比目鱼干的做法大全家常做法大全(比目鱼鱼干怎么吃)

比目鱼鱼干怎么吃

大地鱼干是由比目鱼晒制而成的。

比目鱼鱼干怎么做好吃法

偏口鱼能晒鱼干

偏口鱼，去内脏，洗净。

步骤 2

找一个大盆。把鱼铺一层。

步骤 3

撒一层盐。（继续重复铺鱼，撒盐）

步骤 4

这个鱼身薄，腌制2-3小时就可以晾到通风处。

步骤 5

天黑了，收鱼。晾个一天到一天半就差不多了。这个自己看一下鱼干的程度，自己掌握。（喜欢吃干一点就多晾一会，喜欢吃湿一点就少晾一会）蒸着吃，煎着吃都好吃。

比目鱼鱼干怎么吃好吃

用料:

偏口鱼500g、盐500g

步骤 1

偏口鱼，去内脏，洗净。

步骤 2

找一个大盆。把鱼铺一层。

步骤 3

撒一层盐。继续重复铺鱼，撒盐。

步骤 4

这个鱼身薄，腌制2-3小时就可以晾到通风处。

步骤 5

晾个一天到一天半就差不多了。这个自己看一下鱼干的程度，自己掌握。蒸着吃，煎着吃都好吃。

比目鱼干的做法大全家常做法

干煎比目鱼的材料:

比目鱼 ，盐，糖，酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(optional)，蒜末。

干煎比目鱼的做法:

1. 先将 比目鱼 两面切斜十字刀。

2. 锅内放油烧热，放入 比目鱼 煎至鱼皮略焦。(都用大火) ( 比目鱼 最好冰一点，这样鱼皮不容易掉)

3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多)， 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(optional)，蒜末。

4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在 比目鱼 上。等酱汁收干即可出锅。

做法不止这一种，个人推荐，仅供参考。

比目鱼干做法

所需材料：

1. 偏口鱼（去鳞、去内脏）500克

2. 生姜3片

3. 葱2根

4. 料酒2汤匙

5. 食盐适量

6. 食用油适量

7. 花椒、干辣椒适量

步骤：

1. 将偏口鱼清洗干净，用刀背将鱼身两侧拍打，使鱼肉松散；

2. 然后将姜和葱切成细丝，分别放入碗中。加入适量的料酒和油，搅拌均匀，制作调味汁；

3. 把制作好的调味汁均匀的涂抹在偏口鱼上，包裹的比较紧就可以，然后放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可；

4. 准备花椒和干辣椒，热锅凉油，把花椒和干辣椒爆香；

5. 把蒸好的偏口鱼放在盘中，撒上盐，然后浇上爆香的花椒和干辣椒，偏口鱼就完成了。

这是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的美食，尤其适合清蒸，既保留了鱼本身的鲜美口感，又不会对健康造成负面影响。

比目鱼干的功效与作用

比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。因此大家可以经常吃比目鱼，对我们身体非常有好处，为了方便储存，可以买些干比目鱼，下面菜菜给大家分享一下干比目鱼的家常做法：红烧比目鱼的做法：1、腌制的比目鱼收拾好洗干净，切成片状，用清水浸泡30分钟后捞出晾干；2、煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄，然后铲出放入盘内；3、锅里倒入少量油，七八成热倒入一勺老抽，烧沸放入葱姜煸炒一下，倒入煎好的比目鱼；4、锅内倒入少量开水（半碗左右），大火烧开转小火炖5分钟，放入少量盐调味，汤汁浓稠转大火烧开装盘即可。

比目鱼干怎么煲汤

主料：

面粉适量

猪肉适量

大葱适量

紫菜适量

虾皮适量

香菜适量

辅料：

酱油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

香油适量

做法：

1. 猪肉剁成肉末，葱剁碎，准备好紫菜，虾皮。

2. 白菜剁碎挤去多余水分放入肉里面，加入盐，酱油，味精，蚝油，香油拌匀。

3. 面粉加水和成光滑面团放置一旁醒会儿。

4. 把面擀成大面皮，再切成馄饨皮。

5. 包好的馄饨。

6. 碗里放入紫菜，虾皮，少许盐，味精。

7. 把馄饨放入锅里煮熟。

8. 把煮好的馄饨连汤一块盛入碗中，倒入香油，撒上香菜即可

比目鱼鱼干怎么吃才好吃

煲50斤汤放2条大地鱼干，大地鱼，又叫比目鱼，是一种价廉物美的海鱼，它的双眼同在身体朝上的一侧，这侧颜色较深，腹部的颜色则为白色。大地鱼属软骨鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，常食可以清除血液中的垃圾，还能美颜润肤。　

比目鱼干的做法

做法如下：

原料：

比目鱼干3个、五花肉500克、葱、姜、蒜头适量。

调料：

植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。

做法：

a、葱打结、姜、蒜头切片;

b、先把比目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水;

c、烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。

比目鱼干的价格是多少钱一斤

材料

比目鱼干 一条、排骨 400克、姜片 数块、红枣 数粒、勾起 数粒

做法

1将比目鱼的皮撕开（皮有细鱼鳞细，口感不好，可不要），骨肉分离。

2将所有材料洗干净准备好

3所有材料一起放进汤煲，熬一个多小时即可

比目鱼干怎么做好吃

食材明细 比目鱼约450g 大葱适量 洋葱适量 姜片适量 蒜瓣适量 盐适量 糖适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量 鸡精适量 醋适量 料酒适量 酱油适量 制作步骤

1. 大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣

2. 这些配料里面加入酱油、醋

3. 加入料酒

4. 汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）

5. 在另取些花椒和干辣椒爆香

6. 锅中倒油，偏多。

7. 先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】

8. 爆香的汤汁里加入适量的水。

9. 汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）

10. 其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。

11. 两条非常大的比目鱼要下锅了啊。

12. 比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）

13. 十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。

14. 把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。

15. 汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）

16. 汤汁熬好后，浇到比目鱼上。

17. 切嫩蒜苗点缀下就完成了。

18. 味道非常的不错。酸甜口（微辣）。糖醋浇汁比目鱼做法小贴士 比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。