炸青萝卜牛肉子的做法大全家常做法大全(炸青萝卜牛肉子的做法大全家常做法大全图片)

炸青萝卜牛肉子的做法大全家常做法大全图片

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开。

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

炸青萝卜怎么做好吃

制作食材：白萝卜、馒头、食盐、胡椒粉、泡打粉、十三香、鸡精、温水、面粉、鸡蛋、葱花

制作方法：

1、准备上一个白萝卜，将其头尾给切掉，用削皮刀削去外皮，再用擦丝器把白萝卜擦成细丝，放在一边待用。

2、接着准备上一个冷馒头，把它掰成小块放进绞肉机中，并启动开关，搅打成馒头碎以后，倒出来装碗备用。

3、另准备上一个大碗，往里加入一勺食盐，一勺胡椒粉，以及小半勺的泡打粉，一勺十三香，一勺鸡精，再倒入200毫升的温水，用筷子搅拌均匀。

4、搅匀以后，往大碗中打入两个鸡蛋，继续将其调散，然后往里再加入150克左右的面粉，再次给它搅拌均匀，直至变成细腻无颗粒的面糊即可。

5、接着将馒头碎倒入面糊里面，充分搅匀后，把萝卜丝也倒入碗中，再来上一点葱花增加香味，并用筷子搅拌均匀，让萝卜丝都能均匀裹上面糊。

6、起锅，往锅中多加入一些食用油，将油温烧至六成热时，转中火，把萝卜面糊一筷子一筷子的夹入锅中。

7、入锅以后的萝卜丝，我们要时不时地给它翻一个面，让其受热均匀，防止被炸焦糊，大概炸到萝卜丝两面金黄酥脆的时候，就可以先控油夹出来。

8、一锅炸不完的话，我们可以分为几锅去炸制，过程中要注意避免将其给炸焦糊了，那样萝卜丝就会发苦。

9、炸好以后的萝卜丝饼，我们可以准备上一张厨房纸巾，将其油分稍微吸掉一些，这样吃着口感会不那么油腻。

10、白萝卜这样去做，吃起来的口感是咸香咸香的，外面酥脆，里面松软，既可以当作零食来吃，也可以在饭桌上用来招待客人下酒下饭哦。

牛肉跟青萝卜一起炸丸子怎么做

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

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用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

油炸青萝卜

用料

鸡蛋 2个

花椒粉 适量

面粉 1杯半

青萝卜 2个

盐 适量

葱姜 适量

炸青萝卜的做法

1、准备好萝卜

2、洗干净萝卜，拔丝，不要太细了，用手使劲揉一揉，放一会儿，挤干水分，不用太干

3、将配料鸡蛋，面粉，姜，盐，花椒面，全部放入顺着一个方向搅拌上劲，最后放葱，咸淡按自己口味调整。也可以放些肉末或者豆腐、香菜啊什么的，不放就是很清爽的口感。

4、拌好后热油6分热就可以放入丸子了，我是边团边炸，注意翻个，中火就可以。油别放太多，外面金黄色，里面软软的就可以吃了

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如何炸青萝卜丸子窍门

用料；青萝卜2个，鸡蛋4个，

调料；面包糠80克，面粉80克，淀粉10克，油，盐，葱，香菜，五香粉，小苏打，味精。

做法；

1.香菜洗净切碎，葱洗净切碎。

2.青萝卜洗净，用刨子刨成丝

3.撒些盐，搅拌匀搓揉几下，静置10分钟

4.把萝卜丝挤去一些水分，稍微剁碎

5.把萝卜丝放入大盆，放入香菜与葱花

6.放入面包糠。

7.磕入4个鸡蛋，搅拌匀。

8.分次再放入80克面粉，10克淀粉。

9.放入一小勺五香粉，一点味精，放入一克小苏打。

10.往一个方向搅拌均匀，静置15分钟，然后用左手抓适量食材，再用虎口挤出一个丸子，再用勺子刮下来，

11.锅里放入500克植物油，5成热时，放入萝卜丸子，

12.萝卜丸子放入，开小火炸，不要动丸子，

13.待萝卜丸子成型，用筷子轻轻地浮动丸子，

14.开中火，再用漏勺轻轻地推动丸子，使丸子均匀受热，

15.萝卜丸子炸至表面金黄色，即可

炸青萝卜丸子的家常做法窍门

食材：青萝卜2根，鸡蛋1个，盐一勺，十三香（或五香粉）1勺，猪油2勺，面粉或者淀粉2勺，葱姜各一块，食用油适量！

做法，1：买回的青萝卜洗净，削不削皮都可以，直接将其切成丝，如果嫌麻烦的话，可以借助擦丝神器搞定！葱姜块切末。

2：处理好的萝卜丝，沸水下锅汆烫30秒左右，捞出放在凉水中过凉！彻底凉透后取出，攥干水分！

小贴士：前面咱们说过，不要杀水更不要直接炸，应该用热水烫一下，这样不但能减少油脂的吸入，吃起来不油腻，还能祛除异味！所以，炸之前，这1步不能少！

3：处理好之后，将萝卜丝剁碎，注意不要剁得太细，会影响口感！剁好之后在里面依次加入，葱姜末，盐，十三香，猪油，鸡蛋，抓拌均匀，再加入面粉或者淀粉，彻底搅匀。

小贴士：很多人都说做萝卜丸子得加面粉，其实都可以！小简做过很多次，加过淀粉也加过面粉，口感上并无太大的区别！不管是面粉还是淀粉，只要加的不是特别多，一般不会影响口感的。

4：锅中加油烧至5成热，大约150度左右，将萝卜馅料做成丸子形状，逐个下入锅中！大约炸4分钟左右，将其飘在油面上基本上就可以了！

小贴士：萝卜丸子下锅后不要立即翻动，以免破碎！最好是炸30-40秒之后再轻轻翻动。

5：如果想要吃起来更脆，可以再将油温升至6成，复炸30秒，就可以装盘，上桌食用了！

炸牛肉青萝卜丸子的做法大全

烹饪中准备的食材：

豆腐100克、牛肉200克、粉丝适量、千张少许、白糖适量、盐少许、姜1块、小葱2根、香菜适量

1、将牛肉剁碎成肉泥，取部分豆腐挤压成泥，将剁好的牛肉和豆腐泥放入到碗中搅拌均匀，再加入姜末、葱段和适量的盐搅拌均匀做准备。

2、将油加热，捏好丸子，将捏成圆的丸子依次放入锅中油炸，等丸子变成金黄色时捞起放入盘中（炸完后锅里的油不要倒掉）。

3、将炸好的丸子全部投入还留有少量油的锅中，加入适量的水、切块的豆腐、千张和粉丝等配菜进行小火温煮。

4、待水煮的差不多剩一半后，再加入一些盐、糖和少许酱油调味，等水完全煮干时，撒上葱花和香菜，牛肉豆腐丸子汤即可起锅享用

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1· 牛肉切块，不要切太小，因为牛肉会缩水。最好是牛腩牛腱肉，筋多有嚼头

2· 锅里水烧开后放牛肉，煮开后撇去浮沫捞出备用

3· 准备好这些，差不多就行，没有太多讲究，想辣就多点辣椒

4· 油下锅烧热炸香佐料后放入牛肉翻炒几下，加入料酒，生抽翻炒

5· 再加入盐，南德调料，老抽继续翻炒

6· 加水把肉换入电压力锅，点肉类或者牛羊肉按键。如果是普通压力锅就中火压大概15分钟。

7· 胡萝卜滚刀切块备用

8· 电压力锅到时间了打开，放入胡萝卜

9· 就这样放进去就行，不用动锅里的东西，继续放电压力锅内压大概5分钟左右

10· 时间到，打开压力锅放鸡精，尝尝味道调味

11· 起锅

怎样炸萝卜牛肉丸子最好吃窍门

步骤/方式1

用料：

瘦牛肉 800克

青萝卜丝若干

葱、姜碎若干

鸡蛋 2个

面粉 15克

盐，酱油少许

步骤/方式2

具体步骤：牛肉放在绞肉机里打碎，备好：青萝卜丝、葱、姜碎。

步骤/方式3

准备牛肉馅：把打碎的牛肉、青萝卜丝、葱、姜碎，加入2个鸡蛋，放入面粉，酱油，盐。

步骤/方式4

馅料搅拌均匀。

步骤/方式5

把牛肉馅一个一个的搓圆。

步骤/方式6

油锅烧开，把丸子沿锅边丢下去，丸子自然变得圆圆的，火不能太大，炸熟

步骤/方式7

看看炸出来的丸子，是不是又圆颜色又很漂亮，香酥可口牛肉萝卜丸子就做好了😊