木耳胡萝卜炒肉片的家常做法窍门

今天给大家分享一道家常菜的做法——木耳胡萝卜炒肉片。这道菜是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道香辣可口。下面让我们一起来学习一下它的家常做法和窍门。

食材准备

制作一道美味的木耳胡萝卜炒肉片，我们需要准备以下食材：

• 猪肉片：150克
• 胡萝卜：1根
• 黑木耳：50克
• 青红椒：适量
• 姜蒜粉：适量
• 盐：适量
• 生抽酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 生粉/淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤详解

1. 准备食材

首先，将猪肉片切成薄片，胡萝卜切成丝，黑木耳洗净切片，青红椒洗净切段，姜蒜切末备用。

2. 炒熟猪肉片

将炒锅加热，倒入适量食用油，放入猪肉片翻炒至变色，加入料酒炒匀，保持肉片嫩滑。

3. 炒熟蔬菜

推开猪肉片，放入姜蒜末炒香，再将胡萝卜丝和黑木耳片放入炒锅中翻炒均匀。这时的锅中的食材已经散发出了诱人的香气。

4. 调味增鲜

在炒好的食材中加入盐、生抽酱油、白糖，翻炒均匀，使菜肴的味道更加鲜美。同时加入适量的水，待水开后煮沸一会儿，使食材更加入味。

5. 勾芡收汁

将生粉或淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀，让勾芡均匀贴在食材上，使整个菜肴更加浓郁。待汤汁变稠后，关火。

6. 上桌享用

将炒好的木耳胡萝卜炒肉片装盘，撒上一些青红椒段，使菜肴更加色彩鲜艳。这道炒菜既可以当作主菜搭配米饭，也可以当作下酒菜享用。快来品尝这道美味的川菜吧！

通过以上步骤，我们就可以轻松制作一道美味的木耳胡萝卜炒肉片。这道菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，猪肉片提供丰富的蛋白质，胡萝卜和黑木耳富含纤维素和多种维生素，对身体健康非常有益。

这道菜的窍门在于炒制过程要快，保持食材的鲜嫩口感，同时调味要适当，让每一口菜肴都能够呈现出鲜美的味道。

喜欢川菜的朋友们，不妨尝试一下这道经典的川菜菜品——木耳胡萝卜炒肉片，它会给你带来舌尖上的享受。