油麦菜不放蒜的家常做法(油麦菜做菜)

油麦菜做菜

油麦菜炒粉条是一道简单易做、味道美味的家常菜。其具体做法如下：

所需材料：

- 粉条

- 油麦菜

- 葱姜蒜末

- 辣椒（可选）

- 盐、酱油、料酒、油

步骤：

1. 将粉条放入盆中，加入冷水浸泡20分钟

2. 预备工作：将油麦菜剪成段，洗净备用；葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。

3. 将粉条放入滚水中焯烫2-3分钟，捞出沥干准备下锅。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末和辣椒。

5. 加入油麦菜翻炒至软。

6. 倒入调味汁（1勺盐，1勺酱油，适量料酒），和粉条一起炒匀即可。

温馨提示：

1. 炒油麦菜时火要大，时间不宜过长，否则营养流失且口感不佳；

2. 每个人口味不同，可以根据个人口味酌情加调料；

3. 粉条要焯烫至软化，以免吃到硬筋。

油麦菜做菜饭好吃吗

  早餐：麦片配脱脂奶

     舒淇早餐喜欢选择麦片配脱脂奶。

     研究显示早餐吃麦片的女性更加苗条。麦片中含有丰富的纤维、维生素和矿物质，热量很低，因此脂肪摄入就很少，又能补充钙质，是最好的早餐选择。女性最好选择纯麦片，没有添加过糖、盐、香精等，最能保留原有的营养和风味。如果不习惯口感，可以适当的加入脱脂牛奶和鸡蛋调味，营养更全面更均衡。

     中餐：海鲜拼盘

     舒淇本人很喜欢以清淡，健康著称的海鲜料理。

     日式海鲜的种类繁多，制作也很讲究，蒸、煮、炸、烤、煎。以最常见的深海鳕鱼为例，其肉质鲜美，蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等含量非常高，脂肪含量却很低，被誉为“海中黄金”，是健康瘦身的首选。

     晚餐：法式大餐

     法式大餐最常见的主菜是牛肉，配以合适的红酒佐餐。

      牛肉蛋白质和氨基酸含量很高，可以补充人的气血，脂肪含量却低，最适合喜欢肉食又注重健康瘦身的人，享有“肉中骄子”的美称。用餐时配上一杯红酒，不仅能增进口感，更能有效地抑制脂肪吸收。红酒中富含丰富的铁，对女性起到补充气血的作用，可以保持肌肤弹性，还能促进新城代谢。抗氧剂防止脂肪的氧化堆积，对瘦身有很好的帮助。

油麦菜做菜馍好吃吗

西羊市米家泡馍(案板街店)

餐厅介绍:西安现在已经很少有自己掰馍的泡馍店了，基本都是机器切好的馍块。老米家依旧保留了这个传统，案板街与东大街相交处，向北50米的样子，路东边就是老米家泡馍了。装修简约，环境整洁。用餐有一楼和二楼还有个夹层。泡馍小炒的味道都很好。

本店特色美食:老米家泡馍 , 炝拌苦苣 , 凉皮 , 凉菜 , 酸梅汤 , 羊肉串 , 牛肚 , 酱牛肉 , 羊肉泡馍 , 麻酱油麦菜 , 牛筋 , 凉菜拼盘 , 小炒 , 凉拌豆腐丝 , 汽水 , 牛肉泡馍 , 优质牛肉泡馍 , 麻酱凉皮 , 水煮羊肉 , 口水毛肚 , 优质羊肉泡馍 , 炝拌苦菊 , 小炒牛肉泡馍 , 生肉小炒 , 优质牛肉小炒。

油麦菜做菜团子的做法

南风北渐，豆豉这种南国调味品已经家喻户晓了，特别是川粤湘菜系中，豆豉的使用频率几乎在盐之上，夸张点说，可以不用盐而必得用豆豉。 　　查了查资料才知道，豆豉可能是老祖宗发明的最早的加工食品和调味品，《史记》 里有所记载，对豆豉的评价和溢美之词似乎超过了我们今天的认识。《史记》甚至对 “豉”的发音也做了考据，认为西汉齐人读如“嗜”，而现在的四川话也发这个音，似乎可以作为佐证，但在普通话里好像接近于发“齿”的音，这个要请北京朋友指点了。 　　大概古代的防腐技术不过关吧，那时只有加盐的咸豆豉，现在就能做不咸的豆豉了，叫“淡豉”，既可做菜还可以入中药。传统的做豆豉的基本工序是把黄豆泡软以后，蒸熟再发酵而成，实际操作当然要远为复杂。各地因了制作条件和口味的不同又衍生出很多变种，例如，有在制作过程中加姜等辛重调料的豆豉，有用醋浸泡黄豆，暴晒干了以后，再用油和芝麻反复调理，最后撒上花椒粉的豆豉。 　　从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，上边说的川粤湘菜用的都是黑豆豉，是经深度发酵而成，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉，在找不到理想的豆豉时，不妨买罐“豉汁鲮鱼”，把豆豉刮下来做菜，鱼另单吃，一举两得。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉，是云南、四川人最爱吃的家常菜。 　　黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，滇川常见的有三种，即豆豉、坨坨豆豉和水豆豉。黄豆经水泡、蒸熟和浅表发酵后，出来的就是豆豉，除了咸味别的什么味道都没有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其它豆豉制品。例如捏成直径约十公分的团子，就是“坨坨豆豉”，里边添加了辣椒粉、花椒粉和大量的姜末，这种豆豉十分刺激而价廉物美，是我读书时学校食堂早餐必不可少的小菜，天天早上都吃它，从小学4年级住校一直吃到高中毕业，一气吃了9年，现在想起那些褐黄色黏糊糊的豆子还粒粒在目。水豆豉的印象不深了，好像水份多些，有股酸酸的味道，浅黄色浑浊的汁水裹着很多垛碎了的红辣椒。学校每周四打牙祭吃过这种黄豆豉跟蒜苗和腊肉炒的菜，那真是美味啊，对于饥肠辘辘的我们来说。 　　生活在北方的人最早大概是从粤菜的“豉油炒空心菜”、“豉油焖鱼”、“豆豉炒牡蛎”以及川菜的麻婆豆腐，回锅肉，川北凉粉，二姐兔丁等等，一系列离不开豆豉的菜肴中认识和吃到豆豉的，这既说明川粤菜对豆豉的借重，也说明豆豉确实是美味的催生剂。 　　不妨在超市买袋装的黑豆豉(湘滇川那儿出的都挺好)，用很少一点温热水捂一捂令其变软乎些，再用大量的红辣椒油煸出香味，冷透装瓶慢慢受用，也可用来给其它的菜调味，那种淡淡的霉豆香会给疲软的胃口带来些许慰藉。 蒸豆豉鲳鱼 　　材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵 　　调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺 　　做法： 　　1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。 　　2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。 　　3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。 　　4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。 豆豉苦瓜 　原料：苦瓜两条 　　配料：豆豉、辣椒 　　调料：盐、糖、鸡精、花椒、葱花 　　在水里放入少许色拉油和盐，把苦瓜放在水里焯一下，然后沥掉水，加入盐、鸡精和糖。把葱花、辣椒和豆豉倒进油锅翻炒，象味出来后，和碗里的苦瓜拌匀，吃起来，豉味浓郁，一点苦味都没了。 　豆豉羊排 　 　　原料：羊排2段(约50克)　 　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克 　 　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。　　 　　制作：　　 　　 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。　　 　　 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。 　　 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。 　　 　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。 　　 　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。 豆豉炒猪心 原料：鲜猪心1个，济阳豆豉10克，红椒1只，生姜10克，蒜苗10克。调料：花生油10克，盐4克，味精2克，豆瓣酱10克，绍酒2克，麻油1克，老抽王2克，湿生粉少许。 制法: （1）猪心切成片，济阳豆豉洗净，生姜去皮切粒，红椒，蒜苗切粒。 （2）锅内加水，待水开时，投入猪心片，绍酒煮去血水，捞起滴尽水分。 （3）另烧锅下油，放入姜粒，红椒粒，豆瓣酱炒香锅，下入猪心片炝炒片刻，调入盐，味精，老抽王，用大火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 豆豉鲮鱼油麦菜 原料：油麦菜250克，豆豉鲮鱼罐头50克。 辅料：葱花、姜末、蒜末、鸡精各适量。 做法： 1.将油麦菜洗净切成段。 2.坐锅点火，待油热后煸香葱花、姜末，加入油麦菜、豆豉鲮鱼翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 豆豉排骨 原料：小排骨９００克、玉米粉５汤匙、豆豉２汤匙、小葱５根、姜４片、辣椒粉２汤匙、酱油３汤匙、冰糖１汤匙、酒１茶匙、水半杯 做法：小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用；起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出，与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用；取大盘将排骨装入后淋上调料，以旺火蒸１０分钟，改小火蒸２０分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。

油麦菜做菜饭

1.

准备100克米 、 30克香菇 、 1个鸡蛋 、 50克腊肠 、 50克鹅肉 、 30克栗子 、 50克油麦菜 、 10克盐 、 1勺酱油 、 1勺耗油 、 10ml香油 、 5克芝麻

2.

30克香菇跟50克油麦菜先焯下水。其他食材都切小

3.

100克江米上锅之前已经泡了2个小时以上。泡好的米放入砂锅里，水量跟平时做饭的一样就可以。（先开小火，让砂锅受热均匀再转中火煮到沸）

4.

中火煮沸后就转小火，揭盖铺食材。（水差不多煮到这个温度就可以放食材）

5.

食材摆放

6.

再打一个鸡蛋。盖上盖子，小火焖3分钟左右。

7.

焖好后关火，不要揭盖再焖个5分钟左右。调个汁，1勺酱油，1勺耗油，10ml香油，5克芝麻倒入碗里调和

8.

开锅后把调好的30ml酱汁淋上去

9.

搅拌下就可以吃，砂锅煮出来的真的超香。

油麦菜做菜馍的做法

原料：面粉、酵母、糖、清水、面粉、油、土豆、胡萝卜、黄瓜。

做法步骤：

第1步、面粉中加入酵母、糖，拌一拌。

第2步、加水，搅拌成絮状，加1勺植物油。我加的熟豆油。

第3步、下手揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

第4步、这是发好的面团。

第5步、排气后分成小份。

第6步、一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。

第7步、取面粉，加入烧热的植物油，搅拌成酸奶稠度的糊状，即为油酥。我用的笨榨大豆油，颜色比较深。

第8步、饧好的面团擀开。

第9步、中间抹上油酥。

第10步、像包包子那样包起来。

第11步、收口一定要捏紧，防止漏油酥，按扁。

第12步、如此一一做好，静置几分钟。做这样需要静置松弛饧面的面团时都是有窍门的，即按顺序从头做到尾做好后，第一个做好的面团静置时间差不多就够了，就可以不用等待，直接进行后面的操作了。

第13步、取松弛好的面团擀成长椭圆形，擀时用力要均匀，防止擀破漏油酥。两面擀，擀好后再松弛一会儿。同样的技巧，面团一直按着最先包好油酥也最先擀开的顺序操作，全部做好时最初的饼胚就饧发好了。

第14步、平底不粘锅刷薄薄一层油，不刷油也行，放入饼胚，中小火煎。

第15步、煎的过程中，可以看到饼会慢慢鼓起。

第16步、待到底面煎至金黄，饼也鼓起时翻面，把另一面也煎熟即可。

第17步、煎好的饼，像个圆筒。

第18步、剪开，内部是空的。

第19步、准备配菜，我用了土豆、黄瓜、胡萝卜。

第20步、炒熟即可。

第21步、一个个口袋饼。

第22步、装上菜。

第23步、饭菜都有了。

油麦菜做菜菜名

一：午餐--炸酱，西红柿鸡蛋面；晚餐--花卷，烩菜 星期

二：午餐--米饭，三菜一汤；晚餐--旗花鸡蛋面 星期

三：午餐--水饺； 晚餐--煎饺，稀饭 星期

四：午餐--钦州炒饭，紫菜蛋花汤；晚餐--包子

一、高三复读补习班，小学生食谱表周一到周五

一、中小学生一天营养餐食谱1 早饭：馍馍和草莓果酱、牛乳（或酸奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。新鲜水果：夏橙或萝卜1个。中餐馆：乌麦米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、水豆腐血豆腐丝瓜汤。晚饭：小米粥、大白菜猪肉包子

小学生托管辅导班菜谱

二、小学暑期托管辅导班，托管班晚餐菜谱

托管班对象是1-4岁小朋友的话，晚餐菜谱如下：周

一：包菜、土豆丝、黄焖鸡 周

二：肉丸、炒冬瓜、红萝卜炒粉丝 周

三：炒油菜、可乐鸡翅、鸡丁炒玉米 周

四：焖瘦肉、排骨玉米汤、肉丝炒西兰花 周

五：南瓜、炒胡萝卜

三、小学生托管辅导班菜谱，50个孩子托管班的食谱

烧豆腐、葫芦西红柿鸡蛋、烧茄子、蒜蓉油麦菜等花式；汤也是不不可少的，我们可以煮绿豆汤、小米粥、虾米紫菜汤、西红柿鸡蛋汤等；下午加餐的话可以选择水果或者是粗粮，如苹果

四、小学生每天食谱列表

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角

谁有过托管的经验啊？钦州哪个托管班的饭菜好

小学生午托班一周菜谱吃什么

一：米饭、鱼香肉丝、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝丝汤、香蕉 午点：花卷 星期

二：玉米饭、五香板鱼烩素丝、葱花肉糜豆腐汤、龙虾片 午点：酱黄豆粥 星期

三：虾皮香干菜肉大馄饨、面包 午点：花生血糯赤豆羹 星期

托管班一周食谱安排表

托管班一周食谱安排表如下：周

一、早餐的话我们可以选择馒头、葱花炒鸡蛋、薏米南瓜粥，午餐的话可以米饭、蒜香大白菜、萝卜老鸭汤，午点的话可以银耳羹、水果。周

二、早餐可以蒸鸡蛋、五谷豆浆、鸡蛋煎饼，午餐可以水工水饺

油麦菜做菜饼

养殖方法:喜肥沃湿润的土壤，怕干旱和积水，必须选择土质疏松，有机质丰富，排水、通气性能好，又有保水、保肥力的砂质壤土。酸碱度在pH值5.6—7.2范围均可种植，但以6.8～7.2的微酸性到微碱性的土壤较好。培养土可采用5份园土、3份垃圾土、2份砻糠灰，再加适量菜饼。或用4份马粪、4份园土、2份河砂、再加少量菜饼和骨粉。！

油麦菜做菜疙瘩怎么做

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

油麦菜做菜饼的做法

1.准备好食材，主料面粉30克胡萝卜50克油麦菜50克鸡蛋2只辅料食盐适量橄榄油适量虾皮粉5克。

2.将油麦菜放入加了清水的碗中加适量食盐浸泡片刻后用清水彻底清洗干净

3.煮锅开水将油麦菜和胡萝卜片煮熟捞出

4.鸡蛋打入碗中，分成1个鸡蛋加1个蛋清一份和一个蛋黄一份

5.油麦菜打成菜泥备用

6.打好的菜泥和面粉混合均匀

7.将有蛋清的一份鸡蛋打散分次倒入面糊中拌匀

8.加入虾皮粉调味

9.中火放上不粘锅刷一层橄榄油

10.倒入3分之1蔬菜面糊抹匀

11.待上面凝结后用铲子慢慢卷起出锅

12.将蔬菜卷切成小段

13.取两段蔬菜卷拉出两个头做蝴蝶的上面的翅膀和触角

14.下面再放上两个菜饼段拼成蝴蝶下面的翅膀

15.剩下的边角料卷成蝴蝶的身体放在中间

16.继续切一些圆形，再在2分之1出切成叶子备用

17.把胡萝卜切出一些圆形

18.用刀在周围切出几个v形缺口做花朵装饰

19.剩下的一个蛋黄打散在不沾锅里摊成蛋饼，用模具切一些圆形和用吸管切一些小圆形装饰蝴蝶的翅膀

20.完成

油麦菜做菜团子

1、将新鲜萝卜洗干净，切成条，然后剁成馅，如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎，将馅放进盆里。

2、切好的萝卜馅里面放上花椒面，香油，料酒，味精等调味品，再打上两个鸡蛋。

3、再加上少许淀粉，一些白面（不用加水，鸡蛋和萝卜在一起会化水），然后将这些东西搅拌在一起。

4、将锅里放上油，烧开，用手抓起一小把，当手攥成拳头的时候，用拇指和食指挤出一个圆球，挤的时候可以用一个小勺来接着，将圆球挤进小勺里，然后将勺里的团子放进油锅。

5、油锅开了之后，开始放丸子，同时将大火转化成小火儿，一边炸一边往锅里挤。

6、将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。

7、美味的萝卜丸子出锅了，吃起来香香的，暖暖的，回味无穷。