猪脚莴笋汤的做法大全家常做法大全集(猪脚烧莴笋的家常做法)

猪脚烧莴笋的家常做法

1、准备好食材。猪脚2只，大虾4只，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮各适量。

2、猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结，大虾挑去虾线备用。

3、倒入适量的白酒。

4、放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。

5、煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。

6、猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣。沥干水分，可以用厨房纸将多余水分吸干。晾凉猪脚。

7、起油锅，放入适量的姜片爆香。将猪脚放入油锅，快速翻炒，放入大虾一起翻炒均匀，再加入一勺生抽，两勺老抽，适量的白酒，翻炒均匀，使猪脚均匀上色，出香味、再加两勺老抽，一勺生抽，适量的食盐。加清水，水量和猪脚持平即可。

8盖锅盖炖煮60分钟。当炖煮至60分钟左右大火收汁即可。

猪脚炖莴笋营养价值

莴笋800g

辅料

调和油适量食盐适量花椒适量桂皮适量八角适量当归适量料酒适量老抽适量

步骤1

猪腿烧掉上面的皮毛，洗干净切大块备用

步骤2

热锅放油，放干红椒，花椒，桂皮那些下去

步骤3

放猪腿下去炒

步骤4

加料酒后加老抽着色

步骤5

加水

步骤6

肉炖熟时下莴笋炖15分钟

步骤7

做成出锅

猪脚烧莴笋的家常做法窍门

主料淀粉1勺 老抽1勺生抽1勺 料酒1勺胡椒粉1勺 盐1勺葱3根 蒜3瓣姜1块 鸡蛋2个莴笋 酥肉扽莴笋的做法步骤酥肉扽莴笋的做法图解11. 先将五花肉用料酒腌制10分钟，加盐，鸡蛋，生粉，水拌好，放入油锅炸至金黄，捞起，2，在锅里放入少量的油加热，将姜，蒜，豆瓣，少许糖，盐倒入锅中调味，3，将切成丁壮的莴笋倒入锅中一起炒6-7分钟，加入适量的水，待水开后将炸好的酥肉也到入锅中一起炖。小贴士酥肉可以炸好了放冰箱里，要吃随时都可以

四川猪脚烧莴笋的做法

莴笋炖腊猪蹄的家常做法用料 莴苣 两根 腊猪蹄 一只 姜 几片 削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手✋。

莴苣切滚刀块半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加

猪脚烧莴笋的家常做法大全

用料

猪蹄 1/4只、莴笋 1根、生姜 若干片、大葱 半根、花椒 若干粒

腊猪蹄炖莴笋的做法步骤

步骤 1

猪蹄是泡过的，这个根据腌制的咸淡程度调整时间，我这个泡了一个多小时，然后冷水下锅，加姜片、大葱、料酒焯水，水开把猪蹄取出重复焯水一次；

步骤 2

焯水期间把莴笋切滚刀块备用

步骤 3

焯水后把猪蹄放入高压锅，放花椒，大葱，生姜，然后倒入与猪蹄齐平的水，我用电高压锅炖了20分钟；

步骤 4

下一步我们把猪蹄转入砂锅，砂锅底放入备好的莴笋，然后高压锅里的东西全部转入砂锅，我继续炖了半个小时；

步骤 5

炖半个小时后莴笋已经非常软烂了，关火，咱们的猪蹄就做好啦！

猪脚烧莴笋的家常做法视频

猪脚用砍刀一分为二，用清水漂净猪脚里的血水；盐倒入锅里烧热后倒入八角、桂皮、和花椒，和盐一起炒香，盐变色

，再倒入干辣椒一起炒香，关火，将盐和香料扒散，晾凉碗装备用；猪脚用抹布蘸干水分，把椒盐和香料在猪脚上搓揉，每一处都要搓揉到，在把姜葱在猪脚上搓揉；用盆装好，喷上二锅头，放到冷藏柜，腌5天，记着每天翻动一下，五天后拿出挂起，

用风扇吹2天，风干盐水猪脚就成了；大葱段、姜片适量，莴笋2根

，去皮切成滚刀块；盐水猪脚用水洗净，剁成大块，锅里去水烧开，放入猪脚，煮五分钟，煮出过多的盐味，然后捞出；锅里去油烧热，放入姜片小火爆香，倒入猪脚一起煸炒至香，倒入适量的水，盐、大葱段、干辣椒大火上开后，

倒入高压锅，上大气压20分钟，自然冷凉泄气。将压好的猪脚倒回锅里，倒入莴笋块，加入适量的胡椒粉和水，盖上锅盖，大火烧开小火煮10分钟，开盖，用适量的鸡精调味，起锅。

猪脚炖莴笋有什么作用

莴笋炖腊猪蹄的家常做法

用料

莴苣 两根

腊猪蹄 一只

姜 几片

削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手。莴苣切滚刀块

半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块

开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。

如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去

怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！

可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加

莴笋红烧猪蹄

— 食材清单 —

主料:

猪蹄500克

辅料:

猪肚200克

干墨鱼一小个

鸡肉500克

火腿肠一根

莴笋一根

红萝卜一根

笋条/片（玉兰片）适量

淀粉适量

盐少许

干辣椒，泡辣椒，姜少许

猪油适量

蒜6,7瓣

香葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备鸡肉剁大块，猪脚焯水。 火腿肠，莴笋，红萝卜，笋，猪肚，墨鱼（提前一晚泡好）切粗条。 整大蒜，姜拍烂，泡辣椒，干辣椒切小节。

2· 热锅放适量猪油

3· 油热后放入猪脚，鸡肉，少许盐，中火翻炒5分钟断生

4· 放入大蒜，泡辣椒，干辣椒，姜，猪肚翻炒3,4分钟

5· 炒好的肉放入已烧热水的砂锅内，放入墨鱼。烧开后，大火再煮5分钟，转小火（保持锅内水沸腾）

6· 炖1个半小时，猪脚皮开始有点软烂时放入笋条和火腿肠。根据咸淡适当放盐。

7· 继续炖煮半小时至猪脚软烂时放入红萝卜条煮3,4分钟

8· 最后放入青笋条，煮1,2分钟

9· 如果水还较多，可以大火快速收点汁水，淋入一点水淀粉，轻轻搅拌均匀，关火。

10· 撒上香葱即可！