咸猪脚炖莴笋的做法大全家常做法(咸猪脚煲汤的做法大全)

咸猪脚煲汤的做法大全

所需材料：

猪蹄1kg、芸豆（或者黄豆）浸泡至少两小时、

花椒、葱姜、白胡椒粒、当归头

制作步骤：

猪蹄放入清水浸泡，去除血水

锅中放凉水，同时放入猪蹄焊水，加入葱姜、白胡椒粒、料酒。记得蹲在锅前去除浮沫、浮末去除的越干净，到最后越没有猪肉的腥气味儿。焊水后取出，凉水将猪蹄冲洗干净

锅中放入干净的清水，一定要放足，因为中途不能再加水了！再放入葱段、姜片、花椒、白胡椒粒、当归一起大火炖煮，记得大火！

继续大火炖煮至少一个小时，加入芸豆继续中火煮，总共煮大约三小时就可以得到一锅奶白的老妈蹄花汤，最后依个人口味十盐、鸡精、白胡椒

咸猪脚煲汤的做法大全视频

1、主料：猪蹄500克、田螺500克。辅料：酸笋100克。调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量。

2、田螺放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把田螺屁股钳掉。

3、酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮。

4、炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出。

5、猪脚剁成小块后，放入滚水锅中氽汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起。

6、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入田螺翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。

7、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。

咸猪脚煲汤的做法大全窍门

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

咸猪脚的做法大全集

酸甜猪蹄的制作材料：主料：猪手（前脚）一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截。

教您酸甜猪蹄怎么做，如何做酸甜猪蹄才好吃用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。

洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。

若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。

咸猪脚炖汤里面放什么好吃

最好过一下水。

咸猪蹄砍小后先用温水洗净，放锅内煮沸5分钟左右，捞出过水，然后根据自己的喜好加入花生，酸萝卜等配料，这样过一下水的咸猪蹄清爽美味。

咸猪脚煲汤的做法大全图片

咸脚爪和辣椒烧好吃。做法如下：

1、用料：咸鸭爪一斤，葱姜蒜少许，干辣椒四个，花椒少许，郫县豆瓣酱一勺，糖一勺；

2、做法：咸鸭爪焯水，放入3片姜片，焯好过冷水备用，水滤干。

3.锅中放入食用油，放花椒出香味，在放葱姜蒜，干辣椒一起爆香，放入焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀，鸭掌入色后，倒如500ml啤酒，烧开，将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟，收汁，最后完成装盘。

咸猪脚炖汤的做法

咸猪脚和笋干一起炖很不错哦。具体做法如下：

原料：咸猪脚，笋干，生姜。

1、烧一锅开水。放入猪脚煮5分钟左右捞起。

2、冲洗干净。

3、生姜拍扁。

4、把笋干，猪脚和生姜全部放入煲中。

5、加入适量的清水。

6、盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。

7、加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

小贴士：新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和烫融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！

咸猪脚烧什么好吃的?

1.

首先准备猪脚500克，如下图所示。

2.

准备一个干净的盆子，里面放入花椒30克，香叶15克，食用盐15克。

3.

接着再把猪脚500克放入其中，用手抓拌均匀。

4.

封上保鲜膜，腌制30分钟。

5.

30分钟以后直接把咸猪脚500克拿出来切成块，如下图所示。

6.

锅中放入1000毫升的水，加入猪脚500克，料酒五毫升，花椒15克，用小火焯水五分钟。

7.

五分钟以后直接捞出，放入到砂锅当中，再加入葱15克，姜片15克。

8.

接着加入温水500毫升，用小火煮至沸腾，再放入芸豆150克，煮30分钟即可。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，成品图。

咸猪脚的烧法

1、去骨蹄膀1个、春笋1个、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量香叶适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、油适量、盐适量。

2、蹄膀去骨洗净，在锅中煮5分钟捞出洗净，春笋剥去外皮洗净。

3、好调料食材，蹄膀切大块，春笋切滚刀块，锅中水开，放入笋块稍煮，捞出过凉水。

4、锅内放多点油,放入笋块煸炒微焦黄盛出。

5、锅中余油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油。加入调料食材，炒上色入味。－次加足开水，大火烧开，中小火烧至软烂。然后合入笋块，加盐烧入味，出锅前加味精调味，出锅装盘即可。

咸猪脚炖猪脚

回答如下：材料：

1. 咸猪脚1只（约1kg）

2. 姜片10克

3. 葱段2根

4. 料酒50ml

5. 盐适量

6. 红枣5-6个

7. 枸杞子适量

8. 水适量

做法：

1. 咸猪脚提前泡水去掉血水，切成大块备用。

2. 锅中加入足量水，加入姜片、葱段、料酒和咸猪脚块，大火烧开后撇去浮沫。

3. 转小火炖煮约1小时，加入适量盐、红枣和枸杞子继续煮20分钟即可。

小贴士：

1. 咸猪脚提前泡水去掉血水可使口感更佳。

2. 炖煮时要控制火候，以免猪脚肉质过硬或过烂。

3. 可根据个人口味调整盐的用量。

咸猪蹄汤怎么做好吃

食材:大米半碗

食用油1茶匙

盐1小勺

小葱1根

香菜1棵

清水适量

酱油1小勺

姜1块

咸猪骨400克

具体步骤:1、白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快；

2、放入适量的水，将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头；

3、搅拌均匀，放入姜片；

4、由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候把盐也一起放进去；

5、然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成啦！

小贴士：这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔。