红烧咸排骨的家常做法大全家常(咸味红烧排骨的做法)

咸味红烧排骨的做法

    咸香排骨是一道非常受欢迎的传统美食，它的独特味道和口感让人们流连忘返。下面，我将为大家介绍一下咸香排骨的做法。

首先，准备好所需材料：500克猪排骨、20克生姜、3瓣大蒜、适量盐、适量白胡椒粉、适量生抽、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量香葱。

准备工作完成后，我们就可以开始制作咸香排骨了。首先，将猪排骨剁成小块，用清水冲洗干净，然后将水倒入锅中，加入适量的料酒和生姜片，将排骨放入锅中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

接下来，取一个炒锅，加入适量的油，放入切碎的大蒜爆炒出香味。然后将煮好的排骨加入炒锅中，翻炒均匀。接着，加入适量的盐、白胡椒粉和白糖，继续翻炒均匀，使调味料充分渗透入排骨内部。

接下来，倒入适量的生抽和料酒，再次翻炒均匀，让排骨吸收更多的味道。然后，加入适量的清水，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟，待排骨熟透、入味后，撒入少量的淀粉勾芡。

最后，撒上切碎的香葱，炖煮片刻即可出锅。咸香排骨做好了，色香味俱佳，口感鲜嫩、肉质饱满。家人朋友们在这美味的排骨前品尝，定会赞不绝口。

以上就是制作咸香排骨的详细步骤。通过简单的材料与烹饪技巧的巧妙结合，我们可以轻松享用到美味可口的咸香排骨。如果您对这道菜感兴趣，不妨亲自动手试一试，相信您也能将其做得十分出色。

红烧排骨咸口

糯米 1000

香菇 适量

虾米 适量

萝卜干 适量

猪瘦肉或五花肉 一个粽子一片

腊肠 一个粽子一两片

鸟蛋 一个粽子一个

五香粉 三包（一包四克）

板栗 一个粽子一粒或半粒

油，盐，味精，酱油，五香粉 适量

新鲜竹叶 一片竹叶包一个粽子

咸草 绑粽子用的绳子（买不到可以用别的代替，可以绑就行）

花生 适量

广东潮汕粽子的做法

把糯米提前用清水泡三个小时

香菇，萝卜干，蒜头切碎用油爆香，虾米用水泡洗一下，待用。

猪瘦肉洗干净切成薄片用五香粉和酱油，糖腌四个小时。

腊肠切片热一下油，待用。

板栗去皮切半，待用

花生提前泡一个晚上然后加适量水用高压锅煮，气阀浮起来中火煮15分钟

把炒好的香菇，虾米，萝卜干，五香粉，花生，和泡好的糯米还有盐，味精油拌均匀。

鸟蛋炸一下油再卤，也可以直接卤，最后提前一天晚上先卤，这样比较入味，昨天这个有点匆忙，颜色不够深。

所有东西准备齐了就可以开始包粽子了

竹叶先烫一下热水然后洗干净晾干

现在开始包粽子

高压锅放个架子里面加水，水不要高于架子，比架子矮一点点，然后把粽子放架子上，高火煮，气阀浮上来后中火再压15分钟，等气阀沉下去后就可以开锅了，现在可以享受美味了。

咸味红烧排骨的做法窍门

用料

排骨 1条

土豆 1个

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

冰糖 20克

八角 1个

桂皮 5克

香叶 2片

干红辣椒 2条

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

鸡精 适量

盐 适量

水 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色

4、放入排骨翻炒至上糖色

5、放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

6、加入料酒

7、加入生抽

8、加入老抽

9、翻炒至上色

10、加入适量的清水，没过食材即可

11、大火烧开转小火炖煮30分钟

12、加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟

13、炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精

14、加入盐调味

15、再转大火收汁即可

咸味红烧排骨的家常做法

锅里放水和花椒煮开.放入排骨大火煮开.排骨捞出洗净沥干水备用.

2.

锅里放油,小火炒葱姜八角.倒入排骨炒到微黄.放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄.沿着锅边倒入料酒.煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉.

3.

兑水淹没排骨,大火烧开.转小火炖30-50分钟.调入盐.大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可.

如何烧咸排骨

原料：排骨500克、寒菌100克、葱、姜、油、盐、红糖、酱油、料酒、香叶、大料。

做法步骤：

第1步、寒菌洗干净用冷水浸泡。

第2步、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。

第3步、起油锅，红糖入锅炒糖色。

第4步、排骨入锅炒。

第5步、加葱姜、大料、香叶炒均匀。

第6步、加酱油炒均匀。

第7步、浸泡后的寒菌入锅。

第8步、倒入浸泡寒菌的水，再加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

第9步、排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，烧至食材熟关火。

第10步、盛出享用。

咸味红烧排骨的做法视频

1、用料：萝卜适量，咸排骨适量，盐适量。准备好食材，萝卜，咸排骨；萝卜切好，要切大块一点；锅内先放水放入咸排骨煮开；煮开后的咸排骨在洗干净，这样也可以去掉一些盐，要不等一下很咸；锅内放入适量的水放入已经煮干净的咸排骨，咸排骨咸炖10分钟到汤已经变白色这样放入萝卜；放入萝卜后在炖10分钟在加入适量的盐。

2、用料：排骨 一根，咸笋 2条，葱适量。做法：排骨用水煮沸把水倒掉，再把排骨放高压锅加入适量的水，煮到高压锅哧哧响后关小火煮5分钟后关火，再倒入咸笋煮开就好了，装盘放点葱！

3、用法：东北大米 200克，排骨200克，淮山200克，燕麦小量，盐少量花生油少量。做法：排骨用油盐腌过夜(天热，放冰箱) ，煲粥，水大滚落米(加了些燕麦在米里)４０分钟，淮山去皮切粒和腌好的咸排骨一起加入粥里，再煮３０分钟。

咸排骨能做红烧排骨吗?

材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些）， 花椒，香叶，八角适量，料酒

做法：

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉；

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；

小诀窍：

1、把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里。

2、煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味。

3、如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨，如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。

烧咸排骨怎么样做好吃

一、用料:春笋、排骨、咸肉、豆腐皮、生姜、香葱、食盐

一、做法步骤:

步骤 1、排骨清洗干净，冷水下锅加适量白酒煮开。

步骤 2、排骨捞出洗干净血末。

步骤 3、笋子切滚刀块，放热水里煮两分钟，捞出来清水冲洗干净。

步骤 4、豆腐皮打成结。（买现成的千张结更方便些）

步骤 5、咸肉切厚一点片，放锅里炒一下，肥肉变透明就可以。

步骤 6、把排骨、姜片、咸肉放到砂锅里加适量水 ，大火煮开。加点白酒大火煮10分钟左右，转小火煮30分钟。

步骤 7、30分钟后汤色已经变成奶白色了，放入笋子煮20分钟。

步骤 8、20分钟后，放入千张结煮10分钟，放些葱花即可。

入口咸香红烧排骨, 许多人难于上手, 其实做起来并不难

红烧排骨勾芡使用淀粉。理由：淀粉是一种淀粉质，其中淀粉质的分子更大，因此相较于生粉而言，在勾芡时更易成为粘稠的状态，且淀粉的口感更加细腻。在使用淀粉进行勾芡时，需要将淀粉以适量的水兑稀后再添加到烧菜过程中，以免出现淀粉块的情况。同时，淀粉的火候需要把握好，过火则易出现水汁变淡的情况，不够火候则无法有效的起到勾芡的作用。

咸味红烧排骨的做法大全

　　红烧排骨（是咸味）糖醋排骨（是甜醋味）做法工艺不同。　　补充：　　红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。　　糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。　　沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。　　沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。

咸的红烧排骨的做法

原料：鲜排骨、咸排骨、小萝卜、葱、八角、鸡精、姜。

做法步骤：

第1步、食材，鲜咸排骨焯水捞出备用。

第2步、准备煮锅用葱姜垫底。

第3步、放入食材，加入八角。

第4步、放入清水，没过食材，交给时间炖煮。

第5步、把小萝卜去皮，也可不去皮，用开水烫一下。

第6步、炖煮至汤浓。

第7步、放入小萝卜。

第8步、煮至肉烂萝卜成熟，调味，少许鸡精即可。