回锅猪爪家常做法(回锅猪爪家常做法视频)

回锅猪爪家常做法视频

材料材料：，青木瓜半斤，鸡爪2支，姜3片，白木耳5钱，猪皮4两，红枣10颗，，调味料：酒3大匙，盐适量做法1.将鸡翅切成2段，鸡爪放入滚水中川烫后取出，猪皮刮除油脂后切成小块，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂头，红枣去籽备用2.锅中倒入适量的水，依序加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣、白木耳，煮滚后先取出鸡翅，再加入木瓜片和盐滚煮30分钟后即可完成木瓜凤爪银耳汤3.另起一锅，先放入煮过的鸡翅，再倒入味霖、酱油煮滚后，放入鸡翅略微煮至入味即可完成酱烧鸡翅

回锅猪肘子的家常做法大全

肘子提前用清水浸泡1个小时，

步骤2

然后大致拆分一下，将中间的大骨剔出来，

步骤3

然后焯水，去除血末，

步骤4

将焯水后的肘子肉切成小块，

步骤5

猪皮也提前包一小时水，然后用刀将猪皮上的肥油刮除掉，

步骤6

焯水，去除血末，

步骤7

将焯水后的猪皮切成小块，

步骤8

炖锅中加半锅水，加入肘子肉，

步骤9

加入猪皮，

步骤10

加入酱油，

步骤11

加入料酒，

步骤12

准备葱段、姜片，大料和桂皮，

步骤13

将上面的调料，包入料包中，加入炖锅中，

步骤14

大火烧开，转小火炖2小时，加入盐，再炖1小时，炖至汤汁变得粘稠，肉变得软烂即可，

步骤15

倒入不锈钢盆中，晾凉，

步骤16

入冰箱冷藏 8小时以上，结冻后，随吃随切。

1.猪皮的比例一定要大一些；

2.处理猪皮时一定要将上面的油脂刮除干净；

3.炖煮时要勤观察锅中汤汁的变化，一定要炖至肉变软烂，汤汁变粘稠，不然不易结冻。

回锅猪爪家常做法视频大全

1.

食材： 卤猪爪子2只、尖椒3根、小米椒3个、大蒜3瓣、食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油2克。

2.

首先尖椒切片。

3.

小米椒切片。

4.

大蒜切片。

5.

炒锅中油温5成热时，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至断生。

6.

放入猪爪子翻炒2分钟，加入盐、生抽、蚝油炒匀即可。

回勺猪爪子的做法大全

食材：

猪耳朵，香辣红油，香菜，老姜，大蒜，小米辣，黄瓜，大葱

黄爪子拌猪耳朵的做法步骤：

1、锅里烧上水，凉水下入猪耳、老姜、大葱、花椒。然后准备一点姜蒜末，再放石臼里捣成姜蒜泥，最后盛入小碗备用。锅里水开之后捞去浮沫，然后舀一点汤倒入姜蒜泥里（这样更出味），下入料酒 大火烧开之后煮8分钟。猪耳煮好之后捞出放到凉水里透凉，透凉之后猪耳朵切片。

2、小米辣切碎，黄瓜切成片，香菜去根切段，切一段大葱破开切葱丝。

3、在猪耳朵里加入加入姜蒜水、小米辣、盐、生抽酱油、少量白糖、少许味精（不喜欢可不加味精）、花椒油或花椒粉，然后放入黄瓜片、葱丝，香菜茎，最后倒入红油，拌匀，加入剩下的香菜再次拌匀，装盘。

回锅猪脚的做法大全

猪脚烧好后，如果是不想马上吃，那就等它冷了后，用密封的盒子装起来，放冰箱保存。这个也要根据你考虑保存多久吃。如果2天内就吃的话，那就放在冰箱的冷藏格就可以了。要是想要放上3天以上~的时间，那就要放在冷冻格，要在0下10来度的温度保存。这样才能存的更久。这个温度也是要注意，冷藏格的话，一般是5~8度左右，所以放不了太久。

冷冻箱的话，一般是－10度以下，这样的话，可以存1个月也不成问题。

回锅猪爪的做法

食材清单

猪蹄 两只 、 油 50克 、 葱 一根 、 姜 半块 、 冰糖 少许 、 料酒 50克 、 生抽 两小勺 、 老抽 一小勺 、 陈醋 一小勺 、 香葱碎 少许 、 花椒 一小勺 、 八角 两块 、 干辣椒 两根

烹饪步骤

步骤1/6

准备好食材

步骤2/6

猪蹄剁成块状（我是买时让人家剁好的，比较省事）清洗干净，锅中加入冷水放入料酒葱段姜片，把洗好的猪蹄放入，煮开撇去浮末，用水把猪蹄清理干净备用

步骤3/6

锅中放入少许油，放冰糖炒糖色

步骤4/6

炒好糖色放入猪蹄翻炒均匀至上色，淋入料酒、生抽、老抽，葱、姜、花椒、大料、干辣椒，加入温水没过猪蹄，大火烧开转至小火

步骤5/6

炖至猪蹄软烂，完成前淋入少许陈醋

最后一步

最后撒上葱花，完成，软烂鲜香

回勺猪爪

用料

猪耳朵 2个

猪蹄 2只

姜片 几片

桂皮 1块

八角 4颗

香叶 1片

茴香 一小抓

陈皮 一小抓

肉蔻 1个

白豆蔻 2个

草果 1个

王守义卤料 1小包（大包里有4小包）

老抽 1勺

生抽 3勺

糖 适量

盐 适量克

醋 2勺

白酒 1碗

卤猪蹄猪耳的做法步骤

步骤 1

猪蹄跟猪耳朵处理干净，焯水5分钟左右，我是小猪蹄，大猪蹄记得翻个面

步骤 2

锅里放上花生油，一小块冰糖，小火炒至糖变色即可，不要炒焦了，焦了就苦了

步骤 3

放入洗好的所有香料翻炒一下

步骤 4

放入焯好水的猪蹄猪耳朵，把一碗白酒均匀的淋上，小火3～5分钟不要盖锅盖，这一步为了祛味增香，然后加入2勺陈醋，炖肉类的加醋容易炖烂，两三分钟反面继续两三分钟

步骤 5

加老抽、生抽、糖，糖根据自家口味调整，把王守义卤料包放进去

步骤 6

放入开水放入开水放入开水，水要盖过猪蹄猪耳，开锅后转小火炖煮

步骤 7

炖煮过程中，猪蹄会渐渐变紧实，炖2小时左右试一下有没有炖烂，过程中水要是变少要加开水，这个要看用的锅，我用的微压锅，所以中间没加水，时间也没有那么长，炖好后加盐，比平时口感稍咸，泡一夜就可以吃啦，我们家一顿就吃完了

回锅猪爪家常做法视频教程

放在微波炉里加热。熟制的猪蹄可以放入利用电磁波加热原理的微波炉中直接加热数分钟即可。放入锅中加热。

可以将猪蹄和一些调味料如八角、桂皮、花椒、葱姜蒜等一起放入锅中进行加热烹饪成美食。

放入烤箱中加热。

将猪蹄进行简单的腌制后可以放入调制好温度和时间的烤箱中进行加热烤制

回锅猪脚图片

重新放入卤水中煮

如果是自己卤的猪蹄或者在熟食店买卤猪蹄的时候有汤汁的情况下，可以将已经冷了的卤猪蹄重新放入到卤水当中去煮一下，这样也可以恢复它的口感。如果没有卤水的情况下可以自制，比如拿酱油，盐，味精蚝油等调汁，在里面加入适量的水，然后把卤猪蹄放入到调配好的汤汁中去煮也是可以的。

回勺猪手做法

用料

猪手 1只

节瓜或冬瓜 200克

姜 5片

酱油 1勺

腌咸柠檬 1个

小米辣 2个

蒜头 3瓣剁成蒜蓉

做法步骤

步骤 1

一整个猪手冷水上锅焯水后用温水洗干净，放姜片加没过猪手的水煮35分钟，捞起来拆骨，拆好骨的肉用力卷好用锡纸包裹严实。

步骤 2

我一般裹2层锡纸，放冰箱冷藏4个小时左右再切片。

步骤 3

煮猪手的骨汤和切下来的骨头留来做瓜汤。放点盐调味很好喝。

步骤 4

冷藏好的猪蹄可以切片啦。

步骤 5

重点在这个蘸料:咸柠檬1个捣烂，加小米辣和蒜蓉，加一点点酱油拌均匀，烧点热油激发香气。咸柠檬解腻，怎么吃都不腻。吃的时候沾着吃