胡萝卜炒肉丝做法窍门
胡萝卜炒肉丝是一道经典的中式家常菜。它的做法简单,口感鲜嫩,色香味俱佳,深受人们喜爱。今天就来分享一下胡萝卜炒肉丝的做法和窍门。
食材准备:
- 胡萝卜:2根,要选择新鲜的胡萝卜,颜色鲜艳,质地脆嫩。
- 猪肉肉丝:200克,它最好选用瘦肉,口感更好。
- 葱姜蒜末:适量,葱姜蒜的香气可以提升菜肴的味道。
- 盐:适量,调味的必备之物。
- 生抽:适量,用于提鲜。
- 料酒:适量,用于去腥增香。
- 白胡椒粉:适量,增添香味。
- 食用油:适量,用于炒菜。
步骤:
1. 胡萝卜洗净削皮,切成细丝备用。
2. 猪肉切成丝状,放入碗中,加入适量盐、料酒、生抽和白胡椒粉腌制十分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉丝入锅炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀,再放入炒好的猪肉丝翻炒均匀。
6. 加入适量盐和生抽继续翻炒均匀,直至胡萝卜丝变软。
7. 胡萝卜炒肉丝炒好后,关火装盘即可。
小贴士:
1. 胡萝卜可以先用沸水焯水,这样可以提高炒制过程中的炒熟度。
2. 炒猪肉丝时,可以加入少许淀粉,增加其嫩滑口感。
3. 炒制过程中加入的调料可以根据个人口味进行调整,如喜欢辣味可适量加入辣椒粉。
这道胡萝卜炒肉丝不仅美味可口,而且富含丰富的营养物质。胡萝卜富含胡萝卜素、膳食纤维等,有助于视力保护和促进消化。猪肉则富含优质蛋白质和维生素B群,有益于补充人体所需的营养。二者的搭配,使得这道菜既美味又健康。
相信通过以上的介绍,大家已经对胡萝卜炒肉丝的做法有了一定的了解。不妨亲自动手试一试,给自己和家人带来一份美味和营养吧!
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