清蒸辣椒鱼的做法大全家常做法大全集(辣椒蒸鱼怎么做)

辣椒蒸鱼怎么做

首先切好材料所有食材，熏肉切片（熏肉可以提前用水煮一下不至于太咸），尖椒手撕

步骤2/5

热油放入葱蒜煸香

步骤3/5

倒入熏肉翻炒（熏肉如果提前水煮了，翻炒几下就可以，以免炒老）

步骤4/5

熏肉七八成熟的时候倒入尖椒翻炒

最后一步

熏肉本来就很咸，所以炒的时候不要加盐（以免肉吸收盐份），即将出锅时倒入一点点味极鲜，加入一点点盐给辣椒入味，关火翻炒均匀即可

新鲜辣椒蒸鱼的做法窍门

原料：鲈鱼 一条、青红辣椒 各两个、姜丝 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、蒜末 适量

做法：

1、先将鲈鱼的鳞片去掉，然后给鲈鱼去内脏，在尾部开一刀，沿着背部慢慢走，走到头部后用力拍一下，将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏，也不要把肚子部分切断，辣椒切丝，生姜切丝备用。

2、将鲈鱼表面斜切上花刀，在花刀里塞上姜片，淋上少许料酒，稍微抹点盐，腌制十分钟左右。

3、微波炉蒸碗上铺上几段葱白，将腌制好的鲈鱼放在葱白上，高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁，这些汤汁是蒸鱼腥味的所在，所以都不要了，另烧汤汁淋在鱼上，这样鱼做出来一点腥味都没有了。

4、烹饪鲈鱼的时候，咱们就可以准备淋汁了，油锅烧热，将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后，倒入青红辣椒稍微煸炒。

5、淋入一杯水，烧开后加入两勺生抽、一勺料酒，加入适量盐，稍微熬煮至汤汁浓稠，将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了

红辣椒蒸鱼

红色尖椒是一种非常常见的蔬菜，口感较为清爽，且适合各类人群食用。下面简单介绍一下家常做法。

所需材料：

- 红色尖椒 200 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒少许

- 食用油、盐、生抽、白胡椒粉等调味品

步骤：

1. 将红色尖椒洗净，去除果蒂，并将其切成细条状备用；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末略炒，然后倒入红色尖椒翻炒均匀；

4. 加入适量料酒进行煮烫，使炒出来的红色尖椒更有味道；接着将红色尖椒翻炒至变软，但不要过熟；

5. 在红色尖椒中加入少量盐、生抽和白胡椒粉等调味品，根据个人口味再适当调整，最后就可以出锅装盘了。

温馨提示：

1. 做红色尖椒的时候可以根据自己的口味选择是否加入辣椒等其他调味品；

2. 小火慢炒的方法比较适合这种蔬菜，可以更好地保留它的鲜美口感和营养价值；

3. 红色尖椒还可以与土豆、青椒、肉类等多种食材进行搭配烹制，营养和口感都很不错。

辣椒蒸鱼怎么做好吃视频

主料

鱼头1个

辅料

盐适量

料酒适量

生抽适量

油适量

蒸鱼豉油适量

姜适量

葱适量

蒜瓣适量

青椒6个

小红椒6个

干辣椒5个

花椒适量

鸡精少量

白胡椒粉做法

1.鱼头洗净，切开，不要切断。

2.干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。

3.鱼头放进干净的盆里。

4.把干辣椒，姜丝，葱白，花椒也放进去，加盐，料酒，生抽腌制半个小时。

5.葱洗净斜切。

6.放进盘子里。

7.把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。

8.姜切碎，蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。

9.锅里热油，放入姜，蒜末爆香。

10.倒入青椒红椒，加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。

11.然后均匀的铺在鱼头上。

12.淋上适量的蒸鱼豉油，撒点白胡椒粉

13.切些姜丝和葱花放上去。

14.锅里放水烧开，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。

15.准备干辣椒，花椒，干辣椒切小段。

16.锅里热油，把花椒，干辣椒段小火炸香。

17.最后全部淋在鱼头上，完成。

辣椒蒸鱼的做法

食材：鲫鱼1条（500克以上），料酒两汤勺，盐10克，花椒油10ml，香葱姜胡萝卜红尖椒适量；

做法

1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断；

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味；

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段；

4、姜丝香葱摆放盘内垫底；

5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子；

6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥；

7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在屉上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟；

8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了；

9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜；

10、将装饰检查整理一下；

11、坐锅小火倒入花椒油，投入干红椒姜葱炒香，熬成油；

12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上

蒸鱼 辣椒

1.葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。

2.草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜。

3.锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。

4.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用。

5.放上葱丝和红椒丝，淋适量的蒸鱼豉油，最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。

【小贴士】:

1.鱼肚里面的黑膜一定要去掉。

2.鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。关火之后不要急着打开锅盖，鱼放在锅里再闷一会（虚蒸），这样整出来的鱼肉质鲜嫩。

3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，油温太低的话不能激出蒸鱼豉油和葱丝的香味。

辣椒蒸鱼怎么做视频

首先要准备一个大红椒，大红椒越直越好，在准备一小块生姜，五六根香葱，先把生姜切成薄片放一边，然后把葱切成6厘米的长段放一边，最后把大红椒也切成6厘米长的段，在把大红椒切开，片去大红椒的肉，最把片好的辣椒放在葱上面，在把姜片放辣椒上一起切成些即可

辣蒸鱼的做法

鱼清理干净，小米辣切碎用放鱼上蒸，最后用热油浇

辣椒蒸鱼怎么做才好吃

空气炸锅是一种健康、方便的烹饪工具，下面是空气炸锅茄子辣椒的简单做法：

材料：

茄子：2个

辣椒：适量

大蒜：适量

生姜：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将茄子洗净，切成均匀的小块。辣椒去籽，切成小段。大蒜和生姜切末备用。

将切好的茄子块放入一个容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使茄子出水。

将腌制好的茄子块放入空气炸锅中，加入适量的食用油，设定180摄氏度，炸10分钟，直到茄子变软和金黄色。

在另一个锅中加热适量的食用油，放入切好的辣椒段，炒至变软。

加入大蒜和生姜末，继续翻炒片刻。

将炸好的茄子块倒入锅中，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀附着在茄子上。

炒至茄子和辣椒均匀上色，出香味即可。

这样，美味的空气炸锅茄子辣椒就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量。享用时可以作为主食或配菜，搭配米饭或面条都很美味。祝您做菜成功，用餐愉快！

辣椒蒸鱼头怎么做

用料：鱼头 1个、料酒 40ml、盐4克（剁椒是咸的） 、大蒜泥 1头、剁椒 200克、蒸鱼豉油或者生抽 4勺、醋半勺 、葱花或者香菜 适量。

步骤：

步骤 1

市场买鱼，胖头鱼最好。我这个忘说了，买的时候跟师傅说，鱼嘴那连着，从脑袋那儿分开，这样好看也入味。我这个是从嘴那儿分开的，不太好看，下次我记得说，自己是劈不动的。鱼洗好沥干水份，将4克盐加入到40ml的料酒里，涂抹鱼全身，腌20分钟。

步骤 2

将蒜泥与剁椒混合，涂抹鱼身。鱼身下面铺上生姜，上面也放点姜去腥。剁椒是咸的，所以没放多少盐。 关键一步：放完剁椒之后一定要腌足30分钟或者更久一点，不然味道进不去。

步骤 3

放入蒸箱，蒸箱100度10分钟（鱼头大的可以多加2分钟）。如果用灶台的话，开锅后放入蒸12分钟也一样。

步骤 4

出锅，去掉一半水分，不能全到了，要留点汤。淋上4勺蒸鱼豉油，我家里没有，用生抽代替也可以，加半勺醋，撒上葱花（也可以用香菜），浇上热油就可以开动了。这里油要稍微多一点，因为鱼头大，油少了淋到的面积会少。