胡萝卜羊汤的做法大全家常菜(胡萝卜羊肉汤的做法及配料窍门)

胡萝卜羊肉汤的做法及配料窍门

所需食材

主料：羊肉(瘦)280克

辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克

5张

羊肉胡萝卜汤

调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克

制作方法

1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；

2.豌豆洗净；

羊肉胡萝卜汤

3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；

4.山药去皮刮净，切成小薄片；

5.香菜摘去根和老叶，洗净；

6.生姜洗净切片；

7.葱洗净，切段；

8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；

9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；

10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。

胡萝卜羊肉汤的做法及配料窍门图片

你好，红萝卜羊肉汤的做法如下：

所需材料：

1. 羊肉块 400克

2. 红萝卜 2个

3. 洋葱 1个

4. 姜片 5片

5. 蒜瓣 5个

6. 八角 2个

7. 桂皮 1块

8. 花椒 1小匙

9. 料酒 2大匙

10. 盐 适量

11. 食用油 适量

步骤：

1. 羊肉块放入开水中焯水，捞出后洗净备用。

2. 红萝卜去皮，洗净后切成滚刀块，洋葱切成小块，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入羊肉块煸炒至变色。

4. 加入料酒，煮至羊肉块散发出酒香味。

5. 加入足够的水，放入八角、桂皮、花椒，大火煮开后转小火，煮至羊肉变得软烂。

6. 加入红萝卜块和洋葱块，再次煮开后转小火，煮至红萝卜块变软烂，加入适量盐调味即可。

红萝卜羊肉汤营养丰富，可补虚养身，适合冬季食用。

胡萝卜羊肉汤百科

用料

羊腿肉 800g

胡萝卜 2根（去皮后400g）

大蒜叶 40g

牛油（或植物油） 90g

牛油火锅底料 60g

生姜 25g

红片糖（或白砂糖） 8g

盐 5g

醋 5g

八角 3个（约3g）

香叶 6片（约1g）

花椒 1g

桂皮 8g

胡萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

800g羊腿肉洗干净，切块，用清水浸泡二十分钟左右，中途换几道水，直至水变清澈。（这样可以去除一部分血水，去腥较好）

步骤 2

锅中放入90g底油，烧热。（如没有牛油可用植物油代替，如果买的羊肉很肥，可以适当减少油的用量）

步骤 3

放入羊腿肉块，翻炒稍稍焦黄（用中大火，炒7、8分钟左右）。

步骤 4

将3个八角（3g）、6片香叶（约1g）、8g桂皮、1g花椒清洗干净，倒入锅中翻炒均匀（改中小火，翻炒10秒钟左右，香料宜少不宜多，这不是卤菜，以免香味浓郁喧宾夺主）。

步骤 5

这时立刻切入60g牛油火锅底料和8g红片糖，翻炒出香味后全部倒入砂锅里（大约只翻炒2、3分钟，以免香料和糖炒糊）。

步骤 6

切入25g姜片，倒入1500g清水，不加锅盖、以大火煮沸。

步骤 7

煮沸后加入5g盐和5g醋，盖上盖子小火焖煮70分钟左右，喜欢有嚼劲的口感可以适当缩短时间。

步骤 8

倒入400g胡萝卜块，继续盖盖子小火焖煮15分钟。

步骤 9

切入40g大蒜叶，敞开煮5分钟就可以出锅了。（这时就不能盖盖子煮了，要不然大蒜叶会变黄）

胡萝卜羊肉汤的做法 最正宗的做法

材料：羊肉块700克，冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。

做法：

1、需要的原料准备好，有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。

2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。

3、在锅里放入食用油，把羊肉煸炒一下，水分煸炒干净，当羊肉出现微黄的时候就可以放入准备好的调料了，把葱姜蒜放入继续炒出香味。

4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。

5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。

6、加入水淹没食材。

7、大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入胡萝卜。

8、放入两颗冰糖收汁

胡萝卜羊肉汤的做法及配料窍门是什么

羊肉炖红萝卜的做法：

主料：红萝卜400g、羊肉500g。

辅料：食盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、陈皮适量、花椒粉适量、白芷适量。

步骤：

1、红萝卜。

2、切块。

3、羊肉切块。

4、葱姜蒜备好待用。

5、冰糖备好待用。

6、把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下，捞出。

7、上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。

8、放入葱姜蒜翻炒。

9、下羊肉翻炒。

10、再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。

11、下红萝卜翻炒。

12、放入少许冰糖翻炒。

13、放入酱油、盐翻炒。

14、倒入电高压锅中，煮25分钟。

15、出锅。

16、上桌。

胡萝卜羊肉汤的简单做法

主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.羊肉准备好

2.羊肉切成块

3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出

4.葱姜蒜切碎

5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块

6.起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油

7.放葱姜蒜红椒煸炒

8.放入羊肉煸炒上色

9.加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮

10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可

胡萝卜煲羊肉的做法窍门

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

冷水下锅，放入羊肉焯掉血水

步骤/方式3

捞出冲洗干净

步骤/方式4

胡萝卜去皮切块，葱打结，蒜拍扁，姜切片

步骤/方式5

将羊肉放入砂锅中

步骤/方式6

加入葱姜蒜

步骤/方式7

加入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖

步骤/方式8

加入开水

步骤/方式9

加入料酒

步骤/方式10

加入生抽

步骤/方式11

加入老抽

步骤/方式12

搅拌均匀

步骤/方式13

大火烧开

步骤/方式14

转中小火慢炖1个半小时

步骤/方式15

加入胡萝卜继续炖煮半小时

步骤/方式16

出锅前根据个人口味加入盐调味即可

步骤/方式17

出锅开吃

胡萝卜羊肉煲的做法

材料：羊肉块700克，冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。

做法：

1、需要的原料准备好，有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。

2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。

3、在锅里放入食用油，把羊肉煸炒一下，水分煸炒干净，当羊肉出现微黄的时候就可以放入准备好的调料了，把葱姜蒜放入继续炒出香味。

4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。

5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。

6、加入水淹没食材。

7、大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入胡萝卜。

8、放入两颗冰糖收汁

胡萝卜羊肉汤的功效和作用

白萝卜和胡萝卜都是营养价值非常高的蔬菜，有不同的功效和作用，都可以用来和羊肉一起炖汤食用，所以羊肉炖哪种萝卜好，各有各的好处，而且每个人的食用口感不一样，不能一概而论。

它们的区别在于：

羊肉带有一定的膻腥味，如果没有去除的话，是很影响食用口感的，而白萝卜有去除膻味的作用，所以羊肉炖白萝卜可以有效的去除羊肉的膻味，改善食用口感。

羊肉性温，有温热身体的作用，而白萝卜性凉，在一定程度上可以预防食用羊肉上火，有清热降火的作用，与羊肉是绝佳的搭配。

羊肉是一种富含蛋白质、油脂的肉类食物，在体内会比较难消化，而白萝卜中含有芥子油和膳食纤维，这两种物质可以促进肠道的蠕动，加快羊肉在体内的消化速度。

红萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，而维生素A可以维持正常的视觉功能，有效的预防视力下降，有一定的护肝明目的作用。

鉴于以上因素，所以用白萝卜炖羊肉的要多些。

胡萝卜羊肉汤有什么营养

羊肉泡出血水洗净。

3/21羊肉冷水下锅，焯水。

4/21水开后捞出。

5/21准备胡萝卜，大蒜，草果，香叶，花椒，干辣椒，火锅底料。

6/21胡萝卜切滚刀。

7/21青蒜切段。

8/21生姜切片

9/21锅内放油，烧热。

10/21生姜，大蒜，干辣椒爆香。

11/21放入羊肉翻炒。

12/21放盐，酱油，料酒，草果，香叶，翻炒。

13/21放入热水或者开水。

14/21烧开后倒入电压力锅。

15/21按牛羊肉键。

16/21时间到，羊肉炖好了，锅内再放油，放胡萝卜。

17/21将羊肉倒入锅内,放少量的盐。

18/21放入火锅底料，大火烧开。

19/21烧开后转小火。

20/21胡萝卜烧好后，放入青蒜，再放胡椒粉 鸡精，可以出锅啦！