牛肉圆做法大全家常做法视频教程(牛肉圆做法大全家常做法视频教程全集)

牛肉圆做法大全家常做法视频教程全集

牛肉馅饼

原料：牛肉馅、面粉、花生油、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、花椒粉、葱姜、盐。

做法步骤：

第1步、面粉用温水拌匀成面团。

第2步、盖上保鲜膜醒30分钟。

第3步、准备拌馅用的材料。

第4步、牛肉馅加鸡蛋拌匀。

第5步、加入料酒，适量温水搅拌，顺时针搅拌使肉馅上劲。

第6步、加入蚝油、酱油、花椒粉、花生油、盐拌匀。一样是顺时针搅拌。

第7步、最后加入葱姜，拌匀成馅料。

第8步、醒好的面团分3份。

第9步、取一份擀成圆饼。

第10步、把圆饼切成4条。

第11步、取一条，均匀的铺上馅料，卷起。

第12步、收口处捏紧。

第13步、立起来按扁。也可以用擀面杖擀圆。

第14步、放入电饼铛，两面刷油。

第15步、烙至两面金黄。

第16步、装盘。

小贴士：

1.牛肉馅很硬，加入适量水会使肉馅软一些，但要一点点的加，别加多了肉馅会稀的。一般看肉馅挺浓稠是就可以了。2.也可以像包包子一样的包法就是没有层次了。

牛肉圆做法大全家常做法视频教程全集下载

食材：牛骨头，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，葱姜

做法：牛骨头店家已经帮忙都分割好了，拿回来后反复清洗掉表面的脏东西，然后放入冷水中浸泡两个小时，泡去血水，这样可以减少牛肉的异味。

牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候讲浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉

牛骨头与其他肉类不同的区别就是不需要炒油也不需要炒糖色。而是直接炒料汤，最后放牛骨。

锅中烧油，加入葱姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入黄豆酱炒匀，烹入料酒加入水，再加入生抽调味，老抽上色。料汁就熬好了。

因为炖制的时间需要比较久，所以我换了一个炖锅，将烧开的汤料加入，再放入牛骨头，直接加盐，半块腐乳，最后加入一颗完整的番茄，顶部打个十字刀，方便让番茄的汤汁在小火熬煮中慢慢释放出来。

希望我的回答对你有帮助哦😄

牛肉圆的做法视频

方法：

1－牛前腿肉5千克洗净，去掉筋膜，切成小块，用刀背或者钢锤捶打成无颗粒的肉泥

2－将肉泥放入盘内，朝一个方向搅打上劲

3－加入盐100克调味，最后放入木薯淀粉160克抓拌均匀

4－将装有肉泥的盆置于另一个装有冰块和少许冰水的大盆内，边冰镇牛肉胶边挤牛肉丸。

5－锅内放入沸水5千克，下入盐100克大火烧开，改用非常小的火

6－然后将牛肉丸依次下入，一直持续小火慢慢加热至牛肉丸浮起，出锅控水即可。

牛肉圆的家常做法

做法步骤

1. 将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2. 加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3. 在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

4. 用手揪成丸子状并团团圆，然后放入沸水中煮熟，盛出就好了

牛肉圆的做法大全家常

1.食材：西兰花 木耳 小米椒 植物油 酱油 鸡精 盐

2.木耳用温水泡开洗净去掉蒂

3.西兰花用手掰成小朵洗净

4.用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈

5.热锅凉油加小米椒和木耳翻炒

6.加西兰花，盐，酱油翻炒均匀

7.加鸡精尝味出锅，盛入容器

牛肉圆的做法最正宗的做法

准备食材，羊肉剁碎，鸡蛋打散，葱姜切碎

2

黄酱，酱油，香油，盐和葱姜碎放入盆中拌均匀

3

放入羊肉馅拌匀

4

在放入鸡蛋液，顺时针搅大上劲备用

5

拌匀放一边备用

6

面粉用温水和软，用筷子能调起就行了揉园，松弛一小时以上

7

然后分出面挤

8

用擀面杖擀开，用刀切开一边，留下一角不放羊肉馅

9

用没有羊肉馅一角，像上折叠上，反复四次折成三角形

10

捏合边缘不漏肉馅

11

手按开，放入提前预热平底锅中

12

盖上锅盖小火烙

烙制两面金黄即可熟了

牛肉圆做法大全家常做法视频教程全集图片

用手打牛肉，然后做出的牛肉丸子，简单又好吃。

因为最著名的牛肉丸就属我国潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸怎么制作的呢？他都是用一块上好的牛里脊肉，然后通过鸡蛋清，然后通过手打不断的去上百次，上千次，上万次的时候打靶，他们的结纤维给打碎重组以后再用水煮制出来的味道鲜美可口，所以呢，希望有机会你去尝一尝，希望我的回答可以帮助到你。

怎样做牛肉圆子?

1、主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。

2、方法：首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

3、将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

牛肉圆子的做法大全窍门

用料：辣炒牛肉丸，牛肉丸8个，蚝油5g，线椒 2根，小米辣 1根，蒜 2瓣，生抽 6g

步骤 1线椒 小米辣 蒜片炒香

步骤 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黄

步骤 3加入生抽 蚝油和适量盐调味，即可。

食材：牛肉丸5个 白萝卜1/3根 粉丝1把 姜2片 香芹粒适量 糖2g 盐适量

步骤 1加入生姜和白萝卜煸炒

步骤 2炒出香味后加入糖和适量盐调味

步骤 3加入牛肉丸和粉丝煮5分钟左右,出锅前撒上香芹粒。

食材：牛肉丸8个 洋葱1/2个 蒜1瓣 口蘑4个 番茄罐头1罐400g 盐适量 黑胡椒适量 奶酪适量

步骤 1蒜末 洋葱粒炒软

步骤 2加入对半切开的牛肉丸 炒至颜色焦黄

步骤 3加入口蘑片继续煸炒

步骤 4倒入一罐番茄罐头 炖煮5分钟

步骤 5加入盐和黑胡椒调味

步骤 6加入煮好的意面 再煮1到2分钟

步骤 7最后刨入奶酪碎拌匀

牛肉圆怎么做才好吃

方法一：在牛肉饼两面直接撒上盐和黑胡椒（你可以多撒一点，因为煎的时候会掉下来），这个是把盐味入在肉饼的外面，并没有过多的处理这块肉饼。

方法二：我们准备同样的一块牛肉，放入盐和黑胡椒，然后用手抓匀，这个是把盐味入在肉饼的里面，而且把肉饼搅拌了。

我们提前备料：（大概能做12个肉饼）

带肥肉的牛肉碎-1公斤，1个大黄洋葱-大概400克，土豆面包-见上期制作，盐-20克，黑胡椒-1克，生抽-5克，水-500克。

适量的切达奶酪，西红柿，生菜，酸黄瓜片，白洋葱，美乃滋（蛋黄酱）， 西红柿酱，黄芥末酱。

具体制作步骤：

第一步：我们首先把准备的大洋葱切碎，放盐腌制半个小时。半个小时之后，洋葱已经入了盐味，我们加入水，然后过滤，把多余的盐洗掉。

第二步：接下来我们把洋葱碎和牛肉放到一起，加入黑胡椒，生抽提味。抓拌均匀。

第三步：我们取一张保鲜膜，放适量肉馅在里面，裹紧压实（肉饼中间部分稍微压下去一点），这样做出来的肉饼会比较圆，而且比较均匀，牛肉饼的大小要比汉堡面包稍大一点，因为它煎过之后会回缩。

第四步：然后我们把弄好的牛肉饼放在锅里煎（平的一面朝下），另一方面我们准备汉堡面包（见上一期的土豆面包做法），对半切开抹上黄油，放在平底锅里烤热。这时牛肉饼也煎得差不多了，快要熟的时候我们放上切达奶酪，盖上盖子，奶酪就软了，那边面包也烤热了。

第五步：最后我们把肉饼放在面包上，再放上酸黄瓜，白洋葱，西红柿和生菜，这些都是比较经典的搭配哦！另一半面包我们抹上美乃滋和黄芥末酱，盖在上面。

我们的牛肉汉堡包就做好了，咬一口用手按压一下，你可以清楚地看到它松散的肉质以及里面包含的汁水，是相当的肉嫩多汁，绝对是孩子吃了还想吃的美食。