扇贝蘑菇做法大全家常(扇贝蘑菇做法大全家常窍门)

扇贝蘑菇做法大全家常窍门

食材:各种菌类（175g），虫草花（25g），牛腩半斤，大葱姜片。

步骤:

1.锅中加水，水沸后加一勺料酒，一碗冷水，下入牛腩、用半沸不沸的状态煮一分钟捞起(有效去除腥味)。

2.炒个嫩糖色，锅中加油，加一勺白糖(7g左右)， 小火搅拌至糖融化

3.（起沫不翻花）的时候下入牛腩翻炒至上色。

4.下入一半的大葱和姜片炒出香味。加一勺料酒，半勺耗油，一勺生抽，半勺盐翻炒均匀。

5.加入三碗开水，煮沸后撇去浮沫，加一小勺白糖，撒一些白胡椒粉调味。

6.转入砂锅，煮沸后小火慢炖一个半小时（或高压锅上汽后半小时）。

7.炖牛腩的时候，另起锅，热油下入另一半大葱姜片爆香。

8.下入菌类炒软。加半勺料酒，一小勺白糖，一点白胡椒粉炒匀后盛出备用。

9.牛腩炖好后加入炒好的菌菇，继续炖20分钟即可。

扇贝 蘑菇

这种扇贝拖着一块鱼卵，很不喜欢，又不能扔掉怕浪费。口感不好不说，而且还感觉特别的腥。所以烹调的时候一定要放姜、胡椒粉以及料酒才行。

材料

主料：扇贝300g、蘑菇200g；辅料：橄榄油适量、蔬菜油适量、盐适量、面粉 适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、香菜适量、姜 适量

姜葱扇贝蘑菇

1

扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

2

蘑菇对半切好用开水焯好备用。

3

烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

4

两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。

5

锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。

6

换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。

7

爆出香味之后加入蘑菇大火为翻炒。

8

然后倒入炸好的扇贝。

9

调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

10

然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。

小贴士

蘑菇炒之前最好要开水焯。

扇贝蘑菇汤的家常做法

材料

蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许

做法

1.蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。 3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。

材料

白萝卜半根，干贝数粒

做法

1、干粒放入碗中，倒入黄酒或水没过干贝，放入蒸锅中蒸约30分钟2、白萝卜洗净，切成丝，萝卜樱洗净切成小块3、将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中，加入三碗水4、大火煮开后，转小火煮约15分钟即可，最后五分钟加入萝卜樱5、不用加任何调料，干贝的咸香味道已经足够（嫌味淡可加少许胡椒粉、香油，尽量不要加盐）6、萝卜樱不要扔，一起扔到锅里，营养大大滴！

扇贝蘑菇汤

创造与魔法扇贝意大利面要怎么做

1)煮熟意面,过水一遍,沥干意面。

2)将紫甘蓝切丝在冷水中浸泡半小时。

3)扇贝煮八成熟捞出,晾凉后将扇贝两面分别煎至黄备用。

4)将切好的番茄炒熟后加入番茄沙司进行收汁,然后把意面倒入锅中翻炒1分钟,盛入盘中

扇贝炒蘑菇窍门

食材用料

扇贝肉100g，冬瓜，350g，葱1颗，姜3片，大蒜5颗，料酒2勺，生抽2勺，油适量，盐适量

方法

1/8

所需材料洗净切好备用

2/8

热锅冷油放入葱姜蒜炒香

3/8

放入扇贝肉翻炒均匀

4/8

放入料酒炒匀

5/8

放入冬瓜翻炒片刻

6/8

倒入半碗水盖锅盖焖煮3分钟左右

7/8

放入适量盐翻炒均匀

8/8

放入2勺生抽翻炒均匀即可出锅。

分

扇贝蘑菇做法大全家常窍门视频

清蒸孔雀贝是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的做法：

食材：

- 孔雀贝：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备食材：将孔雀贝洗净，去除外壳和内脏。姜切成片状，葱切成段备用。

2. 调制蒸鱼汁：在小碗中加入适量的料酒、盐和少许食用油，搅拌均匀成为蒸鱼汁。

3. 准备蒸锅：将锅里加入足够的水，放入蒸架并加热至水开。

4. 摆放孔雀贝：将孔雀贝排在盘子上，均匀地摆放姜片和葱段在孔雀贝上。

5. 蒸煮孔雀贝：将装有孔雀贝的盘子放在预热好的蒸锅上，盖好锅盖，用大火蒸约5-8分钟（时间根据孔雀贝的大小而定），直到孔雀贝变熟。

6. 加入调味汁：蒸熟后，将蒸鱼汁均匀地倒在孔雀贝上。

7. 出锅装盘：将蒸好的孔雀贝装盘，可以撒上少许切碎的葱花作为装饰。

提示：

- 孔雀贝的选购应选择表面光滑、肉质细嫩的品种。

- 蒸孔雀贝的时间要控制好，过长会导致孔雀贝过熟，口感变硬。

- 可以根据个人口味在蒸鱼汁中加入适量生抽或酱油来增加鲜香度。

- 清蒸孔雀贝可搭配米饭或者面食一起享用。

祝您做菜成功，美味享用！

扇贝菇怎么做

1

粉丝一坨，泡软

2

香菇，选好看的，圆圆的，肉厚的8朵

3

扇贝肉，选个儿大，胖乎乎的8颗

4

【馅儿】香菇蒂，2个小米辣，十几颗蒜瓣

5

香菇蒂切沫，蒜瓣切沫，小米辣切段，加入一汤匙蒸鱼豉油，一汤匙生抽，一克耗油，一克鸡汁，一克糖搅匀

6

香菇铺上一层粉丝，根据香菇大小适量，粉丝上铺满调好汁的蒜末

7

每一朵蘑菇上放扇贝肉，上锅蒸15～20分钟

8

蒸好的蘑菇，会出汁，把蘑菇捞出摆盘

9

热锅少油，倒入剩下的蒜末和蒸出的汁，烧开

10

把汁浇在扇贝上

扇贝菇的功效与作用

1

扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

2

蘑菇对半切好用开水焯好备用。

3

烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

4

锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。

5

两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。

6

换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。

7

爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

8

然后倒入炸好的扇贝。

9

调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

10

然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟

扇贝蘑菇的做法大全

松茸刺身 松茸煮鸡 油煎松茸 凉拌松茸 松茸包子 松茸饺子 碳烤松茸

松茸煲粥，将松茸的鲜味和营养加入米粥之中，融入美味与健康，特别适合老人与孩子的早餐，一粒粒饱满的米粒带着淡淡的松茸清香鲜美滋味，可谓开篇第一菜。

主料： 大米半碗

松茸一个

辅料： 鸡胸肉适量

小油菜三颗

盐适量

步骤：

1. 洗净松茸和油菜，淘干净米。

2. 煮熟鸡胸肉。

3. 淘洗完大米放入电饭煲，放适量的水，所有食材切小丁。

4.待米粒煮到开花 ，先放入松茸丁和鸡肉丁，最后放青菜丁，放适量的盐。

5.起锅，就可以吃了。

2瓶蒸松茸，这是来自日本的奢华极品鲜味，也是松茸最地道最经典的吃法之一。汤味极鲜，香味极浓。松茸纤维细腻软滑，细嚼之下感觉又有韧劲，松茸特有的香味令人享受不已。

主料： 高汤适量

昆布50g

柴鱼刨花10g

松茸1-2朵

辅料： 活鲜贝3-4只

虾1-2只

银杏果5颗

三叶芹3片

青柠檬1个

步骤：

　 1. 准备高汤，昆布用3杯水泡1个小时，煮开，投入柴鱼刨花煮2分钟。关火，过滤出高汤汁。

　　2. 松茸表面用湿纸巾仔细擦干净然后纵剖成3-5mm厚的薄片。

　　3.贝壳吐干净水，去泥肠。虾去泥肠备用。

　　4. 银杏去壳去薄膜，微波炉1分钟备用。

　　5. 日式茶壶里放入松茸，贝壳和虾，银杏，有的方子里还会加入鸡肉一起蒸。倒入高汤。盖上盖子。

　　6.大火蒸15分钟。起锅后放入三叶芹。摆上切片的柠檬。

　　7. 吃的时候先将柠檬汁挤出一点在茶碗里，倒入蒸好的汤。喝汤吃蒸好的菜。一人一壶。

3松茸炒饭，是是中国传统名菜，将松茸的清香和米的嚼劲融合在一起，配上少许鲜虾和青菜，味美清香。

主料：松茸2个

米饭适量

鲜虾5-6只

辅料：小青菜1颗

胡萝卜1颗

豌豆50g

香葱适量

步骤：

1.清洗材料，将松茸放入水中。

2.将松茸切丁，并将胡萝卜处理成相仿的大小。

3.将鲜虾蒸熟后剥至虾仁。

4.入锅，放入适量油，将虾仁、胡萝卜丁炒至八成熟。

5.选择好时间，将米饭和松茸放入锅中翻炒，调味即可。

4松茸饺子，香菇饺子的变体，用营养价值更高的松茸来代替香菇，最完整的保留松茸的鲜香和营养，在加上饺子的美味，乃上一道上佳之品。

主料： 猪肉400克

鲜松茸100克

饺子粉300克

辅料： 鸡蛋一个

生姜适量

葱适量

生抽等调味品适量

步骤：

1.松茸洗净后切成末，姜切成末，葱切花。

2.将松茸、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续拌匀。

3.饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜等二十分钟。

4.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再按成小圆饼。

5.一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边 缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

6.将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

7.下锅，煮饺子。

5松茸鲫鱼，利用松茸的清香来去除鲫鱼身上的那一点点腥味，也是最简单做法，能够完美的利用松茸的一点一滴，再配上一点点辣椒，可谓此菜只因天上有，人间难得几回尝！

主料：鲜松茸3朵

鲫鱼1只

辅料：辣椒5颗

盐10-20g

姜4到5片

酱油等调味品适量

步骤：

1.将鲜松茸切成2-3mm薄片。

2.将姜片下锅过油，将鲫鱼洗净。

3.将鲫鱼放入油锅后短暂煎炸后将锅里的油倒出。

4.加入开水或冷水熬制到鱼汤发白。

5.最后放入鲜松茸片、调味即可食用。