干煎黄花鱼做法大全家常做法视频(干煎黄花鱼做法大全家常做法视频教学)

干煎黄花鱼做法大全家常做法视频教学

一般都是干炸小黄花鱼，先洗净鱼后，粘上面糊，放到油锅里，等油温到70度时，放入小黄花鱼炸到外焦里嫩，捞出放盘，撒上粘料就能吃了

干煎小黄鱼图片大全

原料：

小黄鱼条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）

做法如下：

1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；

2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；

3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦；

干煎黄瓜鱼的做法

做法1：干煎扒皮鱼

准备食材如下：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块

具体做法如下：将扒皮鱼清理干净，控干水分，然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！接着起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！

做法2：豆豉焖扒皮鱼

准备食材如下：扒皮鱼500克，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，小葱1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，煮开后放入扒皮鱼，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，再大火收汁至汤汁变少，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可！

做法3：蒜蒸扒皮鱼

准备食材如下：扒皮鱼3条，大蒜1头，小葱1根，食盐适量，料酒3汤匙

具体做法如下：将扒皮鱼清理干净之后，涂上一层料酒，再涂上一层食盐，然后放到盘子上面，大蒜拍扁剁碎，均匀的撒再扒皮鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好撒入葱花即可开吃！

干煎黄花鱼做法大全家常做法视频教学窍门

步骤 1

准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。

步骤 2

将洗净的香菜切小段。

步骤 3

在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。

步骤 4

然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。

步骤 5

面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。

步骤 6

再把鱼放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。

步骤 7

下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。

步骤 8

锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。

步骤 9

再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。

步骤 10

放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。

步骤 11

待汤汁收干后捞出装盘。

步骤 12

最后撒上香菜段即可。

干煎黄花鱼做法大全家常做法视频教学下载

主料：黄鱼一条 

辅料：五花肉100克，葱各100克，干红辣椒50克，彩椒100克，香菜少许，姜适量，蒜适量

配料：郫县豆瓣50克，生抽20克，白糖100克，食用油50克，黄酒50克，花椒少许，大料适量

做法：

1.将鱼去鳞去内脏洗净，两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟。

2.葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒、五花肉切丁备用

3.将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸，油温控制在八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅。

4.待鱼炸成两面金黄色捞出控干备用。

5.另起锅，少许油下葱姜蒜煸锅爆香，将五花肉丁下锅煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋，下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时。中间将鱼翻身一次。

6.将鱼捞出，余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上，两边围香菜成型。

干煎小黄鱼的做法窍门

小黄鱼四条，油适量，葱一根，盐一茶匙，白胡椒粉适量，姜三片，料酒一汤匙，干淀粉适量

做法步骤：

1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏。

2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐，白胡椒粉，淋上料酒，放入姜丝葱段腌个二十分钟。

3/5 鱼上去姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分，有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。

4/5 锅中放稍多油，最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸，改中小火，放入小黄花鱼。随即不断转动煎锅，让油浸遍鱼的全身，不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎

5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了，就可以关火了。快出锅前撒葱花，装盘。

干煎黄花鱼的做法视频

黄鱼1-2只食盐少许黑胡椒少许孜然少许辣椒粉少许生姜少许大蒜2瓣香葱少许

香煎黄鱼的做法

黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟

腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末

锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分

调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透

撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩～

干煎黄花鱼怎么做才酥脆

干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。

总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。

干煎黄花鱼图片大全

1拿出小黄鱼若干条

2将花生油少许放入油锅内，烧至五成热，放入葱段少许、姜片少许、洋葱少许爆炒出香，然后放入黄鱼小火煎3分钟

3再倒入白酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘

4将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的花生油中小火滑1分钟取出后盖在黄鱼上即可

煎黄花鱼怎么做好吃又简单

原料：黄花鱼、黄酒、姜、盐、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、老抽。

做法步骤：

第1步、黄花鱼一条，去鳞洗净，肚子里面也洗净。

第2步、两面斜切，刀口到刺即可。

第3步、加盐，胡椒粉搓均匀。

第4步、加姜丝腌15分钟。

第5步、锅烧热，放适量的油，放入鱼，中火煎。

第6步、待一面定型后翻面煎。

第7步、倒入生抽，蒸鱼豉油，酱油，黄酒。

第8步、再加约1汤勺热水，盖盖焖煎大约8--10分钟。

第9步、待里面汤汁煎干，打开盖子继续煎一会儿，把表面煎焦黄即可出锅。