番茄鱼片金针菇的做法大全家常做法大全(番茄金针菇鱼汤的做法)

番茄金针菇鱼汤的做法

鱼汤与娃娃菜搭配，可以为人体补充所需的铁、磷、钾、镁等矿物质元素，以及补充钙、维生素D，可以促进人体对钙的吸收与利用。娃娃菜味道甘甜，加上鱼汤的鲜美，是很不错的搭配。

鱼汤可以与西红柿搭配，西红柿中含有维生素A、维生素C和B族维生素等，鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，西红柿炖鱼可以开胃，很适合食欲不振的人群。

鱼汤还可以与金针菇搭配，金针菇富含丰富的膳食纤维、矿物质，而且营养价值也是比较高的，金针菇鱼汤的味道也非常鲜美。

此外，萝卜、胡萝卜、冬瓜、豆腐等也富含丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，放在鱼汤中也比较有营养。

番茄金针菇鲫鱼汤

嗯，可以的，但是看人的口味了，有人觉得好吃，有人觉得不好吃，建议加点包菜，莴笋放点肉什么的，都还不错。

番茄金针菇鱼片汤做法窍门

  金汤番茄鱼片正宗做法如下，

鱼柳（龙利鱼、草鱼、黑鱼等均可） 一包 、 西红柿 2个 、 豆腐 300g 、 番茄酱 适量 、 料酒，白醋 适量 、 胡椒粉 汤匙 、 玉米淀粉 茶匙 、 植物油、香油 适量 、 香菜 适量 、 大葱段 适量 、 蒜瓣、姜片、大料、花椒 适量 、 金针菇 100克

烹饪步骤

步骤1/7

洗鱼：鱼肉切片，用盐揉粘，用清水洗净，反复此操作两遍，挤控干水分。

步骤2/7

腌鱼：鱼片加料酒、盐、白胡椒粉、姜粉、玉米淀粉，抓匀上劲腌制十分钟左右。

步骤3/7

备料：西红柿洗净烫一下去皮，切成小丁备用；豆腐切细条焯水备用；金针菇拆散洗净焯水放入汤盆中，略放点盐，备用。

步骤4/7

熬鱼骨汤：我用的是花鲢，将剔除鱼肉的鱼骨，下油锅煎至金黄，煎鱼时锅内放几粒花椒，下入开水煮成奶白色的浓汤，熬汤时，放入大葱、蒜瓣、姜片、一粒大料瓣，及白胡椒粉。熬汤中火，多多炖煮，至鱼骨熬散。

步骤5/7

过滤鱼汤：把鱼汤过滤，只留鱼汤备用。

步骤6/7

炒番茄：另用一干净的铁锅，起锅烧油，下入切好的番茄碎，番茄沙司，炒出红油，即可将刚刚熬好的鱼汤倒入，同煮，开锅后，先下豆腐，再开调味：白醋、白糖少许、盐少许、胡椒粉适量、蚝油少许；汤大开时，划入腌制好的鱼片，轻轻推动，不要划散。

最后一步

鱼片出锅：鱼片变色成熟出锅，出锅前滴几滴香油，注意不要煮的时间太久，将鱼片连汤带豆腐一起盛至金针菇垫底的汤盆中，撒入蒜末、小葱末、芝麻，用热花椒油浇一下，再撒点香菜末即可开吃。

金针菇番茄鱼片汤

【制作主料】：花鲢鱼1条、番茄3-4个

【腌鱼调料】：白酒3-4勺、盐3-4勺、葱姜水4勺、胡椒粉2勺、玉米淀粉1勺

【其它调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、黄灯笼酱1勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺

制作方法和步骤：

【步骤一】：把鱼处理干净，用刀分开鱼骨头和鱼肉，再把鱼骨头剁成块，鱼肉斜刀切成片，分别装盆，各放入2勺白酒、两勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：鱼肉腌制好后，用水冲洗几遍，当水变得清凉为止，把鱼肉捞出来把水挤干放入盆中，再放入少许盐、胡椒粉、葱姜水，用手抓匀，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制再次10分钟，鱼骨头也按照这个方法处理，就是不放淀粉。

【步骤三】：把番茄多部分切成颗粒、葱姜蒜切成片、香芹切成段、香葱切成末、干辣椒切成圈，然后分别装盘。

【步骤四】：把金针菇老根切掉清洗干净装盘、剩余的番茄切成小块装盘并用。

【步骤五】：锅中放入1勺荤油烧热，放入鱼骨头，把两面都煎一下。

【步骤六】：鱼骨头两面都煎至微黄，倒入1 大碗开水，大火熬煮5分钟。

【步骤七】：另外起锅放油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入黄灯笼酱，继续炒出香味，放入西红柿颗粒。【步骤八】：西红柿炒出汁，倒入熬煮好的鱼汤，依次放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺，继续小火熬煮5分钟。另外取锅放水烧开，把金针菇焯水1分钟捞出来放大碗中备用。

【步骤九】：差不多熬煮5分钟，把里边的渣渣捞出来不要，然后开小火，把鱼片放入锅中，烫定型后放入番茄块。

【步骤十】：大火烧开煮30秒钟，倒入准备好的汤碗中，撒上香葱、干辣椒、香芹，浇入滚烫的热油，把干辣椒和香葱的味道激发出来，然后上桌开吃啦！

番茄金针菇鱼片的做法大全

用料

番茄 2个

黑鱼 1条

豆腐 500克

生姜 1块

葱 3根

茄汁清汤酱 100克

盐 1小匙

油 10克

做法步骤

1、备料：番茄2个，黑鱼1条，豆腐500克，生姜1块，葱3根 调料：茄汁清汤酱100克，细盐1小匙，油：10克

2、锅里加油下姜片小火煸至出香，豆腐改刀用盐水泡制，黑鱼去骨切片，番茄去皮切小丁

3、将鱼骨先下锅，中小火煸炒至出香味。个人觉得煸炒的越是干香越好。

4、可以像我这样子上盖子，这样子更容易煸炒至想要的程度。

5、然后再加入番茄丁，炒至微微出沙的状态就可以。

6、就是这样子的状态，番茄丁在切的时候就要注意，大小错落着，这样子口感更丰富。

7、然后再加入控水后的豆腐块。

8、豆腐块下锅之后不要翻，上盖子，转中大火焖个三分钟。

9、就是这样子的状态，开盖真是太香啦。这锅的锁味锁水真是太赞啦。

10、然后再加入开水，加开水能让食材更出味烹饪时间也可以缩短。

11、加入人见人家的番茄清汤酱，提味提色又提鲜。

12、汤底调好煮开之后，再将处理好的鱼片下锅，焖三分钟左右就可以哦。

13、上桌吃的时候再洒少许的葱花点缀一下就超赞啦。这锅聚热效果极好，离炉台有一会了，开盖的时候，里面还在嘟噜嘟噜的在翻着锅呢。

14、番茄清汤酱是带有咸味，口味淡的朋友可以不用再加提咸的调味品。

15、夏天来这么一锅，真是超级开胃哦。

16、我就直接这样子用锅代替大汤碗直接上桌就餐啦，很不错哦。

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

番茄金针菇煮鱼的做法

原材料：

黄骨鱼 2条

番茄 1个

金针菇 1把

小葱叶 少许

葱姜片 少许

调味料：

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

步骤 1

洗净食材，番茄切小丁，小葱叶切小圈。

步骤 2

砂锅烧热，加入底油，爆香葱姜。

步骤 3

加入番茄，炒出红油。

步骤 4

加入开水，调味料，码入金针菇。

步骤 5

加入黄骨鱼，盖锅盖焖8分钟。

步骤 6

撒入小葱，配一碗米饭，开饭！

番茄金针菇鱼汤的做法视频

西兰花能和鲫鱼汤一起炖吗？

最好不要，一，西兰花不适合煮汤，南瓜不适合跟鱼类一起煮汤。鲫鱼汤可以放豆腐、蕃茄、金针菇等。

白罗卜西兰花河鲫鱼汤可以吗？

白萝卜西兰花和鲫鱼汤。当然可以呀。但是西兰花，白萝卜，鲫鱼一起炖腥味应该比较大。适当加一点，生姜。能去除鱼腥味。

金针菇番茄鱼的做法大全家常

食材：鲤鱼1条，西红柿2个，金针菇80克，生菜适量，青辣椒2个，姜5克，蒜5克，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量

1.准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。

2.辣椒，姜蒜切好备用

3.鲫鱼处理干净，鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。

4.锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。

5.鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。

6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤)，然后加水大火煮，多煮一会，煮成西红柿高汤。

7.在汤内加入金针菇，放少量泡椒，红泡椒绿泡椒都行的，往汤内倒入一点泡椒水，味道更好，汤变浓后放入鱼，还有生菜，鱼和生菜都爱熟，加入生抽，一点老抽(少量)，盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可。

番茄金针菇鱼头汤的做法

制作：

1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。

2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。

特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。金针菇肉丝汤原料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙做法：

1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。

2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。Tips：金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。双鲜拌金针菇用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。

鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。

将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇拌肚丝(一)原料猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。

(二)制法1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。

2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。金丝玉条(一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。

(二)制法1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。

2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。特点:形似金丝拌玉条，脆嫩清香。菊花酥金菇(一)原料鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗50克)。

(二)制法1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。

2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；

辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；

调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；

做法：

1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点：爽滑，鲜嫩。金针菇黄瓜鱼片汤做法：1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。

番茄金针菇鱼汤的做法窍门

金针菇火腿西红柿的用料

金针菇 把西红柿 个盐 克葱花 克火腿 片

金针菇火腿西红柿的做法步骤

步骤 1

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火腿切丝，西红柿切小块备用

步骤 2

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金针菇过水沥干水分备用

步骤 3

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锅中倒油下西红柿炒成汁，下入火腿丝，金针菇炖，加盐，酱油，十三香，汤汁基本收干后撒上葱花翻炒几下出锅！

番茄金针菇鱼汤的做法大全

番茄龙利鱼汤做法如下：番茄龙利鱼汤很容易做。番茄龙利鱼汤的原料和做法非常简单。只需要准备龙利鱼、西红柿、洋葱、蒜、盐、胡椒粉等几种材料，就可以轻松制作。具体做法如下：先将洋葱和蒜切碎，放入锅中煸炒，然后加入切好的西红柿，用小火煮至软烂，加入清水或者鸡汤，再加入切好的龙利鱼块，煮至熟透，最后加入盐、胡椒粉等调味品即可。如果需要口感更好，可以在鱼汤中加入番茄酱和牛奶，让汤更加浓郁。总之，制作番茄龙利鱼汤非常简单，家庭厨房也可以轻松尝试。