香辣螃蟹做法大全家常(香辣螃蟹的做法大全)

香辣螃蟹的做法大全

1.毛蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水

2.葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃

3.适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2的葱姜蒜

4.控干水的毛蟹，放入腌制的容器里，倒入高度白酒（按自己的喜好加量），摇一下，均匀。20分钟后，把放凉的汤料倒入，再放如1/2的葱姜蒜。汤料的量要没过毛蟹才好

5.24小时后，美味的醉蟹就可以品尝了

香辣螃蟹的做法 最正宗的做法

食材:

新鲜梭子蟹:2只，大蒜:1头，葱姜:适量，淀粉:1大勺，花椒:少许，辣椒:适量，生抽:1/2小勺，盐:1/2小勺，糖:1小勺，白酒:1/2小勺，豆瓣酱:1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

2· 螃蟹加入盐1/2小勺；

3· 然后加入白酒1/2小勺腌制10分钟；

4· 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉；

5· 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；

6· 锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸；

7· 炸至螃蟹表面金黄即可捞出；

8· 将大蒜下锅炸至金黄；

9· 将油倒出，将芹菜下锅炒熟；

10· 另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油；

11· 将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香；

12· 将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；

13· 最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

香辣螃蟹的做法大全家常

做法分以下个步骤：

1、放水盖住螃蟹清洗3次，洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时。

2、开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净（戴好手套哦，肚子上那个屁股不好扣就用牙签挑）。清洗完装网筛沥干水分。

3、沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）。

4、锅烧热放油多一些 ，油温热了后，开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸，炸至金黄翻面炸至变色。

5、炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香。

6、炒香后放入一小块火锅底料（买的那种小块包装的火锅底料）。

7、倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟（喜欢吃脆一点的黄瓜可以在出锅三分钟前倒入，个人喜欢入味软一点）。

8、倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳（螃蟹少可以倒一半，螃蟹多可以再加一些。不需要加水和料酒，啤酒有去腥的作用）中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）。

9、出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。（有熟芝麻就洒没有就不用洒，没有香菜可以不放） ，香辣小螃蟹至此就做好了，可以食用了。

香辣螃蟹的做法大全窍门

有多种家常做法，例如姜葱煎蟹、姜葱炒蟹、蟹黄蒸蟹、香辣螃蟹等。姜葱煎蟹和姜葱炒蟹都是很受欢迎的做法，口感鲜美。蟹黄蒸蟹可以避免蟹黄跑光，做法简单，也很美味。香辣螃蟹则是一种辣爽可口的做法，外壳酥脆，肉质鲜美，真过瘾。具体做法可以根据个人口味和喜好选择哦。

香辣螃蟹做法大全红烧

食材明细

螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。

1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根

2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用

3、锅下油，烧热下花椒煸香

4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎

5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香

6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾

8、水开后撒入葱花，

9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，

香辣螃蟹的做法大全视频

准备好的配菜切好备用，然后把配菜放入锅中炒香，然后把螃蟹放入锅中炸，炸好的螃蟹放入锅中加入水煮5分钟左右的时间即可出锅。

配菜切好备用

生姜切片备用，小葱切段，锅中加入适量的油，油热后将切好的葱段下锅。

锅中炸葱

中小火把小葱炸香炸成金黄色，然后捞出，把锅中的热油加入适量的盐。

锅中炸螃蟹

将处理好的螃蟹切口朝下依次放入锅中，中小火将螃蟹煎6分钟，中途加入切好的姜片。

小火焖5分钟

螃蟹煎香之后加入黄酒，加入生抽，加入开水，盖上锅盖开小火焖5分钟，时间到后即可出锅。

香辣螃蟹的做法步骤

麻辣蟹是中国传统的川菜，特点是口感麻辣，非常美味。下面是一种制作麻辣蟹的简单方法：材料：- 新鲜蟹（尽量选用雌蟹，因为雌蟹肉质更鲜美）- 干辣椒（根据个人口味确定用量）- 花椒粒（根据个人口味确定用量）- 姜蒜末（适量）- 食用盐（适量）- 料酒（适量）- 生抽（适量）- 老抽（适量）- 糖（适量）- 鸡精（适量）- 食用油（适量）步骤：1. 将新鲜蟹洗净，用刀将蟹腹剥开，把最大的蟹脚去掉，这样口感会更好。2. 锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后放入蟹，焯水至蟹身变红。3. 另起锅，加入食用油，热锅后放入辣椒和花椒粒炒香。4. 放入姜蒜末炒香，再加入适量的生抽、老抽，炒匀均匀。5. 加入适量的糖、鸡精、食用盐，翻炒均匀。6. 取出锅中的蟹，过水后放入锅中翻炒均匀，让蟹脚与调料充分融合。7. 炒至蟹身呈现鲜红色，蟹壳变硬即可出锅。以上就是简单的麻辣蟹的制作步骤，根据个人口味的喜好，可以适量增加或减少调料的用量。希望对你有帮助，享受美食的同时也要注意食用安全哦！

香辣螃蟹的家常做法

食材：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙

做法：

1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

除鳃白及毛边后洗净斩件

2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒

3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

4.后放生抽、海鲜酱炒匀。

后放生抽、海鲜酱炒匀。

5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

香辣螃蟹的做法大全图解

海蟹切两半，起油炒葱姜麻椒花椒干辣椒豆瓣酱放蟹块炒用盐鸡汁调味。

香辣螃蟹的做法大全图片

青蟹2只 2.5斤 大葱 3根 生姜 6-7片 蒜瓣 8片 干辣椒 3个 八角 2朵 花椒 2大勺 盐 2小勺 糖 2小勺 鲜酱油 2大勺 味精 1小勺 淀粉 适量 油 适量 黄酒 2大勺 七欣天香辣蟹的做法 蟹开盖去腮洗净，蟹身连爪切断控水。蟹钳掰下洗净，敲碎控水。姜蒜洗净切片。

大葱洗净，切3-5CM葱段待用。蟹段外露部分，抹适量淀粉。

锅烧热加油，6成热时，将抹过淀粉的蟹段放入煎炸。

蟹段炸至金黄捞起，至一旁待用。

锅烧热加油，放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜煸炒，待香味传出，倒入事先切好的葱段翻炒，待葱段略微有些脱皮，将蟹钳倒入，翻炒至蟹钳微微发红，将之前炸好的蟹段倒入，并加上盐、糖、黄酒，盖上锅盖，大火闷烧10分钟，开锅倒入鲜酱油翻炒约5分钟，加入味精，盛盘。小贴士1、蟹钳每个关节都要敲碎，否则不入味。

2、蟹段抹淀粉时不宜过多，多的话可以抖掉一些。

3、最后烧大锅时，油要多，否则口感不佳，易烧糊。