家常菜菜团做法视频(菜团的做法大全)

菜团的做法大全

白蒿菜

备用食材：白蒿1大框，糯米粉150克，白糖30克，水适量；

作过程：第一步，新鲜白蒿一大筐，因为是野生的，所以其中的杂草一定要去除干净，将白蒿用流动的清水多冲洗几遍，处理干净，在锅中添上水；

第二步，烧开水，加上一勺食盐和几滴食用油，放入白蒿，焯水，1分钟，捞出，快速过凉水，挤干水，并且团成团子，放凉后，用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻保存；

第三步，接下来做白蒿粑粑，取100克焯过水的白蒿，如果是冷冻的需要事先解冻，将白蒿剁碎，尽量要碎一点，挤干水，剁碎的白蒿放入一个大碗中；

第四步，混合加入糯米粉和白砂糖，用手揉成一个面团，如果觉得太干可以加上点水，揉成团便可，分成均等的小份，分别将其整形成小饼胚；

第五步，在锅中添上比较多的油，将油烧热后，差不多6成热，放入小饼，开始炸，慢慢将饼的两面炸至金黄酥脆，就说明炸好了，捞出，控油，不烫嘴的时候便可吃。

菜团做法窍门

做白菜馅菜团子，白菜洗干凈后，控干水直接剁馅就行了，再无需操作其它的事了。因为白菜主要是水份比较大，直接剁好馅后，放到容器里撒上盐杀水，水杀出后，由双手攥干，放到盆里，加入蚱皮，切碎的粉条，加入炒好的鸡蛋，加入酱油，食用油，各种佐料即可。什么‘热白炸’没听说过。

菜团的做法大全家常

1、食材：君达菜500g、油适量、盐适量、蒜适量、尖椒适量、酱油适量。

2、首先肯定是将菜洗干净，放在一个专门的盘子或者盆里面。

3、将茎和叶子都分别入开水锅焯一下，去除菜青味。捞出过凉水，控水。

4、将菜分别切好，准备下锅（为什么分开切好，是因为我们需要的口感一样，而埂子和菜叶是不一个硬度，想要达到一样效果，就需要我们卡好时机进行加工）。

5、油锅热后放一两个尖椒烹出香味，在这里强调一下，尖椒先下，然后停个三十秒左右再加入蒜瓣，蒜瓣过油，等蒜香飘出来的时候，应该果断的将入切好的茎，盐，酱油翻炒一会儿。

6、看着差不多的时候就可以盛出来可以吃了。

菜团怎么做好吃法

【食材】豆面粉两碗，盐一茶匙，萝卜一个，荠菜400克，苦苦菜200克。

【做法步骤】1、将荠菜择一下，剪掉根部，4月份的荠菜老了，根部的口感发柴，不适合吃了。

2、将荠菜冲洗干净，一定要多吃洗几次，然后入锅焯水，捞出备用。

3、苦苦菜也洗干净焯水。

4、将苦苦菜和荠菜用纱布挤干净水分。

5、萝卜焯水，同样用纱布挤干净水分备用。菜团子要想好吃，菜挤得越干吃起来越香。

6、将所有的食材切碎，放入盆中。

7、倒入豆面粉和盐。

8、将其搅拌均匀。

9、取适量的食材团成菜团子。

10、上锅大火蒸15分钟即可。

菜团的做法大全窍门

各种蔬菜加一起，加白面鸡蛋盐攥成团，上锅蒸就行了

菜团团做法

马蹄菜大包子的馅料可以用猪肉等多种食材搭配。以下是传统的猪肉马蹄菜大包子馅的做法：

所需材料：

- 猪肉馅：半斤

- 马蹄菜：约一杯

- 姜蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 精盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.马蹄菜先要用清水洗净，去掉外层皮和不新鲜的地方，然后切成小丁备用。

2.猪肉馅放入盆中，加入适量盐和生抽拌匀，腌制片刻。

3.然后加入姜蒜末和葱花搅拌，再加入切好的马蹄菜丁，加入胡椒粉和适量胡椒粉拌匀，备用。

4.包子皮准备好，用手搓成一团团成团，放在案板上，压成中间略厚，边缘薄的形状，同时留一个小洞。

5.把馅料放在包子皮中央，左右两端对称地搭起来，捏成小褶，包入馅料，捏好之后使表面张开平放，注意不要捏得太紧，放在提前撒一层薄粉的板子上稍做搁置，反复制做直到馅料用完。

6.将水装入蒸锅中，加适量的醋预热，然后将包子放入蒸篮中，在大火上蒸约20-25分钟。

7.取出蒸好的包子，滴入少许点食用油来上光或者在蒸制的最后几分钟，在包子上刷一层薄油，即可享受美味的马蹄菜大包子了。

菜团做法大全图解

步骤1

将小白菜洗净，用开水焯一下，放入凉水中浸泡片刻，捞出控干水切碎，攥干水备用

步骤2

粉丝用开水泡软后，切碎备用

步骤3

豆干切碎，备用

步骤4

锅内放少许油，加热至5－6成热时放入虾皮炒至金黄色，口感发酥盛出备用

步骤5

把玉米面、豆面得白面放入盆中搅拌均匀放入一小勺小苏打，拌匀后放入40－50度左右得温水，和成较软得面团醒15分钟左右

步骤6

这时把各种馅料放入盆中，放入少许盐、鸡精、十三香、香油和玉米油搅拌均匀

步骤7

放入蒸锅中大火开锅后，中小火10分钟即可出锅

马齿苋菜团的做法大全

摘下的马齿苋去掉根部，只留下叶子和3厘米以下的长度，洗净备用。

然后将马齿苋切成碎末，越小越好，加入盐、五香粉、鸡精等调料(根据个人口味)。

调料加入后，让马牙静置15分钟。这时，一些水脱水了。在此基础上加入面粉，可以根据情况加入适量的水搅拌。我的没有加水。面粉用量比马齿苋少，加面粉保证揉面有一定的可塑性。

将混合好的马齿苋面团铺在笼布上，放入蒸锅加水烧开，准备蒸蔬菜片。

烧开水后，将马齿苋片蒸熟。20分钟后，关火，取出。营养价值高的马齿苋片就完成了。然而，只有让它站着直到它变凉并被吃掉，它才是甜的。用刀切成片(约5mm厚)，根据自己口味调好蒜水，蘸着吃。太香了。

菜团的做法和配料

制作原料

面团原料：面粉50克，豆面50克，发酵粉2克。

内馅原料：鸡蛋1个，粉丝20克，木耳10克，小白菜1棵，虾皮10克。

辅料：虾皮、猪肉、小白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜

调料：橄榄油，盐，胡椒粉。

制作方法

1.玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。

2.鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。

3.步骤2中所述原料装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。

4.面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。上锅大火窜上气后，再蒸10分钟即成。

菜团的做法大全图片

用料:菠菜，1个鸡蛋，胡萝卜1根，香菇 4～5朵，盐 少许，五香粉 1小勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，面粉 适量（拌在馅儿里），玉米面 适量（裹在菜团外面），香油 少许

做法步骤

步骤 1、将菠菜焯水后控掉水分切碎，胡萝卜和香菇切丁，鸡蛋炒熟搅成鸡蛋碎

步骤 2、将盐，生抽，蚝油，五香粉，香油放入菜中

步骤 3、边搅拌边加入面粉，面粉不用太多，馅料有粘性了就行

步骤 4、把馅料团成团状，在玉米面里滚几下

步骤 5、让团子表面沾满玉米面

步骤 6、团子表面均匀的裹上了玉米面，开水上锅，蒸10分钟

步骤 7、蒸好的菜团子

步骤 8、皮薄大馅，蘸点小料更好吃。

菜团的做法大全视频

用料

韭菜 100g

饺子皮 1叠

鸡蛋 3个

胡萝卜 半根

豆芽 150g

木耳 50g

小鲜侣调味汁 15g

食盐 2g

酱油心生 10g

做法步骤

1、食材韭菜100克｜饺子皮1叠｜鸡蛋3个｜萝卜半根豆芽150克｜木耳50克调味品小鲜侣调味汁15克｜食盐2克酱油心生10克锅具鹅妈妈钛晶锅｜鹅妈妈晶钻锅

2、柞水木耳温水泡发后切碎、半根萝卜切丝、韭菜切段（木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用）；

3、碗中打入3个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁提鲜去腥搅打均匀；

4、鹅妈妈晶钻锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花盛出备用；

5、另起锅倒油放入木耳碎、胡萝卜丝、豆芽煸炒至变软；

6、倒入韭菜段、蛋花、2克食盐、挤入5克小鲜侣调味汁和10克酱油心生调下味；

7、充分翻炒均匀至食材熟透后盛出（所有的时蔬可以根据个人口味来替换）；

8、现成的饺子皮擀开擀薄一些，放上馅料；

9、提褶收口捏成包子状（可以参考前面的视频做法）；

10、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸5分钟左右即可；

11、蒸好可以直接吃也可以蘸酱吃，里面的蔬菜可以根据个人口味替换，减脂期按照这个食谱吃，健康营养还能掉秤。