不适或腹泻等问题，因此要根据个人体质和健康状况适量食用。

饮食搭配合理：虽然凉面是一种消暑佳品，但也不能忽视其他食材的搭配。建议在食用凉面的同时，搭配一些蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、瘦肉、豆制品等，以保持营养均衡。

总之，在炎热的天气里，适量食用口感清爽、低热量的凉面可以缓解暑气，但要注意选择合适的食材和搭配合理的饮食，以保持身体健康。

热面冷面的做法

勃利热面最正宗的热面做法是：

第一步：先用手抓预先做好的面条；

第二步：再用手把面放在承具里用热水烫熟后倒在碗里，加上老汤（肠、鸡蛋）和佐料。

第三步：可以吃啦，好吃多吃点，不好吃剩下。勃利热面以老汤（鸡汤）为底汤，加入各种香料调料，面条煮1分钟之内即熟，盛入碗中，再配以小碟秘制干豆腐一碟，可别说干豆腐难吃，这种秘制的干豆腐无论从口感和味道上绝不输给酱肉，传说一个外地食客吃饱临行时想买点这种秘制的干豆腐回去给家人品尝，却遭到了店主的拒绝：本店只卖热面，秘制菜绝不外卖！无奈之下这位食客只好一口气买下了20碗热面，菜面分开打包，这才达成心愿。

如食客需要还可以在面汤中添加菜汤、蛋、肠等（也就是干豆腐汤），能吃辣的再来两勺辣椒油，就一个字，爽！

热凉面的做法及调料窍门

用料

面、醋、鸡精、盐、挂面、生抽、辣椒、蒜头、香葱、香油、芝麻

做法步骤

1、小碗：放芝麻，葱花，胡椒粉

2、锅下油，放蒜头，辣椒，葱头，爆香放进小碗中

3、锅煮面，水开，放一点点高汤，酱油，醋

4、面煮好装碗，淋调配油即可。

热冷面怎么做好吃

冷面在制作时是以冷水为主要原料煮制而成的，因此可以直接食用或者放在冰箱里冷藏，作为夏天的清凉食品食用。虽然冷面的名字是“冷面”，但是如果您想吃热面，是可以将其加热后食用的。一般来说，将冷面放在开水中烫一下即可变成热面，热面的口感会比较软糯，而冷面则相对更有嚼劲。但需要注意的是，在加热过程中，不要过度加热，否则会导致冷面变得过软或失去口感。

热凉面怎么做好吃

1把冷面用冷水浸泡2小时，待用

2把葱切成末，和肉末放置旁边备用

3锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐，在出锅之前放入葱末

4煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面。半分钟时用筷子将冷面挑起来。如果挑起的冷面断开，则可以出锅，把煮好的面放入到冷水过程中，过一下，使冷面更劲道

5调味，将适量酱油，半勺糖，适量盐，倒入开水，调成汁

6倒入面中即可，可以根据自己的口味放上香菜

热凉面是哪里的特产

万州的十大名小吃有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格、锅巴洋芋、烤鱼。

1、扁担糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈黄色糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担，一头挂烤炉，一头担糕团，沿街叫卖。行走时用一小木捧不停敲打楠竹扁担，发出有节奏的“梆、梆”声。故称扁担糕。

2、蒸蒸糕：先将大米用水泡涨后磨成水面，并经过一定时间的发酵，卖时将米面盛入有许多圆柱形状的锅内，盖上盖子，用火煎熟，其味香、甜、皮脆，口感极好。

3、炒米糖开水：米食，酥脆清爽，纯甜适口。由小贩挑担走街串巷叫卖，因用开水将炒米糖冲泡而成，故名。做法就是用特制的压力锅将生糯米炒熟，然后用开水冲泡，加白糖即可。

4、折折蛋：是将鸡蛋煎好并在锅内用锅铲压碎，再将煎好的鸡嗉子粑粑放入锅内混炒，起时加入葱花、胡椒面后食用，它比单独吃煎鸡蛋的味道更好更鲜。

5、鸳鸯面：是小面和包面各一两混合煮熟，再加上几坨红烧肉做梢子而成。这种面主要是以满足一部分人既想吃小面又想吃包面的心态而做的。故而被善于编言子的万州人取了个好听的名字：鸳鸯面。

6、卤鸭脚板：把氽水的鸭脚板打去浮沫，捞出放在红卤中旺火继续煮，煮到鸭脚板可以啃烂后捞出，擦上麻油装盘，即可食用，也可做下酒菜，边闲话边吃。刚出锅的鸭脚板，色泽金黄、味鲜香浓，飘散着咸香。

7、五香牛肉：以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五香味。

8、格格：装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。

9、锅巴洋芋：洋芋用油煎出金黄的锅巴，拌上调料、香菜和葱花，吃起来面嘟嘟的又脆嘣嘣滴，那种麻辣鲜香，就是万州独有的味道。

10、烤鱼：把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

热凉面怎么做好吃又简单

冷面热做

传统的冷面换种做法，更适合寒冷的冬天，又简单好吃

主料

冷面1把

辅料

葱花适量香菜适量盐适量鸡精适量麻椒油适量蚝油适量辣椒油适量

冷面用水浸泡两个小时以上

准备葱花和香菜

锅中水烧开，放入冷面

加葱花和盐

加鸡精

放香菜

放麻椒油

放耗油

盛出来，放一点辣椒油，好好吃

热凉面的做法大全家常

以下两种是比较好吃的

一

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。（最好将它们切成同样大小）放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。再撒点蒜苗，香菜等。就好了~ 2、制作： 1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 3）将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上

二

主料：好五花肉不可以少，配料：还有口蘑，海米，黄花，木耳，玉兰片，鸡蛋，也可以加几个青豆。做法：将五花肉在水里煮熟，取出切片备用，先把口蘑下锅，煮熟，再把切好的肉片，海米，黄花，玉兰片，木耳进锅，加酱油，用水淀粉将卤调稠，最后把鸡蛋打散，用筷子滗着鸡蛋液慢慢的倒进锅里使鸡蛋液变成一片片的蛋花。做好卤，再煮面。吃法：面煮熟后，挑一箸子面条，（这在过生日的时候叫挑寿，吉利的很）刚刚够盖上碗底，宽宽地浇上卤汁，不拌面，直接吃面喝卤，卤一定要咸度合适，要不就没办法喝了。