压力煲红烧肉的家常做法(用压力锅做红烧肉的做法窍门窍门)

用压力锅做红烧肉的做法窍门窍门

主料：五花肉500克、鹌鹑蛋500克

辅料：白砂糖1勺、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、葱1棵、姜适量、蒜5瓣、盐1小勺、料酒2勺、八角5个、食用油适量、小葱1棵

做法：

1.准备食材。

2.五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

3.汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用。

4.炒锅倒油，中小火烧至油七成热。

5.放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色。

6.糖冒泡变色之后倒入五花肉。

7.翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。

8.倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。

9.再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。

10.倒入烧开的热水加一勺食盐

11.鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。

12.45分钟以后改大火收汁即可

13.出锅，撒上一些小香葱点缀一下。

压力锅红烧肉的做法大全窍门

主料：五花肉500克、鹌鹑蛋500克

辅料：白砂糖1勺、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、葱1棵、姜适量、蒜5瓣、盐1小勺、料酒2勺、八角5个、食用油适量、小葱1棵

做法：

1.准备食材。

2.五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

3.汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用。

4.炒锅倒油，中小火烧至油七成热。

5.放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色。

6.糖冒泡变色之后倒入五花肉。

7.翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。

8.倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。

9.再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。

10.倒入烧开的热水加一勺食盐

11.鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。

12.45分钟以后改大火收汁即可

13.出锅，撒上一些小香葱点缀一下。

压力锅怎么做红烧肉

红烧肉

所用食材：五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

第一步：炙皮。平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。

第二步：焯水。处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。

第三步：煸油。干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。

第四步：上色。锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。

第五步：调味。加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开。

第六步：焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。

第七步：收汁。打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过这7步以后，一锅酥烂红亮，特别解馋的红烧肉就做好了。

压力锅版红烧肉的做法

高压锅红烧肉的做法:

首先准备用料:五花肉 1000克、冰糖 3块、料酒 10勺、蒜 4-5瓣、姜 4片、葱 1根、花椒 10粒、八角 1个、小茴香 20粒、桂皮 很小一块、香叶 2片、老抽 1/2茶勺、生抽 2汤勺、水 适量

红烧肉（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，待水开后捞出。

步骤 2

捞出的肉用热水（切记一定是热水）冲掉表面的浮沫。

步骤 3

沥干水备用

步骤 4

热锅凉油，下焯好的五花肉，盖上盖子煎，过一会翻一翻，直到肉变得略微金黄，切记一定要戴着手套翻炒，最好带个护目镜，防止热油蹦出烫伤。

步骤 5

锅里留底油，加冰糖小火加热。

步骤 6

待糖融化开始有小泡泡，加入煎好的五花肉翻炒均匀

步骤 7

加入料酒，花椒大料香叶桂皮葱姜蒜，生抽老抽和1-2块冰糖。

步骤 8

转移到高压锅，加入水和肉平齐。

步骤 9

按下炖肉功能，等半小时。

步骤 10

半小时后肉变软了变胖了，也出了很多油汁！

步骤 11

倒入炒锅中收汁，这时候尝一下咸淡，淡了加盐，不够甜加糖，我还加了几块蒸熟的土豆一起煮，等汤汁浓稠装盘就可以吃了！

压力锅做红烧肉的详细做法

用电压力锅做红烧肉选择肉功能键。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉500克、葱适量、八角3枚、老抽15毫升、食用油30毫升、糖30克、桂皮2块、姜适量、蒜少许。

1、五花肉切小块。

2、开水焯烫5分钟，捞出备用。

3、准备配料。

4、炒锅内放油，加入糖，炒糖色，倒入肉块，翻炒均匀，加入所有配料，盐，继续翻炒两分钟。

5、将所有肉倒入电压力锅内，选择煮肉功能。

6、程序结束后大火收下汁即可。

压力锅怎样做红烧肉的做法

猪肉大约13分钟（老猪肉加四五分钟）；牛肉大约20分钟（老牛肉加四五分钟）用压力锅压过后，别忘了收汤汁（压力锅泄压后打开盖），这样的菜做出来才有味道哟。

1、五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。

3、高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。

注意：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

压力锅做红烧肉需要多长时间

高压锅炖红烧肉一般在15到18分钟即可高压锅炖红烧肉可以家量节省大量的时间，但他的时间不宜过长，一般将在锅内调味好的肉块倒入高压锅内，上汽后15到18分钟即可切记，高压锅内炖肉水不要过多

压力锅红烧肉的家常做法窍门

所用食材：五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

第一步：炙皮。平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。

第二步：焯水。处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。

第三步：煸油。干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。

第四步：上色。锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。

第五步：调味。加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开。

第六步：焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。

第七步：收汁。打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过这7步以后，一锅酥烂红亮

压力锅怎样做红烧肉

1.准备食材

2. 把五花肉切成小块

3.切好的五花肉肉焯一下水

4.然后把焯水的肉用清水洗一下放进高压锅加老抽、生抽、盐、桂皮、大料、白子、王致和腐乳半块（再放两小勺汁）、葱、姜、糖、盐、加水，用肉类排骨这一选项，口感选软糯

5.炖好后倒入炒锅大火收汁，出锅！准备享用。

如何用压力锅做红烧肉

所用食材：五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

第一步：炙皮。平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。

第二步：焯水。处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。

第三步：煸油。干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。

第四步：上色。锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。

第五步：调味。加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开。

第六步：焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。

第七步：收汁。打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过这7步以后，一锅酥烂红亮