瘦肉白菜粉条的做法大全家常做法大全(瘦肉白菜粉丝汤的做法窍门)

瘦肉白菜粉丝汤的做法窍门

主料

猪肉 小白菜 粉丝

辅料

姜 鸡蛋 料酒 生抽 黄豆酱 蚝油 盐 淀粉+水 白胡椒粉 葱花 香油

做法

1.准备所有食材

2.猪肉加姜片 用料理机搅成肉馅

3.肉馅中加入鸡蛋、料酒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀

4.加入葱花、香油、水淀粉搅拌均匀

5.锅内加入水开中火至50度左右

6.取适量肉馅至手心，用拇指将肉馅推至虎口处，将丸子挤出，用小勺子舀入水中定型。

7.水开丸子定型后，撇去浮沫

8.放入泡软的粉丝、青菜煮熟，加少许盐、白胡椒粉调味。

9.出锅前加少许香油。

白菜肉丝粉丝汤

用料

白萝卜1根   五花肉300克

姜2片   葱1根

盐适量   鸡精1勺

花椒粒5粒   香菜1根

料酒1勺   郫县豆瓣酱2勺

生抽酱油2勺   干辣椒段适量

辣椒面1勺     白芝麻半勺

香油半勺   冰糖两粒

步骤 1

准备好需要的食材，白萝卜去皮切片比一元硬币厚点

步骤 2

五花肉清洗干净冷水下锅，加入葱姜，花椒粒，料酒，水开撇去血沫，转小火煮二十分钟

步骤 3

郫县豆瓣酱用刀剁碎，切点葱花，香菜末

步骤 4

锅中烧热油，分别将辣椒段，辣椒面，豆瓣酱炸香

步骤 5

调汁，碗中加入炸香的豆瓣酱，辣椒面，干辣椒段油，调入生抽酱油 ，香油搅拌均匀，加入葱花香菜搅拌均匀即可

步骤 6

五花肉煮到断生即可

步骤 7

取出冷却一会，切成薄片

步骤 8

白萝卜开水下锅，加入冰糖焯水煮一分钟捞出来

步骤 9

切好的白肉放入猪肉的原汤中，煮十分钟

步骤 10

下入萝卜，加花椒粒，调入盐，胡椒粉，鸡精中火再煮八分钟左右

步骤 11

出锅撒点葱花香菜即可食用

白菜肉末粉丝煲

原料瘦肉适量、粉条适量 青菜或者其他配菜

步骤

1.准备粉条

先将粉条用热水泡发，然后切成5-8厘米长的段备用。

最好选用上好的红薯粉，有些粉条下锅即化最好不选用。

2.准备瘦肉

将瘦肉洗净切丝，用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。

3.准备青菜或者其他配菜

我准备的是包菜，将包菜洗净用手撕成小块的，沥水备用。当然可以用其他青菜，例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。

4.将瘦肉在油锅内定型，开火后国内倒上油，然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型，然后盛起备用。

5.再次开火，倒入食用油，待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐，五香粉、酱油。

6.粉条炒至6分熟，然后加上一足够的水烧开，烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后根据情况加适量盐。

7.最后滴上几滴香油，即可出锅。

盛的时候搅拌均匀，粉条、瘦肉、青搭配在一起营养美味。

注意事项

炒瘦肉时，油锅不等烧开就倒入瘦肉。否则瘦肉容易粘在一起。

瘦肉粉条白菜汤家常做法

食材：五花肉、粉条、白菜

辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒

调料：冰糖、食盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、芝麻香油

【猪肉白菜炖粉条】—— 鲜嫩美味

1.下面开始准备食材

准备粉条一小把剪断，放入温水中浸泡半个小时。

准备五花肉一块，切成厚一点的片，吃着比较过瘾。

准备白菜一棵，切掉根部，把菜叶一片一片掰下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜叶切成大片，白菜帮切成小块分别盛放在盆中，用清水洗干净备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

全部放在一起，再抓入一小把干辣椒，一粒八角，几粒花椒备用。

3.下面把五花肉焯一下水

把五花肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，五花肉变白以后倒出来，用清水冲洗干净备用。

五花肉要冷水下锅进行焯水，更容易煮出里面的血水减少腥味。

4.下面开始烹饪

锅中加少许底油，放入几粒冰糖用勺子敲碎，不停地搅拌让冰糖快速融化，当糖汁变得粘稠呈红棕色时，把肉片倒入锅中，快速翻炒给肉片上色，倒入准备好的香料一起翻炒，把香料炒香、炒出五花肉中的肥油。

从锅边淋入适量的清水，加入食盐3克，倒入一些料酒去腥，胡椒粉2克，颜色不够红润的话，再加入一点老抽，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。

15分钟以后，锅内的汤汁有点少再加入一些清水，放入泡软的粉条，加入一勺食盐和适量生抽调味，煮至汤汁再次沸腾，再把锅中的浮沫打干净，先把白菜帮放进去，加入一勺鸡精搅拌均匀，开中火炖煮2分钟，把粉条炖熟吸收汤汁入味。

2分钟以后，把白菜叶放入锅中再炖一分钟，白菜入味以后，再加入一些芝麻香油就能装盘上桌了。

白菜叶不耐煮，最好最后再放以免煮烂。

好了，一道简单又好吃的猪肉白菜炖粉条就做好了。

瘦肉白菜粉丝汤的做法窍门是什么

以下是油白菜粉条汤的家常做法：

所需材料：

1. 干粉条适量

2. 油白菜适量

3. 猪肉或鸡肉适量（可选）

4. 姜适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 鸡精或味精适量

步骤：

1. 将干粉条浸泡在清水里，泡软备用。

2. 油白菜洗净，去掉老茎叶，切成适合自己口感的大小。

3. 猪肉或鸡肉洗净，切成小块。

4. 姜切成片状。

5. 炒锅放油，加姜片煸炒出香味。

6. 加入猪肉或鸡肉煸炒至变色。

7. 加入适量的水，大火烧开。

8. 加入干粉条，煮至粉条软烂。

9. 加入油白菜，继续煮约3-5分钟，直到油白菜变软呈透明状。

10. 加入适量盐和鸡精或味精调味即可。

这样一道鲜美简单的油白菜粉条汤就做好了。

瘦肉白菜粉丝煲

食材：

五花肉 白菜 香菜 粉条 蒜 姜末

做法：

1.粉丝冷水提前泡一个小时、热水泡10分钟左右就好！

2.白菜切段、五花肉切片、蒜姜和香菜切碎备用！

3.锅里倒少许油、放入五花肉煎出多余的油、放入蒜姜末炒香 ！

4.加一勺老抽 两勺生抽 一勺蚝油 一勺陈醋 一勺白糖提鲜！倒入白菜跟粉条、加适量的水、煮开收汁、撒上香菜装盘即可享受美食啦

瘦肉白菜粉丝汤的做法窍门图片

材料

瘦肉馅、白菜、粉丝、蛋清二分之一、

调料：盐、糖、白酒、蒜、葱、姜丝、鸡精、淀粉、植物油

做法

1.将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片

2.将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；

3.煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；

4.用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；

5.等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味即可。

白菜猪肉粉丝汤

【原料】

大白菜心200克，牛瘦肉100克，粉丝30克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，鸡蛋清1／3个，白糖1克，植物油75克。

【制法】

1.将大白菜洗净，先横切成3.5厘米长的段，再顺切成丝。牛瘦肉洗净，切成丝，用料酒、精盐1克拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。粉丝洗净，剪成10厘米长的段。

2.锅内放入植物油50克烧热，下入肉丝滑炒至熟，倒入漏勺，沥去油。

3.锅内放入余下的植物油烧热，下入葱丝、姜丝炝香，下入白菜丝煸炒至变软，加入清水650克烧开，煮至六成熟。下入粉丝、白糖、余下的精盐烧开，煮至熟透，下入牛肉丝烧开，加味精，出锅装碗即成。

肉沫白菜粉丝汤

主料：

奶白菜1500克、土豆500克、精猪肉300克、肥肉30克。

做法：

1、白菜、土豆洗净备用

2、精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片

3、土豆切滚刀块

4、倒入锅中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油）

5、放入肥肉，小火到金黄色（放肥肉时油不能太热 ，否则会……）

6、把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。

7、放入土豆，直接加入水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。

8、加入白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起，越严实越好！

9、加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟

10、加入适量的盐（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）