鸡里脊肉的图片大全家常菜(鸡里脊肉的功效与作用)

鸡里脊肉的功效与作用

原料：发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。做法：

1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟；

2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；

3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；

4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；

5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；

6、把炸制好的饼用刀开1/4口；

7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。

鸡里脊肉的做法大全

鸡肉里脊要用鸡蛋清、淀粉，还有油先腌制一会儿，然后再炸，这样会比较嫩。

鸡里脊肉的营养价值及功效

、里脊肉是猪肉。

2、里脊肉

里脊肉（Tenderloin）是指猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议尽量选择里脊肉。

3、里脊制作

1）处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳

2）质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

3）猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

4）猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

5）猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

鸡里脊肉是什么肉求图片

1、鸡里脊

鸡里脊其实就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠一样。

2、羊里脊

羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等各种做法，皆十分美味。

3、猪里脊

猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的就是里脊肉。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊，里脊肉纹纤细，各种做法都能做出好吃的佳肴。

4、牛里脊

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

里脊肉的脂肪含量比其他部位的少，价格也会比一般部位的肉要贵一些。

鸡里脊肉又叫什么

糖醋里脊肉是猪肉还是鸡肉？

应该是猪肉，我们家有时候会买猪的最好的里脊肉，回来做糖醋里脊肉，特别的嫩，也特别好吃，小孩子特别喜欢吃糖醋里脊肉的肉，是猪肉做成的，不是鸡肉，在饭店里吃饭的时候，经常会点上一盆糖醋里脊肉，热乎乎的，很好吃

鸡里脊肉的做法大全怎么做好吃

方法/步骤分步

1鸡肉去皮、去脂后，用牛奶浸泡10分钟，去除腥味。

2将处理过的鸡肉切成5公厘大小的丁状，并撒上少许盐提味。

3蘑菇去除根部、去皮后，切成3公厘大小。

4甜椒去籽后，切碎成3公厘大小。

5在平底锅里倒入少许植物油加热，放进调味过的鸡肉翻炒，直到三分之二的鸡肉变熟。

6将甜椒、蘑菇、少许的盐放入(5)中，一起拌炒到完全熟透为止。

7将软饭和麻油放进碗里搅拌。

8取出适量的饭，捏成圆形饭团，即完成

鸡里脊肉怎么烧好吃

1、洗净鸡胸肉，加入适量料酒（如果喜欢西式口味可用红葡萄酒代替）、葱末、姜末、香菜、适量盐腌制12小时，捞出去掉所有的调料渣，控干备用。

2、热油锅，将鸡胸肉放入油炸，待皮稍微变色即用漏勺取出控干油备用。

3、留下少许油，倒入烤肉酱、蚝油、酱油按1:1:1的比例倒入锅中，并加入适量水、糖一勺、鸡精一勺烧开，倒入鸡胸肉，盖上盖子闷一会儿，待汤汁浓稠即可出锅。

鸡里脊肉的做法

1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用。鸡肉，也可以采用此法。

向你介绍几款里脊的做法： 青椒里脊 里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。 青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不冷，最好是两口锅），青椒尽量沥干一点。 油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出，加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻，变色就起锅。

糖醋里脊 用料： 猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。 制作方法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。

柠香茄汁里脊 主要材料：猪里脊肉 柠檬 番茄沙司 做法： 1、猪里脊肉切成粗长条； 2、在肉条里加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟； 3、腌好的肉条入油锅炸成金黄色； 4、捞出用厨纸吸一下油份。 5、另起锅，加少许油； 6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀； 7、倒入里脊条翻炒，使其均匀裹上茄汁； 8、挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精；炒匀

鸡里脊肉的功效与作用是什么

答；里脊饼是什么肉〔脊椎骨肉〕

【食材】：里脊肉300g，胡椒粉，盐，白砂糖，淀粉，洋葱，蒜末，姜末，桂皮，八角，香叶，番茄酱，酱油，蚝油，面片

【做法】：

第一：里脊肉快倒入盆中，挖一勺盐，倒入胡椒粉，倒入淀粉中，粘粘包裹上淀粉

第二：粘粘包裹淀粉，平底锅中倒油，煎炸里脊肉，粘粘满一层淀粉汁

第三：倒入锅中煎炸，煎炸到一面金黄色反面继续煎炸，煎炸熟后捞出，平底锅中倒油，倒入洋葱丁翻炒

第四：煎炸翻炒均匀，倒入蒜末和姜末，倒入桂皮，倒入八角2个，香叶2片

第五：搅拌成粘稠状，挖入一勺番茄酱，生抽和酱油，倒入一勺蚝油，搅拌成粘稠成粘稠的糊糊状！

第六：搅拌成粘稠的糊糊状，煮熟后勺子捞出油，倒入里脊肉块

第七：翻炒煎炸均匀，捞出里脊肉看里面熟了即可捞出里脊肉快！

第八：烤箱盘上摆放上面片填充满，瘦肉炒熟后捞出挖入凹槽中

第九：表层铺盖一层面片，用铲子压一周，放入放烤160度烤20分钟后出锅，美味的里脊肉饼就做好了

第十：捞出里脊肉饼，表层涂抹上番茄酱汁，即可装盘

鸡里脊肉是哪里的肉

严格来讲里脊是指的猪肉。但是有很多地方是用鸡鸡脯肉来代替的，因为鸡脯的肉质更为细腻，只是口感不及里脊而已。 要想让色泽好，这也是有技巧的。

首先要把裹好糊的里脊放在中温油中炸至成熟打出来控干油，让油温继续加热至八至九成将里脊放入，就容易炸至金黄色或者是更深的颜色