清蒸鲍鱼片的做法大全家常(清蒸鲍鱼视频做法视频)

清蒸鲍鱼视频做法视频

用料：鲍鱼适量，大蒜几粒，白砂糖一勺，蒸鱼豉油一勺，植物油一勺，小葱两根。

步骤：

1，选择新鲜的活鲍鱼，去除鲍鱼的内脏，先用清水简单冲洗一下，然后用小刷子沾一些盐，来回刷洗一下，我用了个新的牙刷来刷，刷的很干净，鲍鱼肉不需要从壳上剥下来，只要处理干净就行了，带壳蒸的鲍鱼更鲜美。

2，多准备一些大蒜，有压蒜蓉的工具就把大蒜压成蒜蓉，没有的话把大蒜用刀拍扁，然后切成尽量碎的蒜末就可以了。

3，锅中加入少许油，烧至五成热，倒入蒜蓉炒香，蒜蓉里加入一勺糖调味。

4，待蒜蓉炒出香味，表面略微出现焦黄色的时候就关火，用小勺子把蒜蓉盛进鲍鱼里，覆盖在鲍鱼表面。

5，准备一些蒸鱼豉油，用现成的豉油味道比较正，也省事，直接把蒸鱼豉油浇在鲍鱼上即可，不要倒太多，蒸鱼豉油是有咸味的，太多了会掩盖鲍鱼的鲜味。

6，将鲍鱼送入蒸箱蒸，家里普通的蒸锅也可以，冷水直接上锅蒸，水开了蒸大约十分钟就足够了。

7，把蒸好的鲍鱼取出来，表面撒上一些小葱碎，然后准备一口干净的锅，烧一勺热油，趁热将热油浇在鲍鱼表面，激发出小葱的香味即可。

网红清蒸鲍鱼的做法 最正宗的做法大全

清蒸鲍鱼的做法

1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

3.取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

5.清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

6.洗完澡的肉肉白净了不少

7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。注意：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！

11.出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝

13.植物油烧热，淋在葱丝上即成

清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单方便窍门

清蒸鲍鱼的做法

1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

3.取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

5.清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

6.洗完澡的肉肉白净了不少

7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。注意：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！

11.出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝

13.植物油烧热，淋在葱丝上即成

清蒸鲍鱼的做法 最正宗的做法窍门

主料、鲍鱼8只

辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克

步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净

步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中

步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用

步骤4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分

步骤5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀

步骤6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟

步骤7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上

步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可

清蒸鲍鱼怎么做最简便最好吃呢窍门

1.

准备好10个小鲍鱼

2.

20克小葱洗净切成葱花，20克小米辣切成小圈。

3.

30克大蒜一碗拍碎去衣，放入绞蒜神器绞成蒜泥(不要太细，蒜泥有颗粒感)。

4.

30ml冷油入锅，加30克蒜泥小火煸炒出香味；加半匙盐、一匙生抽、一匙鸡精调好味备用。

5.

处理10只鲍鱼，用勺子剜下鲍肉，去除内脏，鲍肉和鲍壳一起清洗干净。

6.

10只鲍鱼肉横竖45度切十字花刀，使鲍鱼更入味。

7.

将10只鲍鱼肉摆在盘内，放上鲍肉，均匀铺上调好味的40克蒜蓉。

8.

蒸锅加100ml水，上汽后放入10只鲍鱼，旺火蒸6分钟。

9.

出锅，撒上10克葱花和20克小米辣圈即可。

10.

可以食用了

清蒸鲍鱼的简单做法视频

红烧鲍鱼，先把红烧鲍鱼的汤调好，锅里放少许油放葱姜蒜爆锅，放生抽，加点糖提鲜放水，开锅后加入鲍鱼，十分钟就好清蒸鲍鱼，把鲍鱼洗净放入锅中蒸7分钟出锅把准备好的蒜蓉放到鲍鱼的上用热油炸一下就好了

清蒸鲍鱼的家常做法视频

主料：

鲍鱼8只

辅料：

生抽1勺

大蒜粉少许

白胡椒粉少许

精盐少许

蒸鱼豉油适量

大蒜1头

做法：

步骤1.冻的鲍鱼8只

步骤2.清洗干净切花刀

步骤3.放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味

步骤4.锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟

步骤5.锅中放油炒大蒜蓉

步骤6.炒至微黄关火

步骤7.蒸好鲍鱼拿出放入盘中

步骤8.撒上蒜浇上蒸鱼豉油

清蒸鲍鱼的做法 视频

用料

主料

鲍鱼5只

辅料

葱

少许

姜

少许

蒸鱼豉油

少许

料酒

少许

胡椒粉

少许

清蒸鲍鱼的做法

1.

鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2.

宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

3.

取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

4.

撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

5.

清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

6.

洗完澡的肉肉白净了不少

7.

在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

8.

用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9.

准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。如果你想问：为什么要兑水？为什么要加热？请参照我的菜谱——清蒸鲈鱼

10.

腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。注意：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！

11.

出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

12.

趁热淋上浇汁，摆上葱丝

13.

植物油烧热，淋在葱丝上即成

烹饪技巧

鲍鱼口味鲜甜中带着葱香，口感鲜嫩中透着爽脆，一口一个，牙齿和味蕾的满足感无法形容！有了这道菜，今年的年夜饭绝对是锦上添花。注意事项：1.鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净；2.蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候；3.调味要清淡，突出原料的本味。

怎样做清蒸鲍鱼好吃视频

鲍鱼作为一种高档的海鲜食材，其独特的口感和营养价值备受人们的喜爱。而其最好吃的做法，据专家介绍，只需将鲍鱼放入清水中焯水1分钟，然后蒸4分钟即可。这样做的好处是能够保持鲍鱼的鲜嫩口感和营养成分，同时也能去除鲍鱼的腥味和寄生虫。此外，为了增加鲍鱼的美味度，可以在蒸鲍鱼的时候加入一些适量的葱姜和料酒，这样能够进一步增强鲍鱼的鲜香味道。

清蒸鲍鱼的做法最正宗的做法

一般上气后蒸10分钟左右。

清蒸鲍鱼的做法

清蒸鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼200克

调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

清蒸鲍鱼的特色：

此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

清蒸鲍鱼的做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4、蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鲍鱼的制作要诀：

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

清蒸鲍鱼的教程

你的鲍鱼制作方法如果蒸十分钟我認为过了，一般控制在3-5分钟为宜，这是我在家制作的一点体会。