家常菜炒冬瓜片(家常菜炒冬瓜片怎么做)

家常菜炒冬瓜片怎么做

冬瓜 350克

葱 1棵

六月鲜轻盐昆布酱油 2勺

油 10克

味达美臻品蚝油 1勺

白糖 1勺

蒜 3瓣

红辣椒 2个

做法步骤

1、准备好以上材料洗净备用

2、冬瓜切厚片，葱蒜辣椒切碎备用

3、准备汤汁：一勺耗油、2勺酱油、一小勺白糖和切好的一半蒜加入适量的水搅拌均匀备用！

4、热油爆香蒜

5、加入冬瓜片翻炒（冬瓜片水份比较多可以多炒一会至微变色）

6、加入汤汁盖上锅盖闷烧两分钟收汁。

7、加入葱花翻炒一下出锅装盘！

8、比肉还好吃的素炒冬瓜片味道超级棒！

如何炒冬瓜片

食材明细：冬瓜一块、番茄三个、香菇、食盐适量、白砂糖适量、生抽适量

做法

1.将冬瓜削皮后洗净，切成片；

2.将西红柿洗净，切成小块；

3.将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；

4.热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；

5.将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；

6.将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；

7.西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅

家常菜炒冬瓜片怎么做好吃

冬瓜可以炒菜吃吗？这个答案当然是可以，冬瓜不仅可以炒菜吃，而且冬瓜营养丰富，口感独特，是北方家庭夏季必备菜。

一：冬瓜营养丰富，营养价值颇高，

含有多种降糖抗脂的营养元素，还有多种维生素，氨基酸。而且是瓜类之中唯一不含有脂肪的蔬菜。是减肥期女子必备，而且冬瓜还具有清热解暑消水去肿的功效，

二：冬瓜炒食，风味儿独特，非常美味，下面就来告诉你几种冬瓜用来炒菜的具体做法。

1：海米烧冬瓜

准备冬瓜，适量的海米，盐，生抽，蚝油等基本调味品，将冬瓜去皮去籽，洗净切块，锅中放少许油，下入冬瓜翻炒，当冬瓜变色透明加入盐，生抽，蚝油等调味料，继续翻炒，翻炒一会儿之后加入海米，盖盖闷1~2分钟即可。

2：虾仁冬瓜粉丝

准备冬瓜，粉丝，虾仁，盐生抽，蚝油，酱油，将冬瓜去皮去籽，洗净切块。锅中放油，下入虾头煸出虾油，捞出虾头，保留虾油，然后下入冬瓜进行翻炒，翻炒至变色，放入少量开水，然后把粉丝放入锅边儿，再放入虾肉，烧开煮至冬瓜熟透软烂，根据自己的口味进行调味。这样虾仁冬瓜炖粉丝就就好了。

3：蟹味菇焖冬瓜

准备冬瓜蟹味菇及各种调味料，将冬瓜和蟹味菇全部洗净，切成合适的大小。锅中放油放入冬瓜进行翻炒至变色软烂，放入蟹味菇盖盖小火门1~2分钟。

除此之外，冬瓜更是进行炖汤的很好的食材，用于炖汤的冬瓜不仅能中和肉类的油分，而且还可以吸收肉汤的鲜美，且冻过之后的冬瓜口感软烂，非常鲜美，而且对于我们河北人来说，夏天最喜欢的就是冬瓜熬的大锅菜了。

家常菜炒冬瓜片怎么做才好吃

食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺

【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。

【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。

【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。

【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。

如何炒冬瓜片好吃又简单

1、将冬瓜去皮，洗干净后切成薄片。冬瓜片稍微切薄一点，可以减少烧制的时间。

2、锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜末和干辣椒段，爆炒出香味。

3、将冬瓜片倒入锅中，大火翻炒至边缘微微透明，加盐调味。

4、倒入绍兴清水，水量没过冬瓜片的一半，盖上锅盖将冬瓜烧至变软，大约八成熟。

5、加入白醋、豆瓣酱。翻炒至熟透。

6、锅中还留着少许汤汁的时候，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

怎样做炒冬瓜片

1/13 准备好食材

2/13 将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用

3/13 先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱

4/13 加入第二勺

5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的

6/13 接着放入香葱花

7/13 翻炒均匀，炒出香味

8/13 接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜

9/13 翻炒均匀后，接着放入红烧酱油

10/13 放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟

11/13 中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了

12/13 大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候

13/13 出锅

家常菜炒冬瓜片怎么做的

原料：冬瓜、红椒、小葱、蒜瓣、老姜、葵花籽油、花椒、盐、鸡精、红薯淀粉。

做法步骤：

第1步、冬瓜两斤（少点也无所谓）去皮去瓤切片，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。

第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。

第3步、大概是这样子的状态，关火捞出姜丝花椒。

第4步、不嫌弃又怕麻烦的也可以不捞出来，老姜微变色就放蒜末，继续后面的步骤。

第5步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜片。

第6步、翻炒均匀，加盐调味。

第7步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。

第8步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。

第9步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。

第10步、勾芡，大火收汁儿。

第11步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

炒冬瓜片的家常做法

1、准备好所需食材，冬瓜皮要用指甲可以掐出水来的青皮，硬皮一般只用来煮，这个青辣椒不辣的，只是给这道菜增加青椒味。个人感觉冬瓜皮要想下饭的话，还是辣一点更好吃。怕辣的话可以少放辣椒。

2、将冬瓜皮削下来，建议削厚一点，多带点冬瓜白肉。

3、将冬瓜皮切丝。

4、再将青辣椒和红干椒分别切丝、两种辣椒先分开放。

5、炒锅开火预热后倒入少许食用油，放入红干椒煸香。有红干椒，炝一炝，可以给菜增加香味。尤其是辣椒种炸一炸会像芝麻一样香喷喷的。

6、接着再放入青椒丝翻炒几秒钟。

7、倒入冬瓜皮开大火翻炒。

8、加点香醋和酱油调味，继续煸炒2分钟，入味即可关火装盘。

9、一道清脆爽口，酸辣下饭的冬瓜皮就做好，可以开吃啦！

注意大火快速翻炒均匀，时间不能太久，久了冬瓜皮变软不爽口。

炒冬瓜片的做法大全

第1步、冬瓜两斤切丁，红椒去心切丝，老姜切丝，蒜瓣拍碎剁细，小葱切花。

第2步、起锅烧油，三成热放入姜丝和花椒粒，中小火煎至微黄。

第3步、关火捞出姜丝花椒。

第4步、趁余温放入蒜末，略煸炒出香味，开火下入冬瓜丁。

第5步、翻炒均匀，加盐调味。

第6步、再次翻炒均匀，加适量清水，烧开入转小火，盖上盖子。

第7步、调个芡汁，加入适量红薯淀粉，鸡精，清水和匀备用。

第8步、烧约七八分钟，冬瓜软熟入味放入红椒丝略烧一会儿，尝一下咸淡是否需要调味。

第9步、勾芡，大火收汁儿。

第10步、关火起锅洒葱花，清爽不油腻的清炒冬瓜就做好了。

饭店炒冬瓜片的做法

炒冬瓜的切法：

1. 将整个冬瓜削皮，用刀将冬瓜对半切开。

2. 用勺子将冬瓜中间的部分挖出，去除软泥状的部分和籽。

3. 将冬瓜切成片，然后再切成块状或条状。

4. 如果想要特别细的丝状冬瓜，可以用刨菜器或者刀子将冬瓜切成薄片，然后再切成丝状。

无论何种切法，都要尽量保持切片或丝状均匀，这样炒出来的冬瓜才能更好地入味。

冬瓜片儿怎么炒好吃?

1 冬瓜可以炒得很好吃。2 原因是冬瓜口感清脆，营养价值高，但是本身不具有特别浓郁的味道，需要通过烹调来调味和提升口感。3 一些常见的炒冬瓜的方法包括：- 炒蛋冬瓜：将冬瓜切成小块，和鸡蛋一起炒，口感鲜美。- 酸辣冬瓜：将冬瓜切成丝，和泡椒等调料一起炒，口感酸辣开胃。- 清炒冬瓜：将冬瓜切成薄片，加入少量盐和鸡精，轻微翻炒，保留冬瓜的原汁原味。总之，选择适合自己口味的炒法，烹调出口感清爽、味道美味的冬瓜。