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萝卜丝炒面条的做法大全家常做法(萝卜丝面条怎么做好吃)

2023-08-06 13:20:15家乡菜系1

萝卜丝面条怎么做好吃

河南萝卜丝捞面条要怎么做

第一步:做准备

切一把小葱,再切一根大葱。少切点姜片一会用来爆锅。

这小葱花咱腌腌 ,好出味。加盐、 味精 、鸡粉 、胡椒粉 、十三香 、小磨香油、 携捞均匀。

这不光是给葱花码味, 连面条汤的味一块都调了,所以多放点盐。

第二步,有时间了就自己擀点面条,时间赶的话就在外面买点二细子湿面条。

相比较做萝卜丝面条,用买的面条口感没有自己擀的面条下出来好吃,擀的面条面粉多,下出来汤汁比较浓糊。买的面条下出来会有点寡。

第三步:切萝卜丝,本地青萝卜一个,先切丝。切好的萝卜丝稍微撒一点盐增加底味,多撒点面粉让每一根萝卜丝上都裹满面粉。

你也可以先把萝卜丝用盐腌上一会,把萝卜析出的水份给挤出来。再撒面粉,这样水分少了,更好操作。

第四步:煎萝卜丝。面粉牢牢地粘在萝卜丝上面,煎的时候面粉不容易脱落,不然会造成煎出来面是面萝卜丝是萝卜丝。

煎萝卜丝之前 一定得先滑锅 ,不然容易粘,滑好锅以后把热油倒出来加入凉油。

把萝卜丝均匀地铺在锅里面,沿锅边淋点油 ,不要翻搅 ,中小火慢慢煎,这个时候要看好锅 ,该翻面的时候赶紧翻翻。

表面定型以后抖开把煎不到的萝卜丝也煎香,煎着煎着颜色也上来了味也出来了。

第五步,把葱花姜片放进去一块煎出香味,一直把萝卜丝煎得一根一根的。金黄干香倒出来备用。

第六步:下面条。下面条添多少水得看家里有几口人,现在人的饭量都不大,基本上一人一碗水就差不多够吃了。

水快烧开时,把腌好的葱花先放进去,稍微来点生抽、老抽上色。一看水烧开了,把面条下进去。

下面条也是有讲究的,咱们常说的不稀不稠面条露头。记住这句话面条随便下。

面条下好以后用筷子搅搅 ,省的粘连成坨。等面条飘起来没有硬芯 ,把萝卜丝倒进去一携捞 。汤的香味浓度就都有了。

临出锅前撒一把荆菜叶 ,淋点河南人爱吃的小磨香油,稍微一搅香味往上一飘 ,关火,咱的萝卜丝面条就下好了。

萝卜丝面团怎么做

主料:白萝卜一个、面粉一斤

辅料:鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝(最好用梭子给梭成细丝,这样比较均匀一些),然后放一勺盐腌制十分钟,这时候萝卜中就会有许多水被腌出来,用水轻轻挤干水分(注意不要把萝卜挤碎了),经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀,这样萝卜丝就会短一些(约有一公分左右长度最佳),这样后期方便搅拌,再把虾仁剁碎放进去,这样不仅增加香味,同时入口会更有口感,然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去(盐不要太多,前期腌制的时候已经放了一部分盐了),搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉,顺着一个方向搅拌成面糊(如同浆糊一般即可,如果实在不知道稠度,那么在搅拌的过程中,看到成面糊状,能在容器中搅动,且搅的时候很有阻力,那么就代表面糊制作成功了)

步骤四、电饼铛上下双面火预热(一定要先预热,否则煎出来的软绵绵的没有口感,同时还会粘底),刷上一层薄油,用勺子舀半勺面糊上去(面糊大小可以自己决定),依次放满(形状没有一定的规定,按照自己喜欢即可),也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙(约一分钟左右,时间不能太长,否则水分就会大量流失),电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了,非常简单,煎到一面金黄,然后翻个面,继续烙制两面金黄熟透(中间要不停地来回翻动),即可出锅装盘啦(这时候香味扑鼻而来),微微冷凉就可以食用了,非常的美味

萝卜丝面条咋做

1/4 用温水将香菇(两朵)泡发,同时用擦丝器将胡萝卜和白萝卜(适量)擦成丝,将青菜洗净备用。最后将泡好的香菇切丝。

2/4 砂锅中加适量橄榄油,待油温稍热,加入切好的香菇,煸炒一会儿,再相继加入胡萝卜丝和白萝卜丝同炒。

3/4 炒到出水后,倒入适量水(最好是烧开的水),煮一会儿,加适量盐和蔬食料理粉调味。

4/4 白萝卜差不多煮透时,加入适量面条。面条煮到八成熟时放入青菜,煮熟出锅,撒点葱花。

萝卜丝面条怎么做好吃又简单

用料

面条 适量

胡萝卜 1根大概300克

淀粉 1小勺

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

肉丝 100克

白萝卜 500克

黄豆酱 1勺半

葱姜蒜 若干

料酒 适量

大料 1只

干辣椒个

1,肉丝加入适量料酒,盐,淀粉腌大概十五分钟,这样炒出来的肉很嫩不会老。

2,萝卜切丁,白萝卜可以切四刀,红萝卜可以切两刀,具体形状根据个人喜好调整

3,葱切段,蒜切片,姜切丝备用,具体形状可以根据个人喜好调整

4,锅里加入少量油,中火,油微微开始冒烟,加入肉丝,翻炒几下直至肉丝变色,捞出备用。 锅里加入平常炒菜的油量,加入葱姜蒜爆香,加入萝卜块翻炒几下,放入生抽,老抽适量,加入一勺半黄豆酱,翻炒至菜着色均匀,加入肉丝和干辣椒,翻炒几下,加入热水,没过菜,水可以稍微多加点,之后浇汁会比较好吃。 中小火炖煮15分钟,直至萝卜差不多变得透明,尝下味道,味道淡可以稍微加点盐,黄豆酱本身有盐,味道不淡,可以不加盐。

5,面煮熟出锅,浇上卤和卤汁即可。

萝卜丝面条怎么做好吃视频

【烹饪食材】萝卜两个,面条适量,食用油适量,大蒜适量,生姜适量,小葱适量,五花肉一块,生抽适量,老抽适量,食盐适量,胡椒粉适量

【烹饪步骤】

1、先准备一根萝卜,适量的面条,接下来再准备适量的食用油,3~5瓣大蒜,一块生姜,一根小葱,一块五花肉,适量的生抽,老抽,食盐,胡椒粉就可以

2、在准备面条的时候,最好准备鲜面条,将面条放到一个大碗中,加入适量的食用油,将它们翻拌均匀,让面条均匀地裹上一层食用油,裹好食用油之后咱们先将它放到一旁,然后在蒸锅中烧上一锅开水,水开之后先把蒸屉放上去,然后再将面条放在蒸屉上,大火蒸8分钟。

3、接下来再把准备好的青萝卜取出来,先将青萝卜洗净,然后再去掉外皮。去完外皮之后将其头尾全部切掉,切完头尾之后再将其切成片,最后切成细丝。萝卜切完细丝之后将它们放到一个碗中备用,然后再来切一点蒜片,姜片和葱段,切完了之后同样是放到碗中备用。

4、准备好的五花肉取出来,将五花肉清洗干净,控干表面的水分,然后将它放到案板上,用刀切成薄片。接下来静静等待面条蒸好。面条蒸好了之后将其取出,然后稍微抖一下,再放到一旁备用。

5、起锅烧油,先放入葱姜蒜,五花肉炒出香味,香味出来了之后将萝卜丝放进去开始翻炒一下,将它们翻炒均匀之后再向里面加上适量的生抽和老抽,继续翻炒一下,接下来再向里面加上一点食盐,胡椒粉调味。

6、各种食材和调味料翻炒均匀之后向里面加上适量的开水将其煮开,接下来将准备好的面条放入锅中,盖上盖子焖煮5分钟,5分钟的时间到了之后将其翻炒一分钟,在翻炒的时候火候不要太大,以免面条糊锅,一分钟之后关火出锅

萝卜丝面片的做法

一、制作步骤

1、食材:萝卜、面粉、火腿肠、五香粉、盐、葱、白糖、香油、蚝油

2、把萝卜去头去尾,洗干净切丝放盆里,加入盐搅拌均匀,腌制半个小时,把水分腌制出来,腌制好以后,把水分挤干净放盆里备用。

3、把葱洗干净切碎,把火腿肠去皮切小丁,把火腿肠丁和葱末放进萝卜丝里,加入香油、蚝油、白糖、五香粉、盐搅拌均匀。

4、盆里加入400克面粉,200克温水和面,可以根据自己馅的多少来和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团。

5、盖上保鲜膜,放着醒发半个小时,面团醒发好后,放在案板上,分成大小均匀的小剂子,准备一个盘子,盘子里放入适量的油,把小面剂用擀面杖稍微擀一下,擀成正方形放进盆里,油要稍微多一点,放着浸泡10分钟。

6、浸泡好后,取出一个小剂子,放在案板上,用擀面杖从一边开始擀,连擀带推,擀成薄一点的长面片,把调好的萝卜丝馅放在面片的一头。

7、先向前面卷,再斜着对角卷,就这样一直卷,反正把萝卜丝馅包好就可以,卷好后立起来整理一下,再按成小圆饼,全部做好后就开始烙。

8、电饼铛预热,放入少量的油,把饼胚放进去,中小火烙制,烙制一面金黄后翻面,烙至两面金黄就可以了,好看又好吃的萝卜丝饼就做好了。

萝卜丝面条的做法大全

做法牛肉萝卜汤:

1.牛肉切块煮去血水,洗净。

2.锅热入油,小火把花椒八角香叶小茴香炸一下。开大火加牛肉也炸一炸。

3.加入水。水要比没过牛肉再多一些。放入蒜(切两半)葱(切大段)姜(切片)若干。加一到两滴香醋,小火煮1个小时。

4.白萝卜滚刀切块,加入牛肉汤里,加适量盐和胡椒。煮15分钟左右。超市里的日本细面煮熟。碗底一点点生抽,盐和糖,铺一把葱花,把煮熟的面压上去,然后把牛肉汤浇上。撒点香菜,淋点香油。就好啦。

萝卜丝汤面条的做法窍门

用料:青萝卜2根;五花肉500克;姜末适量;生抽适量;盐适量;西红柿1个;洋葱半个;蒜六瓣;胡椒粉一勺;花椒20粒。

1、处理食材,青萝卜切短条,肉切短条,洋葱切丝,蒜姜切末备用,西红柿切丁。

2、炒肉,油烧热后加入花椒粒和姜末爆香,之后倒入肉,先不要搅动,不然肉会沾到锅底,用油煎一会肉,然后晃动锅子使肉不粘在锅底,之后加入胡椒粉,生抽,料酒,炒熟后盛出。

3.、肉盛出后,热锅倒油,然后加入洋葱和胡萝卜炒至半熟。

4.、加入番茄丁,盐轻轻翻炒。

5、在青萝卜和洋葱上加蒜末,倒上肉条,加水至没过胡萝卜。

6、在菜和肉上均匀撒上面条,面条要抖得散一些,盖上盖转小火焖半小时左右。

7、水快干时候用筷子把面和菜伴匀即可出锅。

萝卜丝面条怎么做好吃简单

1.准备白萝卜。洗净,可以去皮,也可不去,我没去皮的。

2.把萝卜切丝,可以不用切很细的。

3.锅烧热,放油烧红。

4.把萝卜下去翻炒均匀一分钟。

5.打一个鸡蛋进去炒散炒熟。

6.加适量的水烧开。

7.下面条至煮熟。

8.加适量的食盐,酱油和干辣椒面调味。最后撒上香葱即可。

9.出锅,很香,很甘甜的。

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