烧蚕蛹的做法家常做法视频(红烧蚕蛹的做法)
红烧蚕蛹的做法
所需材料:
蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒2-3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量、
做法步骤:
1.蚕蛹做好买活蚕蛹,把蚕蛹用淡盐水洗净。如果蚕蛹不新鲜,变色发黑,或呈粉红色,有麻味或麻辣感的不可食用,蚕蛹发生异味、恶臭,不可食用。
2.准备好调料,葱切段、姜切片。
3.锅内加入水,再加入盐,冷水下入蚕蛹。
4.水开后,把蚕蛹煮5-6分钟,将蚕蛹捞出,沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,油量比平时炒菜用油量稍多一点,下入蚕蛹煸炒几分钟,将蚕蛹内的水分炒出来,把锅内水分炒没时,锅底内就会出现黄色的物质了,这时候再炒就容易糊锅底了,把蚕蛹和油一起倒出来。
6.把锅清洗干净,下入蚕蛹和油重新再炒,把蚕蛹炒至膨胀起来,皮变酥,翻动时有沙沙的响声,这时候蚕蛹就炒到时候了,下入盐,葱段,姜片,花椒和干辣椒,继续翻炒2-3分钟,关火,盛出装盘,用椒盐、孜然粉和辣椒粉配成蘸料,和蚕蛹一起上桌即可,一盘香酥可口的干煸蚕蛹就做好了。
小贴士:蚕蛹有一层硬皮,不易入味,煮制时,要放盐,炒制时也要放盐,这样也会盐味很淡,上桌时,配点椒盐蘸食,味道更好,不能吃辣的人,就不用放辣椒了,蚕蛹分两次炒,就不会糊锅底。把蚕蛹煸炒至没有水分,皮变酥就炒好了。
蚕蛹怎么烧着吃
蚕蛹的家常做法有几种,其中一种是将洗净的蚕蛹放入开水中煮熟,捞出备用。
接着,在热锅中加油,加入花椒粉、食盐和味精翻炒,再加入煮好的蚕蛹翻炒至入味即可。
还有一种简单又美味的做法是加食用油,葱姜蒜爆香,加蚕蛹翻炒后加入适量香菜再出锅。无论哪种做法,蚕蛹都富含蛋白质,健康营养。
红烧蚕豆怎么做好吃
1、炒胡豆:这是最常见的服法了。干胡豆放锅里炒熟,也有放沙一块儿炒的,大概放盐、乃至辣椒一块儿炒。嚼起来嘎崩脆,又香。往往是过年时期的干货零食,也是下酒的好工具。
2、渍胡豆:做渍胡豆,要花些时间。头天晚上,就患上把干胡豆放水里泡好,到次日便泡患上涨了,破开胡豆皮去水,然后倒锅里炒制,炒香之后,倒入用盐、酱油、辣椒、花椒、姜、蒜、醋、糖等兑制的调料闷煮。
3、胡豆瓣酸菜汤:这个可以用嫩胡豆做,也可心用干胡豆泡涨来做。把胡豆去皮后,天然分成两瓣,以及酸菜一块儿炒制烧汤。
4、霉豆瓣:做霉豆瓣大概是杨桥人对于胡豆最大的需求。这要比及收辣椒的七八月。这时,从粮仓里翻出干胡豆来,放在净水里泡胀,然后剥掉豆皮,摊在簸箕里发酵生霉。这个历程一样平常都在屋角最幽暗的处所,还用荷叶盖着。白霉生出来,跟花同样。起霉了,再拿到大太阳下去晒,这时,只看到霉冲冲的胡豆瓣。以及辣椒酱一块儿,酿成了豆瓣酱。
胡豆做好了确凿是无比的好吃,要是你有首要的约会大概是要访问首要的人可不要吃胡豆,吃了胡豆是非常容易放屁的,影响本身的形象。
怎么烧蚕蛹
步骤/方式1
干红辣椒切段,姜和蒜切片,芹菜洗净切段
步骤/方式2
蚕蛹清洗干净
步骤/方式3
放入盐水中焯2分钟
步骤/方式4
准备一个盆,放入干淀粉
步骤/方式5
用剪子将蚕蛹沿壳剪开,去除黑芯,放入淀粉盆里沾一层淀粉
步骤/方式6
将收拾好的蚕蛹均匀裹上一层淀粉
步骤/方式7
油锅烧至五成热,加入蚕蛹入锅炸
步骤/方式8
炸制金黄捞出控油
步骤/方式9
锅中留少量的油,放入姜片煸香
步骤/方式10
放入干辣椒段煸出红油
步骤/方式11
放入蒜片和芹菜煸炒
步骤/方式12
倒入蚕蛹煸炒,调入盐、味素、白胡椒面调味
步骤/方式13
翻炒均匀出锅
红烧蚕豆的做法大全
1、食材:鲜黄鱼1条,五花肉1块,香菇2朵,葱段1根,姜3片,冰鲜黄鱼一条、五花肉一块、香菇两朵、葱段、老姜、五花肉、香菇、老姜都切成丁,葱切成碎。
2、黄鱼去鳞去内脏,洗净后两面开花刀,刀口深度及骨为宜。
3、为了去除鱼的腥味,这里推荐个妙法。切两片老姜,在鱼身上用姜蹭一遍,可以提鲜去腥。
4、煎鱼最大的痛苦就是鱼皮很容易粘在锅底,导致鱼的外观非常难看。再来个妙招,煎鱼之前同样用姜片把锅底蹭一遍,就不会担心鱼皮粘底啦!
5、锅底稍微一点油就行,温度控制在七成热,把鱼放进去煎。
6、两分钟左右翻面,煎另一侧。
7、待两面煎至金黄色,就可以把鱼取出备用。
8、用煎鱼的剩下的油,下入五花肉丁和老姜丁,慢火煸炒出香味。
9、待肉丁煸炒变色,加入葱花和香菇丁一起翻炒。
10、取一勺郫县豆瓣酱,加入锅内翻炒。11、加入一勺糖、一勺生抽、半勺老抽调色、翻炒上色。
12、把鱼放锅里,沿锅边加入热水,水量和鱼身持平即可。
13、开锅后转中小火炖十分钟左右,取出鱼放在盘子里。
14、鱼取出以后大火收汁,根据口味酌量放盐调味。
15、收汁至粘稠为宜,才能达到干烧的效果。把收好汁的料铺到鱼身上,撒几粒青蚕豆点缀即可。
红烧蚕豆图片
1、主料:蚕豆头200克、土豆粉300克。
2、辅料:洋葱适量、青椒适量、里脊肉1块、红烧酱油3勺、十三香5克、生抽3勺、料酒2勺、胡椒粉2克。
3、剥去蚕豆头的外皮。
4、洋葱,青椒切丝。
5、里脊肉切好,放生抽,料酒,胡椒粉抓匀腌制。
6、热锅放油,入里脊肉划炒至熟捞出。
7、留底油入洋葱丝,青椒丝炒出香味后捞出。
8、入粉条,蚕豆头翻炒。
9、加入红烧酱油。
10、翻炒均匀后加清水焖制5分钟,加炒好的里脊肉翻炒。
11、加生抽调味。
12、入洋葱丝,青椒丝,放十三香调味即可。
红烧蚕蛹的做法有哪些
知了幼虫在中国南方地区是一道传统的美食,营养价值非常高,味道也非常美味。有多种不同的烹饪方法,以下是几种常见的吃法:
1. 油炸:将洗净的知了幼虫放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分,然后用面粉裹上,放入热油中炸至金黄色即可。
2. 干煸:将经过焯烫的知了幼虫放入干锅中干煸至熟,加入少许的盐、鸡精等调料,翻炒均匀,即可出锅享用。
3. 焿炒:将经过焯烫的知了幼虫切成段状,然后放入平底锅中翻炒,并加入一些洋葱、辣椒、蒜瓣等调料,翻炒至色香味俱佳后出锅即可。
4. 红烧:将焯烫后的知了幼虫放入炒锅中煸炒,然后加入一些生抽、老抽、糖、鸡精、葱、姜等料烧制,最后加入适量的水,并用小火慢慢的炖煮,直至汁水收干,呈红烧色即可。
需要注意的是,知了幼虫应该洗净去除表面的杂质,并将其焯烫一下,这样能够去除幼虫表面的须毛,同时也能够消除细菌和寄生虫。
红烧蚕蛹的做法大全
红烧蚕虫。一般以香菜或生菜加上三条蚕虫进行红烧,其味道非常鲜美。
2、油炸成金黄色的~~~沾点酱油,丢油锅里炸炸。
3、放点油盐炒炒。
4、什么调料也不用,直接生火烤熟。
在食用前一定要煮熟或烤透,这样可以保证卫生,以免昆虫体内的寄生虫进入人体,导致中毒或得病
其实跟蚕蛹差不多吃法就可以了啊,只是味道更鲜美嘛~~~
高蛋白质食品,补蛋白质啊,炸着吃最好,炸完撒点盐,倍儿香
可以去皮 和到馅儿里包饺子 也可以炒着吃 还可以用水煮熟后 伴点蒜末吃 怎么吃都特别好处
用盐水泡一段时间,捞出控干水分,再用油炸,这样做出的蚕蛹非常好吃。
蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸,既有营养又香翠。快试试吧!保你吃了这次想下次。
高蛋白质食品,可以补充蛋白质,炸着吃最好,炸完撒点椒盐最香。
炸时用温油慢火,不然会爆。
香卤蚕蛹
这是川东地区的一款特色凉菜。它以优质蚕蛹为原料,经过卤制后再烘烤而成。成菜具有色泽金黄、香味独特、入口化渣等特点。
原料:上等蚕蛹500克 生姜20克 大葱50克 香料粉10克 干辣椒8克 精盐、白糖、花椒油、红油、芝麻油、熟芝麻、化猪油各适量
制法:
1?蚕蛹用温水洗净,再浸泡,除去腥味后捞出晾干水分。
2?锅上火,掺入清水烧沸,接着下入生姜(拍破)、大葱(挽结)、干辣椒、香料粉、精盐、白糖、化猪油等制成卤水,待熬出香味后,再下入蚕蛹,用小火慢慢卤入味,捞出晾凉。
3?把晾凉的蚕蛹放入烤箱内,用小火烘烤约3分钟取出,接着淋少许花椒油、红油和芝麻油,撒上熟芝麻,拌匀装盘即成。
葱烧蚕蛹视频
一、材料
蛹子,葱,姜,蒜,食用油,花椒,鸡精,盐,香菜。
二、做法
1、葱姜蒜切碎备用。
2、锅中倒入清水,水开后将蛹子倒入锅中煮熟,之后放在一边沥水。
3、锅中烧热倒入食用油,然后将葱姜蒜等食材倒入锅中进行翻炒提味。
4、之后将蚕蛹倒入锅中,与葱姜蒜一起进行翻炒,将葱姜蒜的味道炒制到蚕蛹中。
5、等到蚕蛹炒制金黄的时候,就可以倒入适量的食盐,和少量的花椒进行翻炒。
6、最后放入鸡精和一些香菜就可以出锅了。
红烧蚕蛹的做法视频
吃蚕的最佳时机是10月中下旬。错过作茧时机的蚕身长7、8公分左右,通身新绿,滚圆肥润,在日益枯黄的柞叶上盲目地、迟缓地蠕动(想必内心也是焦急的)。吃蚕的方法并不复杂:先要挤蚕。两手相对,食指、中指抵住蚕的身体(腹面朝前),拇指用力向下一按,随着内脏的翻出体外,排泄物就处理掉了。再把挤好的蚕洗净、沥水,乱刀剁碎,配合辣椒丁翻炒,加入常用调料即可食用。也有人愿意把蚕肉和小嫩秋白菜混炒,味道也是鲜美至极的。远方的客人大多一尝便不愿放下筷子。等到看了这道菜的原料时,大感惊奇。倘使先看了,大多是不敢或不愿吃的。 其实,蚕中极品是作茧后,还没有变蛹之前的状态。此时的蚕不吃不动,身体略有僵硬。无需处理内脏、无需剁碎。一般要用水焯过后再进行烹调。其营养价值是否高于作茧前无从考证。但这时的价格是很高的。远超之前的蚕之后的蛹,美其名曰:神仙! 吃蛹的季节大多在冬季。蛹大抵可分两种。一是活蛹,从茧壳中剪出的。一是“水槽蛹”,缫丝厂的副产品。自然是活蛹的价格高些,只是破坏了宝贵的蚕丝。蛹的营养价值是有证可查的,一般说来四颗蛹可比一枚鸡蛋。蛹的样子也很难看,周身黑褐色,一端是圆的,一端是圆锥形的,有环节,会摇着动。吃法较多,无需切碎。用水焯过后,可以炒、可以炸、可以红烧、可以凉拌、也可以做零食,随时捡来吃。蛹的肉白如豆腐,鲜嫩、润口。胆小的外地人轻易不敢尝试,满盘子的“黑虫子”哟! 蛾,蛹的脱胎换骨。经历了漫长的休眠期,蛹终于破茧而出。吃蛾的时间一般在七月末、八月初。雄蛾的价格非常高,今年见到的市场最高价是每市斤50圆。也有人用雄蛾做成药酒,据说有滋阴壮阳的功效,价格不菲。蛾的样子也不漂亮,灰黄色,浑身遍布细小的绒毛,无需振翅,绒毛便如灰尘一样四处飘散。吃的时候,先掐去翅膀,再放入锅中稍稍干炒一下,目的在于去掉绒毛,出锅后洗净就成了备用的食材。蛾一般辅以韭菜、韭菜苔混炒。那香味渗入肌骨,远不是其他肉类所能比的。只可惜多年前的一次意外,“剥夺”了我享用这美味的权利,对这美味的体验只停留在了幼时的记忆中了。
怎么烧蚕蛹才好吃
食材用料
蚕蛹 25个,葱 4根,盐 3g,水适量,姜 三片,油 1勺
做法步骤
步骤 1
蚕蛹用刀划开或者剪刀剪开
步骤 2
葱清洗干净,切寸段!一段切四份
步骤 3
锅里加少量油,油热,加姜片,略炒一下,再加入蚕蛹翻炒
步骤 4
炒到蚕蛹伸直,加入葱!炒至葱略黄,加入适量水,等水炒干后出锅
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