青椒虾仁做法大全家常做法大全(青椒虾仁怎么做好吃又简单)

青椒虾仁怎么做好吃又简单

1、材料:鲜虾仁200克，青椒150克，料酒30克，葱、姜丁共4克，精盐、味精、水淀粉、植物油各适量，玉米粉少许。

2、虾仁挤干水分用精盐，玉米粉浆上。

3、青椒去籽洗净切成小丁。用精盐、料酒、水淀粉对汁。

4、炒勺上旺火放油烧至七成热，把虾仁放入炒散，投入葱、姜丁和青椒丁速炒，烹人芡汁炒熟即可装盘。

青椒虾仁怎么做好吃又简单视频教程

准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

青椒虾仁怎么炒好吃又简单

1. 青豆苗炒虾仁：青豆苗的清新口感和虾仁的鲜美味道相得益彰，再加入适量的蒜末和盐调味，味道更美。

2. 西兰花炒虾仁：西兰花的口感清脆，加上虾仁的鲜味，可以增加菜肴的口感层次。再搭配葱、姜蒜和适量的酱油，即可烹制出色香味俱佳的佳肴。

3. 蒜蓉菜心炒虾仁：蒜蓉菜心的香气可以降低虾仁肉质的腥味，加上适量的盐、糖和酱油调味，越烧越香。

4. 韭黄炒虾仁：韭黄有清香味和较高的营养价值，搭配虾仁更是鲜美可口。可以撒上适量的盐、胡椒粉和醋调味，更佳美味。

总之，炒虾仁可以根据自身口味和偏好搭配不同的蔬菜，常见的蔬菜有青豆苗、西兰花、菜心和韭黄等。

青椒虾仁怎么炒窍门

食材：虾仁400克，青椒2个，葱姜蒜末，料酒，盐，白胡椒，淀粉适量。

具体步骤：

步骤1、虾仁洗净去虾线，加入蛋清，少许料酒，盐，白胡椒，淀粉，用手搅匀，腌制入味。

步骤2、锅热倒油，炒至变粉红色后出锅。

步骤3、青椒去籽手撕成片，葱姜蒜末爆香，放入青椒炒至断生。

步骤4、再倒入虾仁，略翻炒，用盐和白胡椒调味即可。

青椒虾仁的做法

1.用水将虾仁洗净，加入3勺淀粉，1勺盐，适量料酒，搅匀，用手揉搓虾仁3-5分钟，冲水洗净至不再起泡沫。

2.加入2勺淀粉，1勺白糖，1勺盐，涂抹均匀，腌制3-5分钟。

3.热锅冷油，倒入虾仁（装虾仁的器皿不要洗，一会儿有用），一面红了之后立马翻面，两面都红了之后翻炒1-2分钟，确保虾仁熟了。

4.用刚才盛虾仁的器皿装约300ml水倒进锅里（不用太严格，刚好没过虾仁即可），加入3汤匙老干妈（我用的干煸肉丝油辣椒的老干妈），用筷子把老干妈搅均匀。

5.搅匀之后什么都不用做，让它自己煮到汤汁变浓稠，用锅铲翻炒，一边翻炒一边把汤汁往虾仁上浇，翻炒1-2分钟后即可出锅。

分

虾仁直接炒还是先焯水

有区别，其实在炒虾仁的时候，正确方法应该是不用焯水，因为虾仁它本身比较容易熟，要是选择焯水的话，就会容易将它的营养物质流失，从而影响到口感可以将它经过两遍的腌制，就可以很好的锁住里面的水分以及营养成分，炒出来的虾仁口感好，营养丰富，

家常炒虾仁简单做法

1.准备处理好的虾仁200克。

2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。

3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。

4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁。

6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。

7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。

8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克， 加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。

9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟。

10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后。

11.倒入千禧果，翻炒几下。

12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味。

13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。

青椒虾仁怎么做好吃又简单窍门

虾仁炒青椒的做法：

备用食材：青椒255克，熟虾150克，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量；

制作过程：第一步，首先将熟虾取出来，拿起一个熟虾，剥去壳，剥去头，依次做好所有的，备用；

第二步，青椒准备两三根，基本就可以，清洗干净后，去掉根蒂；

第三步，不吃辣的，去掉里面的辣椒籽，然后将其斜切成比较粗点的条即可；

第四步，炒锅中添上适量的油，待油热后，放入青椒丝，开始煸炒；

第五步，待炒至青椒变色后，放入之前处理好的虾仁，加上适量的料酒，一同煸炒；

第六步，再加上些许的盐、鸡精和胡椒粉，煸炒均匀，拿出一个大小合适的盘子，将炒好的菜肴盛进去，即可开吃。

烹饪小技巧：1、如果你选用的是生的虾仁，其实炒制也是非常简单，只需将其去壳去皮清洗干净，先将虾仁炒熟，再放入青椒炒制，虾仁是比较好熟的，不要炒的时间过长，否则口感就变老了，青椒去籽的时候，可能会比较辣手，所以我们用刀子小心的将其去掉，最好不要用手触碰，这道菜其实不放鸡精也是可以的，灵活操作。

2、青椒别只会炒肉丝，教你搭配虾仁炒一炒，做成这道青椒炒虾仁，吃起来脆嫩可口，非常开胃下饭，而且又能够解一解馋，是一道非常不错的菜肴，家里的老人和小孩都爱吃，每次做的青椒炒虾仁，孩子一大盘根本都不够吃，直呼比青椒肉丝还要好吃。