虾仁的凉拌做法大全家常做法大全(虾仁的凉拌做法大全家常做法大全图片)

虾仁的凉拌做法大全家常做法大全图片

1、主料：虾仁350g。

2、辅料：小青椒2个、小米辣4个、洋葱适量、柠檬少许、香菜适量、葱适量、姜适量、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、蒸鱼鼓油2勺、花椒油1勺、白糖1勺。

3、准备以上食材，把虾线去掉。

4、蒸锅放入姜片和料酒，把水烧开，根据虾的大小煮1-2分钟，焖一分钟捞出，再放放入冰水中冰镇5-10分钟。

5、碗里放入葱花，洋葱，小米辣，青椒，姜泥。

6、白糖，陈醋，蚝油，蒸鱼鼓油，生抽，花椒油。

7、香菜，柠檬片，锅里烧热油，把热油淋上，非常香。

8、把虾剥壳去头，最后倒入调料汁中搅拌均匀。

9、腌制一下半个小时更入味呢。

10、冰镇过的虾仁特别精致，特别嫩。

凉拌虾仁的做法大全家常窍门

木耳提前泡软切丝，胡萝卜切丝，葱切丝，姜切细丝，所有食材准备完毕，别看都是素菜，吃起来绝对比肉还香，重点是营养丰富，老少皆宜。

二，锅内水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油，这样可以保持蔬菜颜色鲜亮不发黑，倒入萝卜丝，胡萝卜丝，木耳，焯水去生，胡萝卜变软即可捞出，放入冷水中过凉。取一个碗加入一勺淀粉，适量水搅拌均匀，一碗水淀粉就调好了。

三，另起锅，倒入比平时炒菜稍微多一些的油，先放入虾头炒出虾油，然后把虾头捞出，接着葱姜丝爆香，倒入大虾，炒至虾肉微微变色后，倒入萝卜、胡萝卜、木耳丝，大火翻炒10分钟。

四，接着加入适量蚝油，盐翻炒均匀，快要出锅的时候，倒入水淀粉勾芡，关火盛出，超级好吃的萝卜丝炒大虾就做好了，色香味俱全

虾仁凉拌一般用什么佐料好啊

主料：

腐竹5根

西芹茎2根

虾仁鲜贝约100克（半成品）

花生米1小把

调料：

亚麻籽油1大勺

生抽1大勺

蚝油1大勺

镇江香醋1大勺

白砂糖1大勺

盐1/4小勺

做法：

1. 买回来的腐竹是很硬的，剪成约6厘米长一段，用清水浸泡到发白变软，捏上去没有硬芯。

2. 西芹茎叶分开，茎用刨皮刀削去表层老皮，先切段再切丝。

3. 水开下芹菜丝，再煮沸捞起，用凉开水过凉沥水。

4. 虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟，捞起凉开水过凉沥水。

5. 腐竹开水下锅，煮到喜欢的软硬程度，捞起过凉开水并沥干水分。

6. 花生米冷油下锅炸熟，捞起沥油。

7. 调酱汁：调料表中所有材料放入小碗，用蛋抽搅拌到油水乳化，看上去稠稠的，没有明显的油花。

8. 把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀，再洒上花生米，最后用芹菜叶（香菜叶最好）点缀。

9. 装盘

虾仁凉拌怎么做

所需的食材

波士顿龙虾，1只约500-600克（鲜活）；邕鲜记波士顿龙虾一只一斤半

粉丝，约30克；

蒜瓣，约10粒；

黄油，一块约40g；

小葱、料酒、蒸鱼豉油、花生油（植物油）少许；

操作步骤：

1.鲜活的波士顿龙虾洗刷干净，用小刀或剪刀戳入两眼间破坏神经中枢，减少龙虾的挣扎和潜在痛苦；然后用锐器轻捅尾下部，放掉血液和组织液等等

2.割断虾头和虾尾的连接，将龙虾头尾分开，去除掉不能食用的虾鳃；根据虾尾尺寸，连虾壳对切成4~6份，虾螯用刀背或剪刀开小裂口，虾身各部位拌少许料酒去腥。

3.细粉丝用温水浸泡大约10分钟，捞起后再用开水烫约15秒，沥干水分后，适当剪成3~5厘米的小段备用。

4.蒜瓣切成蒜蓉，取平底锅烧热后融化黄油，四成热时倒入2/3的蒜蓉小火煸至蒜香味溢出；煸好的蒜蓉盛出，倒入剩下的1/3鲜蒜蓉混合均匀，再根据口味轻重，加适量约1~2茶匙蒸鱼豉油，拌匀备用。

5.粉丝和蒜蓉，各取约2/3的量相互拌匀，平铺在盘中打底；再码放好龙虾各段，带壳的虾尾虾肉朝上，再将剩余的粉丝和蒜蓉均匀平铺在虾身上。

6.取一口蒸锅，待水沸后放入整盘龙虾，开大火蒸约7~8分钟；蒸好后取出撒上葱花，热少许花生油至将将升烟状态，淋在虾身上，就基本完成了。

虾仁凉拌怎么做好吃

1、食材：大虾12只、柠檬5片、线椒3g、洋葱3g、大葱3g、小米辣3g、生姜3g、大蒜3g、香菜3g、花椒3g、料酒3g、陈醋3g、生抽3g、蚝油3g、蒸鱼豉油3g、香油3g、糖3g、白胡椒粉3g、花椒粉3g。

2、柠檬切片，洋葱切丁，大葱切葱花，生姜切片，大蒜和香菜切碎，线椒、小米辣切成椒圈。

3、大虾去掉虾头后，用剪刀沿着背部剪开。挑出虾线后备用。

4、锅内烧水，放入姜片和花椒。加入料酒，放入大虾。

5、烫熟后，捞出大虾，放到冰水中冰镇，剥掉虾壳备用。

6、碗中加入葱、蒜、线椒，小米辣、洋葱和香菜。

7、放入陈醋、生抽和蒸鱼豉油。蚝油和香油，糖、白胡椒粉和花椒粉。

8、把所有调料搅拌均匀即可。将虾仁放进凉拌汁里。挤进点柠檬汁，放入几片柠檬搅拌均匀就完成了。

虾仁怎么做凉拌菜

大虾干压根不是泡开了吃的东西，就像干鱼一样，吃的就是那个韧劲，直接吃。泡过的，浓烈的鲜美味道就不在了呀。虾干都是熟的。 或者把皮烤一下，去掉，切成长条，拌凉菜吃，比如说，虾干拌白菜丝。

虾干段拌白菜丝：白菜切丝，加入虾干（不好切，要小心）段，加一点大蒜末，加醋，一点点糖，不用加味精，可以加一点胡萝卜丝和香菜，盐多少按照自己的口味，拌一起就能吃了的。这道菜，爽口，鲜美，有节日气氛，适合下酒。 就像牛肉干不能泡开吃，道理一样的。

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食材准备：鲜虾8个、青豆2把、西红柿1个

辅料：花生油、盐、料酒2勺、白胡椒粉1勺、白糖2克、鸡粉少许

制作过程：

1、青豆去掉外壳，用流水把它青豆的那层膜洗去，一般这个膜都咬不动，锅里注入清水，洗好的青豆放进去焯水，放入料酒2勺，焯熟捞出。

2、鲜虾去掉虾壳和虾线以及虾尾，把它冲洗干净，只留下虾仁，用同样的方法在沸水中汆烫一下，水里记得除了料酒还要放点盐。

3、焯鲜虾的水，不要浪费了，把西红柿打上花刀，把焯食物的水，浇淋在上面，让它脱皮，这样就比较好撕西红柿的皮了。

4、炒锅中放入花生油，把西红柿倒进去，开始大火翻炒，炒出红沙，稍微的放点盐炒，这样容易炒出水分。

5、把处理好的青豆还有虾仁，全部倒进去一起翻炒，放入盐、白胡椒粉1勺，加入白糖2克，再放入鸡粉少许。

6、翻炒均匀，汤汁比较浓稠的时候，关火出锅

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步骤 1

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新鲜河虾过滤几次水，可适当放盐一起冲洗

步骤 2

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洗好的虾沥干水分后剪去虾须、虾脚以及虾头的尖刺，两根葱洗净打结，切几片生姜，少许黄酒备齐

步骤 3

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小锅放适量水，大火烧开后放入姜片和葱结煮1分钟

步骤 4

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处理好的虾倒入锅中加黄酒中火煮3分钟

步骤 5

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煮好的虾其实可以吃了哈，鲜哦😋

步骤 6

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漏勺捞起沥干水分，挑出葱结、姜片装盘备用

步骤 7

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煮好的虾凉凉，准备好姜末、蒜末、葱末、小米椒末

步骤 8

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碗中放生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精拌匀

步骤 9

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放凉的虾与碗中所有佐料一起拌均，尝尝吧，差啥加啥

步骤 10

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装盘上桌享用吧🤞🏿

虾仁 凉拌

步骤一：磷虾洗净沥干水分装入碗中，圆葱洗净切丝，小米辣洗净切段，葱叶、香菜洗净切段，大蒜剥好拍蒜末，生姜洗净切末。

步骤二：锅中放入清水，水开后将虾倒入，同时加入20几粒花椒粒，4片姜，大概煮上1分钟就把火关掉，将虾捞出来。

步骤三：捞出来的虾放入冰水里冰镇5-10分钟，这样一来虾肉会变得特别紧实口感也超级鲜嫩。

步骤四：酱料制作：取一小碗倒入4勺生抽、1勺蚝油、1茶匙白砂糖、2勺蒸鱼豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陈醋、2勺热油搅拌均匀。

步骤五：然后另取一碗，底部铺上香菜末、葱姜末、青椒段、圆葱末，再将拌匀的调料汁倒入，最后挤入半颗柠檬。

步骤六：最后把焯好水虾放入酱汁中浸泡半小时，蘸上酱汁即可完成啦。