海鲜炒年糕做法大全家常做法(海鲜年糕怎么炒好吃又简单)

海鲜年糕怎么炒好吃又简单

主料

小龙虾四人我用了两斤 年糕条状年糕，大概放了20条

彩椒两个 洋葱1个

蘑菇6，7个切片 大葱

姜 蒜

辅料

五香粉半勺 豆瓣酱5勺

老干妈3勺 香油1勺

椒盐1勺 糖半勺

韩国辣酱1勺 海鲜酱2勺

水两大勺

小龙虾炒年糕的做法步骤

先吧龙虾杀了，挑筋。

锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。

等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。

加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会（因为我这边煤气很小，所以我全程都是大火，如果你家里火很大，可以转小一点）

大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟

加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）

最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。

海鲜年糕怎么烧好吃

用料

河蟹（二两左右）6只

年糕200克

油适量

生抽20克

老抽8克

黄酒15克

冰糖8克

小葱叶少许

姜1小块

面粉适量

水淀粉少许

做法

1/15年糕顺长对半切开再一分为二，切成年糕条。

2/15准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了。

3/15河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉。

4/15中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出。

5/15另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。

6/15原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒。

7/15放入煎炸过的年糕。

8/15依次加入冰糖、生抽和老抽。

9/15加差不多没过食材一半的清水大火烧开。

10/15转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁。

11/15这时泡些水淀粉。

12/15大火收汁，勾芡。

13/15家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕。

14/15撒上些葱丝卷。

15/15斟上一碗黄酒，滋润啊！

海鲜年糕的做法大全家常

主料

小龙虾四人我用了两斤 年糕条状年糕，大概放了20条

彩椒两个 洋葱1个

蘑菇6，7个切片 大葱

姜 蒜

辅料

五香粉半勺 豆瓣酱5勺

老干妈3勺 香油1勺

椒盐1勺 糖半勺

韩国辣酱1勺 海鲜酱2勺

水两大勺

小龙虾炒年糕的做法步骤

1. 先吧龙虾杀了，挑筋。

2. 锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。

3. 等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。

4. 加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会（因为我这边煤气很小，所以我全程都是大火，如果你家里火很大，可以转小一点）

5. 大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟

6. 加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）

7. 最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。

8. 出锅之后可以洒一些芝麻，这样看起来比较美观。

海鲜年糕怎么炒好吃又简单视频

必品阁炒年糕是一道经典的中式炒菜，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 年糕：500克

- 猪肉片（可用牛肉或鸡肉代替）：150克

- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱等）：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒（如果喜欢辣味）：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将年糕用温水泡软备用。如果年糕很硬或冷冻，可以先将其用热水泡软或微波加热。

2. 准备好蔬菜和肉类，洗净切片备用。葱、大蒜和辣椒切碎备用。

3. 在锅中加热适量植物油，加入葱、大蒜和辣椒炒香。

4. 加入猪肉片煸炒至变色。

5. 加入切好的蔬菜，炒熟至蔬菜变软。

6. 添加年糕，炒匀。

7. 加入适量的酱油、盐和糖，继续翻炒，使年糕均匀上色。

8. 适量加入清水，让年糕煮熟软化，同时保持适宜的湿度。必要时可以添加更多的水。

9. 煮至年糕熟软，吸收了调味汁，几乎没有汤汁时，即可出锅。

10. 可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或花椒粉，提升香味。

11. 装盘并享用。

注意事项：

- 炒年糕过程中火候要掌握好，不要炒得太久，否则年糕会过硬或粘连在一起。

- 蔬菜的选择可以根据个人喜好进行变化，根据季节和口感选择合适的蔬菜。

- 酱油、盐和糖的用量可以根据个人口味进行调整，尝试出最合适的味道。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，如鸡蛋、海鲜等，增加风味。

希望以上的步骤能够帮到您，祝您做一道美味的必品阁炒年糕！

海鲜炒年糕图

蛤蜊烩年糕的制作方法如下

用料

蛤蜊400克，年糕 400克，姜 数片，小葱 几根，生抽 1勺，蒜 半个，淀粉 少许，料酒 1勺，糖 小半勺

步骤 1

把蛤蜊处理好，一只剪成4块； 年糕水开后煮2分钟捞起备用 

步骤 2

肉的切口沾上薄薄的淀粉，粉太厚会影响口感

步骤 3

这步应该是第二步哈，切好后放入铺了厨房纸到盘中，以免煎炸过程中爆油受伤。水分沥干后再粘淀粉。

步骤 4

锅里放略多点油，我是倒满了平底锅的锅底，用中火煎，焦黄后翻面，直至9成熟。 然后把蛤蜊赶到锅的一边，锅里的底油把葱姜蒜（也可放点辣椒会更香） 然后把蛤蜊肉和葱姜蒜混炒，同时放入一勺料酒及一勺生抽，再放一丢丢糖（用于提鲜） 然后放一小碗水，盖锅盖焖到水变成汁。

步骤 5

随后放入之前已经基本煮熟的年糕，和蛤蜊伴炒均匀，此时再放一勺生抽， 收汁后撒上葱花，出锅

海鲜年糕怎么炒好吃又简单的做法

所需材料：

年糕300克

熟虾仁100克

鱿鱼圈50克

花枝丝50克

青豆50克

洋葱1个

大蒜4瓣

鸡蛋1个

盐、胡椒粉、生抽、姜粉、香油适量

食用油适量

步骤如下：

热锅冷油，放入洋葱和大蒜爆香。

加入虾仁、鱿鱼圈和花枝丝，翻炒至熟。

加入青豆继续翻炒约30秒左右。

将熟虾、鱿鱼、花枝、青豆捞出备用。

锅中留少量油，加入切好的年糕和姜粉，翻炒至表面微焦。

加入清水或高汤，盖上锅盖，煮沸3-4分钟至年糕变软糯。

把之前炒好的海鲜倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉、生抽和香油调味。

打散1个鸡蛋，淋在锅中，再快速翻炒均匀至鸡蛋凝固即可。

海鲜年糕怎么炒好吃又简单视频教程

材料

明虾（或基围虾），年糕，芹菜少许，姜，蒜2瓣，葱段，盐，老干妈辣豆豉酱，蚝油，糖，鸡精，生抽少许

做法

1.虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用

2.锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，投入芹菜炒至8成熟，最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可

什么海鲜炒年糕好吃

1、江蟹把盖子揭开，盖子里的沙袋去掉，不然可能有沙子的，水稍微洗一洗（可别把黄冲掉了，那个最好吃了）。小一点的江蟹建议对切，大一点的切四份。别忘了把上面那个毛毛的弄掉。两个脚切开。

　　 2、年糕放水里焯一下。

　　 3、准备葱、姜、蒜、海鲜酱、黄酒、醋。

　　 4、锅里放油，葱、姜、蒜煸出香味，倒入江蟹翻炒一下，放入黄酒、醋，放海鲜酱、年糕炒一下，加一点点水煮煮，我用的是李锦记的海鲜酱有点咸的，所以没放盐，出锅前放点鸡精，超极好吃的江蟹炒年糕出锅了！

海鲜炒年糕的家常做法大全

年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

步骤2

切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。

步骤3

另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。

步骤4

放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。

步骤5

迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。

步骤6

待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。

海鲜年糕怎么炒好吃又简单窍门

买回来的年糕可以通过以下几种方式进行美味的烹饪：

1. 炒年糕：将年糕切成块状。热锅加入适量的油，放入蔬菜、肉类、海鲜等可以根据个人口味选择的食材翻炒，待食材熟透后加入年糕块翻炒几分钟，直到年糕变软和翻炒食材充分融合。

2. 烤年糕：将年糕切成薄片或小块，放入预热的烤箱中，以200°C烤制15-20分钟，直到年糕变脆和金黄色。可以在年糕上撒上一些糖或者芝麻，增加口感。

3. 炖年糕汤：将年糕切成小块，热锅加入适量的清汤或鸡汤，加入适量的蔬菜和肉类，待汤煮沸后加入年糕块，炖煮5-10分钟，直到年糕变软糯和烹饪食材充分入味。

4. 煎年糕：将年糕切成薄片或小块，热锅加入适量的油，将年糕放入锅中，用中小火煎炸几分钟，直到两面变金黄和脆。可以根据个人口味加入一些蛋液或者调料增加味道。

这些做法都是比较简单的，希望能够帮助你制作出美味的年糕料理。

海鲜年糕图片

海鲜中的带壳类是指以贝类、螃蟹、龙虾、虾等生物为代表的含有外壳的海鲜，它们的营养价值可谓相当高。常见的带壳小海鲜品种有青口、扇贝、生蚝、海蜇、海胆、皮皮虾、大闸蟹、龙虾、基围虾等。每种海鲜都有其特定的风味和营养含量。例如，龙虾是富含蛋白质和钙质的健康食品，拥有低脂肪、低胆固醇的特点；而生蚝富含蛋白质、锌和铜，并且能够改善免疫系统，增加细胞新陈代谢，带有独特的咸味。总之，带壳小海鲜因其美味和营养而备受人们青睐。